食品安全知识论文范文参考 食品安全知识毕业论文范文[精选]有关写作资料

目录

1. 第一篇食品安全知识论文范文参考：中国食品安全规制主体行为与规制有效性研究
2. 第二篇食品安全知识论文样文：当代中国食品安全领域的道德建设研究
3. 第三篇食品安全知识论文范文模板：中国养殖水产品质量安全管理问题研究
4. 第四篇食品安全知识论文范例：我国转基因食品安全政府规制研究
5. 第五篇食品安全知识论文范文格式：基于风险认知的消费者食品安全负面信息口传意向研究

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第一篇食品安全知识论文范文参考：中国食品安全规制主体行为与规制有效性研究

食品安全问题不仅能够影响广大人民群众的身体健康和生命安全,还会影响国民经济的健康发展和社会和谐稳定,同时对国家以及政府的形象产生影响.有关数据显示,2014年最受关注的十大焦点问题中,食品安全处于第一位,这已经是连续3年内食品安全成为最受关注的焦点问题,2009年食品安全问题排在第二位、2010年排在第四位、2011年排在第三位,可见,食品安全问题近些年来一直是人们关心的重要的焦点问题,我国食品安全问题已经非常严重,需要各方努力确保食品安全,促进经济发展.所以,研究食品安全规制中的主体行为与规制有效性以确保食品安全和对和谐社会的建设具有重要的意义.

在没有一个更好的方法解决我国目前食品安全频发的问题,以及无法摆脱食品安全规制低效的现状下,本文突破原有框架的局限,从社会网络这个全新的视角研究食品安全规制中的主体行为与规制有效性,运用政治经济学、经济社会学、规制经济学以及信息经济学等理论成果,结合社会网络分析的方法,对食品安全问题进行重新认识和探究,丰富食品安全规制已有的研究成果,提升了理论研究水平,本文的研究是探索性的,试图为食品安全规制主体行为和规制有效性研究提供一个新视角,将关系数据引入食品安全规制主体行为和规制有效性的研究中,丰富了食品安全研究的数据形式和规制经济学.通过对中国食品安全规制的政府、食品厂商、消费者、第三方力量等主要主体的行为进行深层次的剖析,找出影响中国食品安全规制低效的内在原因,更加有利于理解中国食品安全规制低效的现状.同时,还可以找出符合食品安全规制的社会合意的网络结构,为中国食品安全规制体制改革提供参考,为政府制定规制政策、为企业制定经营战略、为消费者做出合理的购买决策、第三方力量合理配合市场和政府等提供借鉴,可以更好地解决我国食品安全问题,提高食品安全规制的有效性.

本文主要以社会网络分析方法研究中国食品安全规制中的主体行为与规制有效性,是从“多元共治”的角度确定食品安全规制中的主体为政府、食品厂商、消费者和第三方力量,分析不同主体形成的网络中的行为与规制有效性.首先,提出中国食品安全规制目前存在的问题,并对其原因进行说明,说明本文研究的具体意义.同时对与本文有关的文献进行研究,为下文的分析提供基础.其次,以信息不对称理论、外部性理论等为基础对我国食品安全规制的相关问题进行分析,为下文网络中研究食品安全规制主体行为与规制有效性打好理论基础,接下来是在各个规制主体形成的网络中研究其行为与规制有效性.再次,针对食品安全规制中最重要的主体（政府）的规制行为与规制有效性进行实证研究.最后,提出确保中国食品安全以及提高规制有效性的政策建议,得出本文研究的结论.本文要解决的总体问题如下：（1）政府、食品厂商、消费者、第三方力量组成的网络中各主体在不同的网络位置会产生什么样的效应?如,密度高的部门是否规制效果更好?（2）政府、食品厂商、消费者、第三方力量各规制主体的行为和状态对于网络变化会做出什么回应?如,网络中联接的增加或重新分布对规制主体行为产生的影响.（3）某些网络结构是否更能获得规制的社会合意的结果,如果确实存在这样的网络,是否可以描述规制的社会合意的网络特征?本文的主体由以下几个部分构成：

第一章为绪论部分.主要介绍论文的研究背景,研究的必要性,中国食品安全规制中存在问题,以及产生这些问题的原因,引出本文研究的理论价值与现实意义,确定论文研究的目的等.

第二章为理论基础与文献综述部分.理论基础部分包括信息不对称理论,外部性理论,私益理论以及公益理论,以及马克思主义经济理论中的食品安全观等,接下来对食品安全规制问题的研究脉络进行综述,包括食品安全规制的提出与食品安全规制的有效性研究；食品安全规制的主体行为研究综述,包括政府行为研究、食品厂商行为研究、消费者行为研究以及第三方力量行为研究等.

