《剩菜剩饭巧处理，好吃不浪费》
本文是剩菜剩饭巧处理方面有关本科毕业论文范文跟剩饭和剩菜和好吃方面论文范文检索.
宁剩荤菜,不剩蔬菜因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐.
虽说在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何,蔬菜是不建议剩24 h以上的,凉拌菜就更要小心.
放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存1～2天.
小提示：鱼虾蟹之类的不要放太久,是应该优先吃掉的荤菜.
剩菜剩饭,怎样存冰箱
1.剩菜剩饭及时放冰箱
无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全.
放进冰箱后,降温的速度也很重要.如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都难以降温,也会带来安全隐患.
2.分装成多份存冰箱
如果有一份菜,一点都没吃,份量又很多,可以考虑分好几份来保存,这样下次吃的时候,按人数,拿适当的份数加热就好了,可以避免反复加热的问题.而且,分装成小份保存,更有利于降温,保存食物.
3.巧用保鲜膜、保鲜盒
剩菜剩饭放冰箱前,一定要用保鲜膜封好,或者装进带盖的保鲜盒中,避免串味和交叉污染.
剩菜剩饭,一定要热透
1.加热要彻底
所谓彻底加热,就是把菜加热到100℃,保持沸腾3 min以上.如果肉块比较大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉块切碎,再重新加热.
2.不同菜,不同的加热方式
相比肉类,豆制品更容易腐败,所以加热时要多煮几分钟.不用担心营养损失,豆腐中的维生素少,而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的.
不过蔬菜就不适合长时间的加热了,不妨试试用蒸锅来蒸,营养损失更少.
3.吃多少热多少,千万不要反复热
如果知道这一餐还吃不完,就只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处.
剩菜剩饭,也可以很好吃
人人都喜欢吃新鲜菜,但吃剩菜就不那么积极了.其实,除了蔬菜之外,剩菜翻新并不难,无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术.
如果是大块的带骨肉,可以考虑煮成汤,加点海带、蘑菇、萝卜、白菜.
如果是没有骨头的大块肉,可以弄碎后再烹调：
比如把大块猪肉切成肉片,加蔬菜一起炒成回锅肉;
把炖煮的鸡肉撕成鸡丝,和凉拌蔬菜一起拌匀就很好吃,做成馅饼、春卷也不错.
还可以给剩菜换个口味.
比如原本剩了的红烧排骨,加点咖喱粉,和洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜一起炒,做成咖喱洋葱排骨,肯定会大受欢迎.
原本剩了油焖大虾,把油去掉,炒点洋葱和番茄,再加点番茄酱,改造成番茄大虾,又是一番风味.
鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜都可以这么对付.当然,也可以切碎后,做炒饭、意面和汤面的配料.
如果剩了米饭就更简单了.
加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥;
还可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、鸡蛋一起做成炒饭,味道很不错,因为加了蔬菜,营养更好（前提是少放油）.
这样,剩菜不会浪费,重新加热时煮得足够“透”,既安全又好吃.
诚意提醒大家,千万不要因为怕浪费剩菜而强迫自己全都吃下去.
多余的食物给身体带来沉重的负担,暂且不说吃了变质的突发食物中毒,或者吃多了吃到胰腺炎得不偿失,变成身上的肥肉,也不好吧.
按需准备食材,合理处理剩菜,才是解决之道.逢年过节菜碗一个都不能少,那就試着减少每个菜的份量.
本文总结,这篇文章为一篇适合剩饭和剩菜和好吃论文写作的大学硕士及关于剩菜剩饭巧处理本科毕业论文，相关剩菜剩饭巧处理开题报告范文和学术职称论文参考文献.
剩菜剩饭巧处理引用文献:
[1] 剩菜剩饭巧处理论文范文 剩菜剩饭巧处理方面本科毕业论文范文2500字
[2] 巧学三角函数之我见论文范文 巧学三角函数之我见有关研究生毕业论文范文2万字
[3] 坡巧拒谋官者论文范文 关于坡巧拒谋官者类硕士论文范文2万字
