【100篇】免费化学与食品安全论文摘要范文,都是免费优秀的相关论文摘要范文,可以做为本科毕业论文和硕士论文以及职称论文写作相关摘要范文格式模板参考文献,【快快阅读吧！】
第一篇论文摘要：环境与食品安全检测中新型化学修饰电极的研究与应用
环境与食品安全快速检测技术是国家实施环境保护和食品安全计划重要的技术支撑,对于实现社会可持续发展、保障人民健康具有重要意义.然而,传统的环境、食品安全监测方法通常采用离线分析方法,其缺点是分析速度慢、操作复杂且需要昂贵的仪器,不适宜进行现场快速监测和在线分析,因此,研究用于环境和食品中有毒有害污染物的快速、准确、灵敏、方便的检测新方法十分必要.
近年来,化学修饰电极受到了人们的广泛关注,化学修饰电极最突出的特点是可以赋予电极新的、特定的功能.化学修饰电极用于定量分析是一种把分离、富集和测定三者合而为一的理想体系,在提高选择性和灵敏度方面有着独特的优越性,并极大的拓展了电分析化学的范围.由于其具有选择性好、灵敏度高、分析速度快、成本低、能在复杂体系中进行在线连续监测的特点,已在生物、医学、环境监测、食品、医药及军事医学等领域显示出广阔的应用前景,引起了世界各国的极大关注
本论文致力于新型化学修饰电极的新原理、新方法的研究,通过待测电活性分子与电极表面之间的催化过程的探讨,制备选择性好,灵敏度高,检测限低和稳定性好的化学与生物传感器；同时,论文中将修饰电极用于硝基苯类化合物、大肠杆菌及蔬果中有机磷类农药的研究和测定,取得了较好的结果.文中通过以碳纳米管、复合金属纳米粒子、二氧化硅分子印迹材料等多种材料作为反应平台,以SEM, TEM等表征手段研究传感器的表面形貌；通过在电极表面的功能化设计,以交流阻抗、电流-时间曲线、循环伏安等方法探讨电活性物质在修饰电极上的电化学性质及催化响应机理,从而构筑用于环境和食品安全检测的有效的新型化学修饰电极.本论文将努力实现纳米技术、分子印迹技术、化学传感技术和环境科学、食品安全四者的有机结合.具体内容如下：
1绪论(第一章)
本部分内容主要包括系统地介绍环境和食品卫生中有毒有害污染物的危害与检测技术的发展,化学修饰电极概述,用于构筑化学修饰电极的材料以及化学修饰电极的应用.文中简要介绍了化学修饰电极的原理和分类；在此基础上,着重介绍了纳米材料及分子印迹技术的发展、制备和在化学修饰电极方面的相关应用；综述了化学修饰电极在环境污染分析及食品安全检测中的应用.最后阐述了本论文的目的和意义,指出论文的创新之处及主要研究内容.
2基于固定化辣根过氧化酶修饰电极的构筑及其对痕量TNT的定量检测(第二章)
本章中,我们利用2,4,6-三硝基甲苯(TNT)在生物降解过程中需要过氧化氢参与的原理,结合MWCNTs/HRP/GCE安培型过氧化氢生物传感器,通过对TNT降解过程中H202反应消耗量的研究实现对痕量TNT的间接测定.电化学性质研究表明,由于碳纳米管具有良好的导电性能有效提高了辣根过氧化酶HRP在电极表面的覆盖量,从而实现了H202在电极表面良好的电催化还原.实验中,我们通过HRP固定量、过氧化氢的初始浓度以及pH值等的优化开展了TNT降解动力学过程研究.最终在优化条件下,通过对过氧化氢的消耗量与TNT的浓度的线性关系研究,得到TNT的检测范围为8.8 x10-9M到2.64 x10-7M,检测限为3.0 x10-9',M(S／N等于3).该传感器具有快捷、简便、灵敏等优点,为环境污染和痕量爆炸物的快速分析和监测提供了一种新的方法.