第三章为食品厂商、消费者行为与规制有效性研究部分.分别确定各自在食品安全规制中的主体地位、形成的网络架构以及应该承担的责任,对食品厂商的研究是在食品厂商网中分析食品厂商生产不安全食品彼此之间进行的协作行为,通过模型求解,分析不同条件下的食品厂商的不同行为,通过行为影响确定食品厂商网络中食品安全规制的有效性.对消费者的研究同样是在消费者形成的网络中分析消费者掌握的食品安全信息在彼此之间的分享行为,正常情况下消费者会随着连接的增加获得更高的效用,但是在特定网络结构中的消费者进行连接时,效用会在一定的条件下降低.

第四章为政府、第三方力量的行为与规制有效性研究部分.本部分首先确定政府与第三方力量在食品安全规制中的主体地位、形成的网络架构以及应该承担的责任,第三方力量包括消费者协会、食品行业协会、新闻媒体以及独立的检验检测机构,对这两个主体的研究主要是在网络中应用博弈论的基本模型,以及社会网络的测量指标研究各自的行为与规制有效性.

第五章为政府行为与规制有效性实证研究部分.该部分利用中国食品工业1993-2011年的面板数据来测量食品工业生产率的变化以确定规制效率的变化,首先通过聚类分析识别出食品工业生产率变化的几个阶段与现实中国食品规制强度的变化阶段基本相符,然后对食品工业的TFP进行分解来分析规制强度对生产率的影响,最后研究结论发现食品安全规制强度增加可以提高生产率（食品安全规制效率提高）,然而当规制加强到一定程度后,如果继续增加规制的强度,则会使生产效率降低（食品安全规制效率降低）,食品安全规制效率随规制强度增加表现为倒U型变化趋势.

第六章为确保中国食品安全以及提高食品安全规制有效性的政策建议部分.本部分主要从改革食品安全规制体制,完善食品安全法律法规体系,构建政府、食品厂商、消费者以及第三方力量的多元规制模式,完善食品安全规制的激励约束机制,增加消费者食品安全知识以及加强食品安全信息规制等几个方面提出确保中国食品安全以及提高食品安全规制有效性的政策建议.

最后为结论部分.

第二篇食品安全知识论文样文：当代中国食品安全领域的道德建设研究

“王者以民为天,而民以食为天,能知天之天者,斯可矣.”食品安全是重要的民生问题,党和政府高度重视,人民群众特别关心.在当代中国,单纯的依靠法律、监管和技术不能完全解决食品安全问题.人作为一种道德的存在,需要对食品安全问题进行深刻的道德反思,加强我国食品安全领域的道德建设,筑牢食品安全的道德防线.食品安全道德,就是指食品利益相关者(主要包括:食品生产经营者、政府、消费者和媒体)在食品生产、经营、监管、消费和传播中应当遵循的价值取向和行为规则.食品安全道德能够为维护食品安全提供价值立场,帮助食品利益相关者做出符合道德的行为选择,以期实现食品安全,增进人类的健康与幸福.食品安全道德建设,即食品安全领域的道德建设,就是以道德为主要手段和途径,对食品安全问题进行治理,以达到食品安全领域的合道德性的善的秩序.食品安全道德与食品安全法律既相联系、又相区别,食品安全道德是食品安全治理的重大辅助力量.食品安全道德可以促使食品利益相关者对食品安全道德规范和法律、法规的认同由他律走向自律,形成食品利益相关者的良心,这是有利于保证食品安全的自觉意识.当代中国食品安全道德建设,需要从中国古代社会的食品安全道德建设中汲取智慧.在经济视阈下,以义生利、诚实守信、市不豫贾、礼义相待成为调整食品生产经营者和消费者之间关系的道德尺度.在政治视阈下,民以食为天的政治观、以刑养德的政府监管、荣损同俱的行业监管体现出浓厚的道德规范意义.为世人称道的中国传统饮食文化中蕴涵着十分丰富的道德思想,其中,尚“和”精神、重“礼”情节、行“俭”风格最为夺目.当代中国食品安全道德建设,需要借鉴他山之石.在美国,科学完备的法律成为食品利益相关者道德生成的保护伞,预防无缝式的监管让悖德者无机可乘,合格的供应商则是食品企业的主动追求.在日本,消费者的安全是政府监管之责,消费者的信任是企业生存之基,食品安全道德教育更是让食品安全观念深入人心.在欧盟,生命健康至上原则、尊重选择原则、预防性原则是食品安全道德建设遵循的基本原则,出于对消费者生命健康权和知情选择权的尊重,欧盟对转基因食品奉行“小心谨慎”的处理原则.在当代中国,食品安全事件清晰折射出食品利益相关者整体道德责任感的落寞,*出食品利益相关者利益至上,道德隐退的尴尬.这不仅对我国消费者的身体健康和生命安全造成侵害,而且也危害到我国的经济、政治和社会发展.在社会转型的宏阔背景下,消极文化的侵蚀,利益至上观念的负面影响,监管体系的不完善,诚信体系建设的滞后,对悖德行为的过度容忍是酿成我国食品安全道德困境的主要原因.在当代中国,食品安全道德建设是实践的要求与时代的呼唤.食品安全本身内含对生命价值的体认,在食品安全制度创设及食品安全治理实践中,都不可缺少道德的支持,这是食品利益相关者,特别是食品生产经营者和政府应该具备的,最起码的道德认知.食品安全既表达个体价值诉求,又承载社会公共利益.保证食品安全,是食品利益相关者的精神皈依,食品利益相关者需要在德性的统摄下,在食品供应、监管、消费和传播中付诸道德行为.在当代中国,食品安全道德困境的严峻性,凸显出食品安全道德建设的紧迫性.食品安全道德建设是一项复杂的系统工程,需要所有食品利益相关者的共同参与和努力.食品生产经营者是食品安全道德建设的主力军,政府是食品安全道德建设的守护者,消费者是食品安全道德建设的推动者,媒体是食品安全道德建设的无冕之王.食品生产经营者、政府、消费者和媒体“四位一体”道德建设合力的形成,能够有效促进食品安全问题的解决和社会主义道德建设的进行.

