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关键词：果农 销售 产业化
中图分类号：F127 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2016）08-201-02
苹果不论在发达国家还是发展中国家,都是人民生活的必需品,同时也是获得经济收益的一种重要产品.在我国农业产业结构调整的同时,果业以其巨大的经济效益,众多的从业人数,长远的开发前景,成为农业经济增长、农村建设发展和农民致富奔小康的重要支柱产业.
一、万荣县苹果销售现状
万荣县地处山西省运城黄河金三角,境内最高海拔1400余米,苹果产区海拔600-800米,属黄土高原,日照长,温差大,土壤中矿物质含量丰富,生产水果自然条件得天独厚,是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区.苹果是万荣人引以为豪的三都（笑都、果都、药都）之一果都的支柱产业.
全县总面积1081平方公里,耕地面积102万亩,人口43万.目前全县水果种植面积50万亩,其中苹果35万亩,品种主要有红富士、新红星、金冠、嘎拉、金苹果等,以红富士居多.2015年苹果总产量6亿公斤,产值10.7亿元,其中苹果套纸袋13亿枚,优质苹果1.8亿公斤,果业人均纯收入2041元.
而在2015年运城市万荣县苹果市场存在着产量大于销售,丰产不丰收的现状.8成果农果商亏损严重,通化镇12位较大贩运果商,就有5位果商损失超过100万元.果农销售苹果的方式,基本延续传统的销售方式,即商品果（70mm以上）由果商发运、零售；贱果（伤残果、品相差的苹果）售卖给果汁厂.
（一）苹果产量高于往年
2015年红富士苹果是生产大年.全国各地果区产量都高于每年；山西省运城市万荣县2015年红富士苹果产量高于往年的20%左右.
（二）苹果质量较为优异
受气候影响,与往年相比,苹果在夏、秋季节扎实稳固、没有脱落、质量较好；且成熟后的苹果质量优异,个头普遍大于往年,品相优于往年.
（三）苹果销价较低、销售市场较小
销售市场中存在着丰产与寡销的论文范文矛盾、果农与客商的收购矛盾.2015年万荣县苹果是果子多、个头大、损失少对老百姓而言是一个丰产的好年景,可是苹果销量和论文范文让老百姓无法接受.苹果已摘落入库,但收购市场的行情起步价却低于往年.即便果农可以接受偏低的起步价,愿意出售库存果品,可仍没有足够客商进行收购.在2015年,商品果的论文范文为1.3元／斤,而由于市场形势不好,在收购后期论文范文一度降至1元／斤,即便如此,仍有大量的苹果分散储藏在冷库中等待出售.有部分果农反映,苹果收购价甚至低于成本价,果农还需自行解决运输问题,更加剧了销量低的问题.果农储存苹果的方式主要是靠租赁冷库进行存放.截止2016年6月,仍有大量2015年的苹果在冷库中储藏.
从中国苹果网2016年第16周主产区库存剩余统计表中可以看出运城万荣苹果剩余库存量较大,约占4-5成,约20万吨.
二、万荣苹果销售问题的成因分析
山西省运城苹果产业在省内占有非常突出的地位,面积和产量都居山西第一.近年来,山西省运城在打造无公害苹果示范区、培育龙头企业、果品出口等方面取得了一定的成绩,产业链条已具规模,但仍存在着一些销售问题,制约着苹果产业进一步发展,主要如下：
（一）品牌意识不强
山西省运城市80%以上外销的苹果都以印有陕西白水、洛川等地名称的箱子进行外部包装,无形中替陕西苹果做了免费宣传.目前,山西省运城市注册的品牌苹果仅有临猗的“万宝”、盐湖区的“关公牌”等十余个,由于宣传力度不大,加之陕西品牌在消费者心里根深蒂固,因此很难在消费市场中树立起山西省运城优质苹果形象,从而造成了市场的份额较小的销售现状.
（二）缺少特色产品,同质化较高
当地果农的所有产品均为成熟的苹果,产品一致,没有分别,没有特色,消费市场认可度低,消费者缺乏消费心理.
（三）销售渠道不畅
本地果农缺乏销售经验,销路单一,跟风将苹果直接销售给果商或当地果库,销路较窄,收货方也以此压低论文范文,使果农的销售利润再次被挤压.
（四）合作意识较弱
本地果农以家庭为单位“各自为政”,没有统一的组织,缺少集中解决问题,统一表达意愿的联合组织,致使好的经验得不到分享,甚至存在恶意竞争现象.果品生产上还没有实现科学的管理,果品质量上没有统一的标准体系,各出口龙头企业各自作战,果农销售没有组织性,不能形成规模效应,无法与国外大企业进行对抗.