3 Pt纳米粒子包裹的金纳米孔膜修饰电极电催化性质研究和应用(第三章)
本文通过简单的绿色无污染方法制备了铂纳米粒子包覆的金纳米孔膜及其双金属纳米复合膜修饰电极,并成功应用于对大肠杆菌的快速检测.扫描电镜和电子能谱表征结果显示,该Au/Pt复合纳米孔膜具有排列有序且有大的比表面积等优点.论文中,以循环伏安法和计时电流法对Au/Pt修饰电极的电化学行为进行了探讨.实验表明该修饰电极对大肠杆菌显示良好的电催化活性,其响应电流在大肠杆菌浓度从2x101 cfu／ml到1×,106 cfu／ml范围内呈现良好的线性关系,在无需预富集的情况下,检测限可达到10 cfu／ml(信噪比3：1).该修饰电极灵敏度高,线性范围宽,而且重现性好,有望应用于构筑便携式安培大肠杆菌传感器,预计在食品科学、环境监测和临床医学等方面具有良好的应用前景.
3 Pt纳米粒子包裹的金纳米孔膜修饰电极电催化性质研究和应用(第三章)
本文通过简单的绿色无污染方法制备了铂纳米粒子包覆的金纳米孔膜及其双金属纳米复合膜修饰电极,并成功应用于对大肠杆菌的快速检测.扫描电镜和电子能谱表征结果显示,该Au/Pt复合纳米孔膜具有排列有序、比表面积大等优点.论文中,以循环伏安法和计时电流法对Au/Pt修饰电极的电化学行为进行了探讨.实验表明该修饰电极对大肠杆菌显示良好的电催化活性,其响应电流在大肠杆菌浓度从2×,101cfu／ml到1×,106 cfu／ml范围内呈现良好的线性关系,在无需预富集的情况下,检测限可达到10 cfu／ml(信噪比3：1).该修饰电极灵敏度高,线性范围宽,而且重现性好,有望应用于构筑便携式大肠杆菌安培传感器,预计在食品科学、环境监测和临床医学等方面具有良好的应用前景.
4用于对硫磷特异性检出的聚乙烯亚胺／二氧化硅分子印迹材料的研制及其在农药残留快速监测中的应用(第四章)
本章通过表面分子印迹技术与化学传感技术的有机结合,以农药对硫磷分子为模板分子,将功能大分子聚乙烯亚胺(PEI)偶合连接在硅胶微粒表面,制得了一种新型的用于对硫磷检测的特异性传感器.论文中对该分子印迹材料的吸附动力学与印迹因子等进行了研究,探讨了分子印迹材料修饰膜传感器的电化学行为.该传感器响应电流与对硫磷在5.0×,10-8到5.0×,10-5 mol／L浓度范围内呈良好的线性关系,检测下限为1.0×,10-8 mol／L(S／N等于3)；同时研究还发现,对一系列与对硫磷结构和性质相似的农药,该分子印迹膜传感器对模板分子对硫磷的检测具有较高的选择性.因此,本工作较好地将分子印迹技术特异性强、稳定性好和化学传感器技术便携、灵敏度高的优点相融合,该印迹膜传感器用于蔬菜中对硫磷农药的检测,取得良好的结果.有望用于快速、灵敏、高选择性的痕量农药分析.
第二篇摘要范文：化学与食品安全的关系探讨
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件.但是,现在我国的食品安全现状不容乐观,存在诸多的问题.其中,不少问题是与化学密切相关的.中学化学课程内容中含有大量与食品相关的化学知识.因此,教师应在教学中引导学生关注食品安全现状,激发学生学习化学的积极性,构筑起食品安全的防线.
第三篇化学与食品安全论文摘要：重金属铅的化学形态及其食品安全
铅是食品重金属污染中最严重问题之一,我国食品中铅的含量普遍偏高现象,已逐渐成为食品安全热点问题.铅已经被证明对人体具有毒性,但各种铅的化合物之间毒性不同,并且在细胞内代谢、生物有效性和机理各不相同,因此,铅的化学形态与食品安全之间存在密切联系.本文就重金属铅的毒性、化学形态、分析方法和生物有效性的研究进行了简要综述,并初步探讨了铅的食品安全评价和食品安全标准现状.随着铅的化学形态与毒性研究的深入,铅的食品安全评价体系将日趋完善.
第四篇化学与食品安全论文摘要模板：食品安全可追溯系统研究
食品自生产至消费经历了一系列的环节,涉及到的质量安全危害众多,任何一个环节或要素出现问题,都有可能导致食品安全事件的发生.参照食品安全管理体系,将食品链全过程的信息链接起来进行监控,被认为是实现食品从农田到餐桌全程质量安全管理的一种可行方案.而食品安全可追溯系统是食品安全可追溯体系的具体实现,对实现食品安全管理具有重要意义.
