《冬调膳食六忌四宜一注意》
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冬季人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化.因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高宝宝身体的耐寒能力和免疫功能,是十分必要的.
首先应保证热能的供给.冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多,因此,冬天的营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物.
蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力.
冬调膳食六忌
1.忌盲目食狗肉.
狗肉热量高,多吃内热大,会“上火”.
2.忌经常食用砂锅菜
砂锅菜加热时间过长,凝胶液体大量析出,不利于人体的消化吸收,并易生成对人体有害的物质.
3.忌喝过热的饮料
蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解.
4.忌吃有黑斑的*
黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,易引起中毒.
5.忌过多食用橘子
食用过多会导致“上火”,产生“橘黄症”,出现面手发黄、口舌干燥、咽喉肿痛等症状.
6.忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,进入血液循環中使红细胞失去携氧功能,能产生青紫,亚硝酸盐亦可中毒致癌.
冬调膳食四宜
1.宜以高热量为主
除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等高热量食物,以增加御寒能力.
2.宜补充优质蛋白质
鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等都属于优质蛋白类食物,补充这类食品,以增加人体的抵抗能力.
3.宜摄取足够的维生素和无机盐
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,含有丰富的维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,含有丰富的维生素A,具有保护呼吸道黏膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等,含有丰富的维生素E,可提高人体的免疫力.
4.宜省酸增甘
此时可适当进食大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物.
新春佳节注意宝宝饮食卫生
新春佳节家家餐桌较平时丰盛,宝宝会摄入过量的动物性食物（包括奶制品）,血脂持续处于高峰平台.
膳食内热量过多,脂肪、饱和脂肪、食糖等过量都可导致血脂过高,并可造成高血压和肥胖等等危害.
每餐要保证一定数量的蔬菜,维生素和矿物质的主要来源是蔬菜和水果,特别是绿叶蔬菜,其中的粗钎维可刺激胃肠蠕动,帮助消化.因此,节日期间宝宝的饮食要注意荤素搭配.
小儿营养需要量相对比成人多,但消化能力较成人弱,如食量过多,胃肠道就不能相应地分泌足够的消化液而保持正常的消化功能.
此外,不定时进餐也会影响胃肠功能.因此,春节期间不要打乱不定时定量进食的习惯.
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