食品加工与安全论文提纲模板范本 食品加工与安全论文大纲怎么写有关写作资料

目录

1. 五、食品生产加工安全监管存在问题及对策论文提纲
2. 四、南阳市食品加工小作坊生产者质量安全行为研究论文提纲范文
3. 三、食品加工微型企业质量安全水平的实证研究论文提纲格式范文模板
4. 二、食品生产加工环节安全问题研究论文提纲范文
5. 一、河源市食品加工小作坊的食品安全问题研究论文提纲范文

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五、食品生产加工安全监管存在问题及对策论文提纲

摘要

引言

1 绪论

1-1 研究背景

1-2 研究目的

1-3 研究意义

1-4 研究内容和方法

1-5 本文的创新点

2 发达国家和我国食品安全监管模式

2-1 基本概念界定

2-1-1 食品安全的涵义

2-1-2 食品安全监管的涵义

2-1-3 食品安全监管标准和检验技术

2-2 发达国家食品安全监管模式

2-2-1 多部门监管模式

2-2-2 单部门监管模式

2-2-3 发达国家食品安全监管的主要特点

2-3 我国食品安全的监管模式

2-3-1 我国的多部门综合监管模式

2-3-2 我国食品安全的监管主体与监管对象

2-3-3 我国食品安全监管体制存在的问题

3 忻州市食品生产加工安全监管现状

3-1 忻州市食品加工业基本概况

3-2 忻州市生产加工领域食品安全监管主要措施

3-2-1 依法对食品生产加工企业进行日常监管

3-2-2 对重点企业和特殊事项开展专项整治

3-2-3 针对企业开展食品安全知识培训

3-2-4 建立食品追溯系统和信息化管理体系

4 忻州市食品生产加工安全监管的问题及原因

4-1 政府监管

4-1-1 监管体制存在弊端

4-1-2 监管部门被动监管

4-1-3 缺乏监管力度和预警措施

4-1-4 监管主体自身条件有局限性

4-2 企业监管

4-3 公众监管

5 加强食品生产加工安全监管的对策

5-1 健全监管制度,完善监管体系

5-1-1 建立协调全面的监管制度

5-1-2 健全风险监测、评估和食品安全标准等制度

5-2 加强以基层为主的监管力量和能力建设

5-3 落实责任主体,严格责任追究

5-4 加强公众参与,形成社会共治格局

结论

参考文献

Abstract

致谢

四、南阳市食品加工小作坊生产者质量安全行为研究论文提纲范文

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1-1 选题的目的和意义

1-2 国内外研究现状及发展动态

1-2-1 关于食品加工小作坊的总体现状研究

1-2-2 关于食品生产者质量安全行为的国内外研究综述

1-2-3 述评

1-3 研究的内容和方法

1-3-1 研究的内容

1-3-2 研究的方法

1-4 创新点及技术路线

1-4-1 技术路线

1-4-2 创新点

2 生产者质量安全行为研究相关理论

2-1 几个重要的概念界定

2-1-1 食品

2-1-2 食品质量

2-1-3 食品生产加工小作坊

2-1-4 食品质量安全

2-2 信息不对称

2-2-1 食品自身的特性存在的信息不对称

2-2-2 生产者和消费者之间的信息不对称

2-2-3 生产者和监管者之间的信息不对称

2-3 食品安全的负外部性

2-4 食品生产者质量安全行为研究

2-5 其他相关理论

2-5-1 新古典厂商理论

2-5-2 需求层次理论

2-5-3 企业行为经济学理论

2-5-4 食品生产者质量安全行为分析模型

3 南阳市食品加工小作坊质量安全行为现状

3-1 我国食品加工小作坊的现状

3-1-1 食品小作坊存在的必然性和合理性

3-1-2 数量多

3-1-3 质量安全保障能力弱

3-1-4 从业人员专业素质、卫生安全意识低

3-1-5 监管成本高

3-2 南阳市食品小作坊的现状

3-2-1 规模小、数量多、分布广

3-2-2 生产条件差，安全隐患大

3-2-3 员工素质低，技术弱

3-3 南阳市食品加工小作坊质量安全行为风险分析

3-3-1 因原辅材料造成潜在安全风险

3-3-2 因生产条件存在潜在的安全风险

3-3-3 人员素质与卫生习惯造成潜在食品安全风险

3-3-4 因随意使用食品添加剂造成的潜在质量安全风险

4 南阳市食品加工小作坊质量安全行为监管现状

4-1 我国食品质量安全的监管现状

4-2 我国食品小作坊监管过程中存在的问题

4-2-1 食品监管体制和机制不完善

4-2-2 综合执法能力建设不足

4-2-3 食品安全检验检测水平较低

4-2-4 监管手段不力

4-3 南阳市食品加工小作坊质量安全行为监管制度

4-4 南阳市食品加工小作坊质量安全行为监管问题

4-4-1 监管部门存在交叉

4-4-2 管理要求高，监管力量薄弱

4-4-3 缺乏必要的食品检验检测设备和经费

4-4-4 违法成本远低于监管成本

5 南阳市食品加工小作坊生产者质量安全行为调查

5-1 调查方法

5-2 调查对象