本文以食品为研究对象,以食品链为切入点,依据信息论、系统论及控制论等原理,采用信息管理学、信息经济学、食品安全管理,以及可靠性分析等理论、方法和技术,对食品安全危害、食品安全要素进行分析,开展食品安全信息传递研究,构建食品安全信息追溯链,并对可追溯链进行可靠性分析,探讨了食品安全可追溯系统的功能及构建方法.研究取得的主要成果如下：
（1）对国内外食品安全可追溯体系进行了比较研究.从食品安全监管机构及职责、食品安全法律法规、食品安全可追溯系统实施等方面,对国外主要发达国家食品安全可追溯体系进行分析对比,并针对我国食品安全追溯体系现状,总结出国外食品安全可追溯体系对我国的启示.
（2）对食品危害及食品质量安全要素进行了全面分析.从生物性、化学性和物理性三个方面,对食品生产、加工、储运、消费等环节存在的危害及质量安全要素进行系统分析,分析的结果为食品生产过程控制、食品安全可追溯要素提取奠定了基础.
（3）对食品安全信息传递的制约因素进行分析.分别从生产环节、加工环节、流通环节和消费环节对阻碍食品安全信息传递的因素进行分析,列举了因传递不畅导致的食品安全信息不对称在五个方面的具体呈现,并分析了信息不对称对食品安全造成的影响.
（4）构建了食品安全追溯链模型.在对食品链分析的基础上,研究建立了食品安全追溯链层次模型,并对食品安全追溯链的粒度、完整性、关键标识进行分析.采用事故树方法对食品安全可追溯链进行可靠性分析.研究建立了食品安全追溯链事故树,提出了食品安全追溯链事故树结构函数,采用定性分析的方法,求取故障树最小割集；采用定量分析方法,计算食品安全追溯链故障树发生的概率；对食品安全追溯链基本事件的重要度从结构重要度、概率重要度和关键重要度三个方面进行定量分析.
| 有关论文范文主题研究: | 关于化学与食品安全论文范例 | 大学生适用: | 10000字专升本论文、5000字函授毕业论文 |
|---|---|---|---|
| 相关参考文献下载数量: | 29 | 写作解决问题: | 怎么写 |
| 毕业论文开题报告: | 论文任务书、论文总结 | 职称论文适用: | 技师论文、初级职称 |
| 所属大学生专业类别: | 化学与食品安全科目 | 论文题目推荐度: | 优秀化学与食品安全论文摘要范文选题 |
（5）提出了食品安全可追溯系统的逻辑模型,并对其功能、目标、实施对象进行分析.设计出食品安全可追溯系统的总体架构、多平台溯源结构.分析了以组织为核心的食品安全可追溯系统的实施关键步骤,以脐橙质量安全可追溯系统为例,阐述了基于食品链视角的可追溯系统建立过程.
第五篇化学与食品安全论文摘要怎么写：化学污染与食品安全
从食品化学污染的种类、污染途径及食品安全的责任3个方面阐述了当前我国食品安全方面存在的化学污染问题,强调了食品安全是直接关系到人们健康的头等大事,保护食品安全是政府应该尽到的责任这一观点.
第六篇摘要范文：国内外兽药残留与动物源食品安全管理研究
食品安全问题是全球关注的焦点,受到各国政府和全社会的高度重视.兽药残留同农药残留、人畜共患病病原、环境污染物、加工和贮藏过程污染一道,组成了动物源食品质量和安全的主要影响因素.兽药残留对人和动物造成极大的危害,解决兽药残留问题是提高动物源食品质量,保障其安全的关键环节.兽药残留监控工作是解决兽药残留问题的重要手段,对于提高养殖业产品质量、保障动物源性食品安全、促进农产品国际贸易、保护人民身体健康乃至维护社会稳定均具有极其重要的作用.
加强兽药残留与动物源食品安全管理,保障动物源食品的安全在我国显得尤其重要和迫切.学习和借鉴发达国家兽药残留与动物源食品安全管理的成功经验是加快兽药残留与动物源食品安全管理的捷径之一.本文对国内外兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究,目的在于了解主要发达国家兽药残留与动物源食品安全管理的现状,进行比较分析,明确异同,进而提出我国完善兽药残留与动物源食品安全管理建设的理论性建议,推动我国兽药残留与动物源食品安全管理的法制化、科学化和现代化.