（五）果业科技运用较少
运城地区作为苹果生产大区,苹果生产方式长期未得到过改变和发展,相对人力物力的成本居高不下,导致苹果生产成本高,没有论文范文优势；同时产业链单一,未将苹果进行深度加工.直接出售,所得利润实为苹果价值的最低利润.
三、解决万荣苹果销售问题的措施
针对山西省万荣苹果销售的现状及问题的成因分析,立足于市场需求,提出如下的相应对策,以实现果业经济发展的方向与目标.
（一）培养品牌意识,增强市场竞争力
从宏观上讲,一个地区的产品最终是否发展为品牌甚至是名牌产品,往往成为衡量其经济发展水平的重要指标.从微观上讲,只有名牌企业,才有市场竞争力,才有自己的市场份额.因此,虽然运城市万荣的苹果产业总体上进入市场比较晚,但是若以名牌产品占领市场,则能逐步扩大市场份额.通过提高产品质量,提供优质包装,加大品牌特色宣传力度,同时积极开展商标、品牌保护行动,坚持信誉讲求原则,使品牌逐步变为万荣县果业发展的一大核心竞争力,并为今后拓宽销路进军国际市场制造王牌.
（二）以市场为导向,生产适销对路的苹果产品
产品最终是为了市场销售,因此要以市场为导向,根据广大消费者的不同需求,提供形式多样的苹果产品.根据对口味要求的不同,可以在苹果中添加其他食品混合,制成混合食品.而根据食用习惯的不同,可将苹果制造成苹果酱、苹果饼干、苹果汁等产品.在制作多种产品的同时可以主推一种,以制造特色产品,使消费者产生消费依赖.
（三）成立供货联盟
把绝大多数的农户联合起来成立联盟协会,对产品进行分类、定价,然后派代表和中间商谈判,提高议价空间,同时多去外地开发一些新的中间商,提高市场掌控力；风险在于该联盟是否能做到步调一致,共同进退.
（四）改变经营模式,拓宽销售渠道
通过成立苹果连锁超市,提供多种品牌、丰富多样的苹果产品.另外可以跟随互联网的浪潮,改变线下单一水果超市商店的命运,利用互联网将销售网络遍布全国乃至世界各地.
（五）积极推动保险在乡镇的实施
据了解,在万荣县目前仍然没有相关的保险企业愿意为果农提供相应的保险.果农在受到损失时无法及时止损,导致部分果农亏损一次没有办法在下一年继续种植果树,并带来一系列社会问题.
（六）在经济转型发展中搭上旅游直通车
旅游业是具有带动性、先导性、推动性的综合产业.山西万荣的后土祠和秋风楼还是“关在院子里”的风景,应大力积极对外界进行宣传推荐,使之成为万荣旅游的龙头和名片；同时在游客对人文景观、自然景观的观光过程中满足广大游客休闲、度假、娱乐和田园采摘的需求,使苹果业进入游客的生活和对自然的融合当中去,通过旅游使万荣苹果经过天南地北游客的口口相传,形成更有说服力的知名度,推进区域旅游和苹果业新业态一体化进程.
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（七）果农后代基本没有继续种果树的意识
在调研中发现,目前的苹果种植大部分仍是年龄在40岁以上的原果农,他们家里不仅有老人需要照顾,还需要供应孩子继续学业和就业.果农子女外出打工或就业的趋势在加大,并且这些人群无意于继续他们父母所从事的苹果种植,进一步导致果农种植人群流失.
（八）政府应发挥积极引导的作用,推动果农进行线上销售苹果
在调研中,部分果农有在线上销售的想法,但是由于受教育程度、网络运用技术不高,没有办法实现这个目标.对于该问题,政府可以对果农进行专项培训,指导果农进行线上销售,也可以引导待业人员进行岗前培训,在解决一部分就业问题的同时带动经济的发展.在中石化四川石油分公司,商店里卖起了车厘子.车厘子在当天基地采摘后,由物流冷链连夜运输,第二天清晨便出现在便利店货架上,从采摘到售卖只需短短12小时,最大程度保证了水果的新鲜度.整个车厘子销售季,共售出600余盒.我们需要充分利用互联网＋的优势力量,在电商大数据的平台上展现万荣苹果的辉煌.
参考文献：
[1] 牛艳.山西省运城苹果产业发展问题分析及对策.中国新技术新产品,2013(9)
[2] 张春林.滦平县果树产业发展存在的问题及解决对策.河北林业科技,2012(4)
[3] 张大海,徐麟,唐章虎,何峰江,李文慧.论果树产业在构建新疆和谐社会中的生态学意义及其保障措施.现代农业科技,2009(8)
（作者单位：太原师范学院附中 山西太原 030000）
（责编：贾伟）
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