5-3 调查区域

5-4 调查结果

5-4-1 消费者对食品小作坊质量安全行为认知的调查结果描述性统计分析

5-4-2 食品加工小作坊质量安全行为普查结果分析

5-4-3 食品小作坊质量安全行为调查结果描述性统计分析

5-5 结论

5-5-1 有关食品加工小作坊质量安全行为的结论

5-5-2 有关消费者对食品小作坊质量安全行为认知的结论

5-5-3 有关政府部门对食品小作坊质量安全行为监管的结论

6 对策和建议

6-1 明确监管职责，认真履行职责

6-2 建立档案，加大源头治理力度

6-3 落实食品质量安全监管经费

6-4 引导食品小作坊向企业转变

6-5 重视生产技术人才队伍建设

6-6 加强正规食品小作坊示范推广

6-7 普及消费者食品安全宣传教育

6-8 建立食品小作坊*和公布制度，完善社会参与机制

结论

参考文献

致谢

附录 A

附录 B

三、食品加工微型企业质量安全水平的实证研究论文提纲格式范文模板

摘要

ABSTRACT

1 导论

1-1 研究背景与问题的提出

1-1-1 研究背景

1-1-2 问题的提出

1-2 研究目的与意义

1-2-1 研究目的

1-2-2 研究意义

1-3 研究内容和研究假说

1-3-1 研究内容

1-3-2 研究假说

1-4 关于微型企业的概念界定

1-5 研究方法

1-6 论文结构与技术路线

1-6-1 论文结构

1-6-2 技术路线图

1-7 可能的创新和不足

1-7-1 可能的创新

1-7-2 可能的不足

2 相关研究综述

2-1 HACCP的介绍

2-2 国内外相关文献综述

2-2-1 对作为食品安全规制的HACCP的研究

2-2-2 对作为国际贸易壁垒的HACCP的研究

2-2-3 对HACCP采纳的动力机制的研究

2-2-4 对市场结构和规制成本分配的影响

2-2-5 HACCP计划正在向小规模企业全面扩展

2-3 对相关研究的评述

3 黑花生加工关键控制点体系的构建

3-1 黑花生生产工艺流程描述

3-1-1 黑花生产品描述

3-1-2 黑花生生产工艺流程图

3-2 危害分析

3-2-1 对黑花生原料的危害分析

3-2-2 对加工过程的危害分析

3-2-3 黑花生中主要的危害因素

3-2-4 确认黑花生中的显著危害及可能采取的预防措施

3-3 构建黑花生的关键控制点

3-3-1 关键控制点1——原料接收

3-3-2 关键控制点2——炒制

3-3-3 关键控制点3——清理

3-4 质量安全评价指标体系的建立

4 问卷调研

4-1 调查问卷的设计

4-2 调查方式

4-3 调查点及样本选择

4-3-1 调查地点的选择

4-3-2 样本的选取

4-4 样本描述

4-4-1 样本企业经营者的基本情况

4-4-2 样本企业员工的基本情况

4-4-3 样本企业的基本经济特征

4-4-4 样本企业产品的销售渠道和销售市场

4-5 食品加工微型企业质量安全水平的描述性分析

4-5-1 企业是否有自己的农产品品牌

4-5-2 企业经营者对食品安全关心程度与企业通过安全认证的关系

4-5-3 为提高黑花生原料质量安全水平企业采取的措施

4-5-4 食品加工微型企业提高质量安全所面临的困难

4-5-5 政府对提高食品加工微型企业质量安全所发挥的作用

4-6 本章小结

5 影响食品加工微型企业质量安全水平的实证分析

5-1 模型构建

5-2 研究方法

5-2-1 聚类分析法

5-2-2 因子分析法

5-2-3 相关分析法

5-2-4 Logistic回归分析法

5-3 变量设置

5-3-1 因变量

5-3-2 自变量

5-4 食品加工微型企业质量安全水平聚类分析结果

5-5 影响因素的因子分析结果

5-6 对主成分的相关分析结果

5-7 对主成分的Logistic回归分析结果

5-7-1 Ordinal回归分析

5-7-2 多元有序Logit模型的应用

5-8 本章小结

6 结论及相关政策建议

6-1 研究结论

6-2 政策建议

参考文献

附录

致谢

二、食品生产加工环节安全问题研究论文提纲范文

摘要

Abstract

第1章 绪论

1-1 研究背景、意义

1-1-1 选题的背景

1-1-2 研究的意义

1-2 国内外研究综述

1-2-1 国外研究综述

1-2-2 国内研究综述

1-2-3 小结

1-3 研究方法、思路和技术路线

1-3-1 研究方法

1-3-2 研究思路

1-3-3 技术路线

第2章 研究的相关概念与理论基础

2-1 相关概念的界定

2-1-1 食品生产加工环节

2-1-2 食品安全

2-1-3 食品安全问题

2-1-4 食品安全监管

2-2 研究的理论基础

2-2-1 多中心治理理论的内涵

2-2-2 多中心治理理论下食品安全问题治理的主体

第3章 食品生产加工环节安全治理存在问题及原因分析—以石狮市为例

3-1 当前安全监管条件下食品生产加工环节安全治理现状

3-1-1 我国食品安全监管的历程及特点