本文通过文献研究法、描述研究法和比较研究法从兽药残留限量及其制订方法、兽药休药期标准及其制订方法、残留检测技术现状及其有关规定、残留检测机构及其管理、兽药残留与动物源食品安全管理制度等方面对美国、欧盟、加拿大和我国的兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究以及对国际组织(WHO、FAO、CAC、OIE和JECFA)对兽药残留与动物源食品的安全管理作用和日本肯定列表制度的研究.在此基础上进行比较分析,得出了我国完善兽药残留与动物源食品安全管理体系建设的理论性建议.
研究发现:美国、欧盟和加拿大国家兽药残留限量标准涉及的动物种类多,组织多,限量规定得较细,对每种药物的残留标示物都有明确的规定,修订及时,制订的标准涉及药物数量越来越多,涉及品种越来越全面,标准中指标更苛刻、分类更细致,并且残留限量总体上严格于其他国家,对靶动物、靶组织的分类也更具体、更细致.
兽药休药期标准制订具有规范性,科学性.欧盟(以英国为代表)制订的休药期涉及药物数量最多,药物涉及品种最全面,且多数药物休药期长于其他国家,这有利于保障药物在动物体内的消除,确保产品的安全性.其次是美国休药期药物数量、品种较我国全面.
残留检测技术呈现出速度化、系列化、精确化等特点.美国、欧盟和加拿大国家通行的做法是,按一定的规范对受检产品在非实验室条件下在现场进行筛检,进行快速检验,如果检验结果为阳性,受检食品就不允许上市.对兽药残留检测技术向多组分方向发展.目前最具代表性的多残留分析方法主要有美国FDA的多残留方法、加拿大多残留检测方法,这就对残留限量要求越来越低,对检测方法的精确性提出了很高的要求.
残留检测机构设置及其管理更具有科学性.美国参与残留监控捡测任务的机构主要是FSIS官方实验室和各州具备资格的实验室进行检测,大部分日常检验工作由指定的州一级实验室完成.FSIS官方实验室对肉、禽及蛋产品的化学、微生物学和病原生物开展食品安全性检测.欧盟的残留检测机构主要是残留检测实验室,欧盟的残留检测实验室分为*,即欧共体基准实验室(CRLs)、成员国国家基准实验室(NRLs)和常规实验室(RFLs),它们共同形成了欧盟残留监控的实验室检测系统.加拿大残留检测机构主要设在加拿大食品检验署下面的实验室.食品检验署的主要工作包括食品安全、动物健康和植物保护.
美国、欧盟和加拿大国家兽药残留与动物源食品安全管理制度以强大的法律法规作为支撑,并且法律法规的制定以科学的风险分析为基础,预防原则为核心,修订及时,公众参与,透明度高,政府监管部门机构庞大、执行力强,手段先进,保障有力.
国际组织在兽药残留与动物源食品安全管理中作用也各有特点.WHO在食品安全中的作用是通过建议和协助成员国减少食品中的致病性微生物及有害化学物质(包括兽药残留)的污染,减轻食源性疾病的负担.1948年的WHO宪章中规定了与食品安全有关的特别职责中特别强调制订食品国际标准和协助在大众中宣传食品安全.FAO和WHO兽药残留安全性评价、残留限量的确立等技术工作由其兽药专门*机关JECFA和CAC负责.FAO和WHO仍保留和行使相关决议权,并由二者联合颁布其职能机关制定的国际公认的兽药安全相关标准,推行兽药合理使用规范.CAC主要职责是在FAO/WHO食品标准计划下制定食品标准、指南和相关文件.OIE工作范围涉及动物产品安全,开展了系列工作包括预防和控制由动物源风险所引发的食品安全问题.JECFA处理FAO/WHO成员国委托的食品污染物安全评价及风险分析任务,为FAO和WHO的食品标准计划服务.其工作宗旨是评估那些有意或无意地成为食品成分的化学物质的安全性,其中包括兽药残留,其任务是分析人类食用的食品中污染物及兽药残留的化学、毒理学及其它方面的性质.
相比而言,我国兽药残留与动物源食品管理还有待进一步完善.兽药残留限量标准及其休药期的制订需要以科学的风险分析作为指导,残留检测方法标准制订需要进一步加速.残留检测机构管理需要进一步加大力度,兽药残留与动物源食品管理制度也需要进一部完善.本研究提出完善我国兽药残留与动物源食品安全管理建设的理论建议:加强兽药残留限量标准建设,加强休药期标准建设,制定及完善兽药残留检测方法标准,加强国家级、部级、省级兽药残留检测机构的管理,完善兽药残留与动物源食品安全管理制度包括着力构建更加完善有力的兽药管理法律法规体系,提升管理力度,建立政府各监管机构间分工明确、协调一致的食品安全体制,完善食品安全突发事件应急报告制度和公开、及时与畅通的信息发布制度,建立风险分析机制,完善动物源食品安全标准体系等,建立避免兽药残留的数据库,提高兽药残留监控效率,加强兽药残留的舆论监督与宣传教育.
从现有资料来看,本课题对国内外兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究尚属首次.通过对美国、欧盟、加拿大、中国兽药残留与动物源食品安全管理研究以及国际组织兽药残留与动物源食品安全管理作用以及日本肯定列表制度进行系统深入的研究分析,首次系统地对各国最高残留限量标准、兽药休药期标准、残留检测技术现状及其有关规定、残留检测机构及其管理以及兽药残留与动物源食品安全管理制度进行系统全面的研究,比较它们之间的异同,发现了我们兽药残留与动物源食品安全管理中的不足,这是本研究的特点和创新点所在.本文资料系统、详实,为合理制订我国兽药使用规范,指导养殖者临床实践中合理使用兽药提供重要参考,对管理人员合理制订进出口贸易政策具有重要参考作用,同时也为政府主管部门建立和完善兽药残留与动物源食品动物安全管理制度提供依据和参考.
第七篇化学与食品安全论文摘要范文：高中化学教学中进行食品安全教育的案例分析
从化学课程资源的开发入手,选取典型的食品安全问题进行案例分析,分别从资源本身以及设计思路等方面研究如何将食品安全教育融入高中化学教学,提出了在高中化学教学中进行食品安全教育的可操作的教学方案.
第八篇化学与食品安全论文摘要格式：在化学教学中渗透食品安全教育
1在化学教学中渗透食品安全教育的意义",民以食为天",,随着社会经济的发展,人们生活质量的提高,食品安全越来越成为人们关注的社会热点问题.由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚,技术和法律法规都不完善,近年来我国的食品安全问题日益凸显出来.例如苏丹红、甲醛
第九篇化学与食品安全论文摘要：新型环境污染物高氯酸盐的环境化学行为、食品安全及健康风险
高氯酸盐(ClO4-)是一种新型的环境污染物,其来源广泛、化学性质稳定、迁移性强、潜在毒性大、暴露途径多,对食品安全和人体健康构成巨大威胁,是环境、食品和健康等领域共同关注的焦点之一,而我国相关研究则刚刚起步.本文概括了ClO4-的污染来源及其环境化学行为,总结了自来水、瓶装水、牛奶、蔬菜水果、谷物、肉制品、饮料、药物、饲料添加剂等介质中ClO4-的污染浓度水平,重点评述了ClO4-进入人体的暴露途径、人体体液中ClO4-浓度水平及其健康风险,展望了其未来研究重点,以期为我国开展ClO4-环境化学行为、食品安全、人体健康风险和相关安全标准研究提供借鉴.
https://www.mbalunwen.net/biyelunwen/62780.html
第十篇摘要范文：浅谈环境化学污染导致的食品安全问题
环境与食品安全有着直接的关系,环境的恶化使得食品原料没有良好的成长环境,从源头上恶化了食品安全问题.食品安全问题关系着社会大众的切身利益与身体健康,食品安全问题的重视与解决对于社会的和谐发展有重要的促进作用.文章以环境化学污染导致的食品安全问题为题,对环境化学污染对食品安全造成的不良影响进行分析.
关于免费化学与食品安全论文摘要范文在这里免费下载与阅读.
化学与食品安全引用文献:
[1] 新颖的化学与食品安全论文题目 化学与食品安全专业论文题目怎样拟
[2] 经典化学与食品安全论文参考文献 化学与食品安全核心期刊参考文献哪里找
[3] 化学与食品安全论文大纲模板 化学与食品安全论文大纲怎样写