3-1-2 食品生产加工环节安全监管的主体

3-1-3 食品生产加工环节安全监管的内容

3-1-4 食品生产加工环节安全监管的手段

3-2 石狮市食品生产加工环节安全监管现状

3-2-1 石狮市食品生产企业分布状况

3-2-2 石狮市食品生产加工质量基本情况

3-2-3 石狮市食品生产监管人员基本情况

3-2-4 石狮市食品生产监督管理基本情况

3-3 石狮市食品生产加工环节安全监管存在问题

3-3-1 队伍机构不健全，内部沟通不顺畅

3-3-2 取证企业重取证轻管理，不重视生产人员文化素质

3-3-3 公众食品安全意识缺乏，自我保护意识不高

3-4 石狮市食品生产加工环节安全监管存在问题的成因分析

3-4-1 监管体系不完善，监管人员业务水平有待提高

3-4-2 企业违法犯罪成本低，企业主体责任不到位

3-4-3 食品企业、消费者、监管部门信息不对称

第4章 国外食品生产加工安全监管的经验借鉴

4-1 国外食品生产加工安全监管的经验

4-1-1 食品安全生产加工的法律体系

4-1-2 食品安全生产加工的管理体系

4-1-3 食品安全生产加工的技术体系

4-2 国外食品生产加工环节安全保障经验借鉴

4-2-1 政府监管

4-2-2 企业自律

4-2-3 第三方机构认证

第5章 多中心治理视角下食品生产加工环节安全治理的对策思考

5-1 多中心治理食品生产加工环节安全的基本思路

5-2 强化食品生产加工环节政府的安全监管职能

5-2-1 完善相关法律体系

5-2-2 培育多中心主体意识

5-2-3 完善各级食品安全风险监测体系

5-2-4 实施企业分类管理，提高生产许可准入门槛

5-2-5 建立食品供应链信息体系，完善食品召回制度

5-3 提升企业主体责任意识

5-3-1 加强对生产企业食品安全教育

5-3-2 开展技术革新，改变食品行业生产现状

5-3-3 因地制宜建立合适的分段检验制度

5-3-4 建立企业自身风险监测体系，完善主动上报机制

5-4 推进社会力量参与食品安全治理

5-4-1 发挥行业协会等*组织作用

5-4-2 充分发挥媒体监督作用

5-4-3 大力普及公众食品安全知识

5-5 建立食品生产加工企业安全信用体系及网络公众查询平台

5-5-1 建立食品生产企业安全信用信息征集制度

5-5-2 建立食品安全信用评价制度

5-5-3 完善食品安全信用披露制度构建网络公众查询平台

第6章 结论与展望

6-1 结论

6-2 论文的创新点

6-3 研究不足与展望

参考文献

致谢

个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果

一、河源市食品加工小作坊的食品安全问题研究论文提纲范文

摘要

Abstract

第一章 绪论

1-1 研究背景

1-2 研究意义

1-3 研究方法与思路

第二章 概念界定与国内外研究现状

2-1 食品加工小作坊

2-2 食品安全

2-3 国内外研究现状

2-3-1 国外研究现状

2-3-2 国内研究现状

第三章 河源市食品加工小作坊现状及特点分析

3-1 河源食品行业现状描述

3-2 河源市食品加工小作坊的基本情况及特点分析

第四章 河源市食品加工小作坊食品安全存在的问题

4-1 生产加工环节存在问题

4-2 市场流通经营环节存在问题

4-3 消费环节存在问题

第五章 影响河源市食品加工小作坊食品安全问题的原因

5-1 政府层面

5-1-1 界定标准不明

5-1-2 食品药品监管部门统一管理，管理任务繁重

5-1-3 政府财政投入及技术支持不够

5-1-4 政府缺少对食品安全知识的宣传

5-2 小作坊自身原因

5-2-1 经营者自身食品安全意识薄弱

5-2-2 设备简陋、缺乏技术

5-3 消费者方面因素

5-3-1 消费者缺乏维权意识

5-3-2 缺少在食品安全方面的相关基础知识

第六章国内外食品加工小作坊食品安全经验启示

6-1 国内食品加工小作坊监管成功经验

6-2 国外食品安全监管经验启迪

第七章 解决河源市食品加工小作坊食品安全问题的对策

7-1 政府监管层面

7-1-1 建立食品加工小作坊监管长效机制

7-1-2 试行建立食品安全事故责任保险

7-2 小作坊层面

7-2-1 优化整治食品加工小作坊的经营环境

7-2-2 政府积极引导支持

7-2-3 促使食品加工小作坊联营、联合、重组

7-3 消费者层面

7-3-1 提高公民维权、监督意识

7-3-2 切实加强消费者的保护

参考文献

附录 1

附录 2

附录 3

攻读硕士学位期间取得的研究成果

致谢

附件

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食品加工与安全引用文献:

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[2] 食品加工与安全参考文献外国 食品加工与安全论文参考文献哪里找

[3] 食品加工与安全论文提纲模板范本 食品加工与安全论文大纲怎么写