第三篇食品安全知识论文范文模板：中国养殖水产品质量安全管理问题研究

中国是世界上最大的水产品生产国和消费国.近年来,尽管中国政府采取各项措施,加强水产品质量安全管理,但伴随着渔业的迅速发展,与水产品有关的食品安全事件仍频繁发生,不仅对广大人民群众的身体健康和生命安全造成威胁,也严重影响了中国水产品出口信誉和竞争力.提高养殖水产品质量安全管理水平,建立完善的养殖水产品质量安全管理体系,已经成为促进中国渔业健康、可持续发展的当务之急.本文在总结中国养殖水产品生产、经营、消费等各环节监管实践的基础上,综合运用食品科学、法学、经济学、管理学、质量管理学等多个学科的理论工具,对中国养殖水产品质量安全管理的基本问题进行分析,提出了中国养殖水产品质量安全管理体系构建的基本框架及相关配套政策措施.

论文在回顾水产品质量管理基础理论的基础上,首先总结了水产品质量管理的一般规律,指出水产品质量管理水平必须与社会经济发展水平、科学技术发展水平、消费者不断提高的生活水平、生产经营的集约程度相适应.并进一步提出了水产品全面质量管理(FPTQM)理论,即建立贯穿水产品生产的产前、产中、产后各环节的质量管理体系,以经济、高效的质量管理手段,实现质量管理效果最大化与成本最小化的有机统一.经综合分析,提出了中国现阶段养殖水产品质量安全管理目标:即以提高水产品质量安全水平为核心,大力发展无公害水产品的同时,积极提倡发展绿色水产品和有机水产品,以满足广大消费者对水产品更高的质量安全要求及提升中国水产品的国际竞争力.

本文概括了中国水产品质量安全管理取得的主要成绩,详细分析了目前在水产品质量管理工作中存在的诸如标准化发展滞后、认证体系不完善等问题.文中以青岛市为例,对消费者的水产品质量安全需求行为和生产者的水产品质量安全供给行为进行了问卷调查和统计分析.分析表明,当前消费者已经具有了一定的水产品质量安全意识,但对水产品质量安全知识的了解还有待进一步深化.生产者的水产品质量安全意识不是很强,对加强水产品质量安全管理的认识还未达到应有的高度.

本文还介绍了美国、日本、欧盟等发达国家在加强水产品质量管理方面的主要做法和成功经验.总结了加强水产品质量管理的有效途径:发挥政府作用,完善服务体系,完善法律法规体系,加大执法力度,实施“从养殖场到餐桌”的一体化管理,采取公开与透明的工作方式,推进水产品质量标准的国际化,加强信息交流等.

通过对水产品质量管理理论与国外管理实践进行分析研究,结合我国国情和渔业发展现状,本文提出了中国养殖水产品质量安全管理体系构建的基本框架和相关政策措施.提出应创新管理模式,构建统一协调、分工明确的食品(含水产品)管理机构——国家食品安全委员会,应建立健全水产品质量管理法律保障体系、质量标准体系、检验监测体系、认证认可体系(建议设立一星级安全食品、二星级安全食品、三星级安全食品的质量标准认证体系)、科技支撑体系、信息交流体系和安全预警体系,应强化水产品质量安全管理手段,建立和完善市场准入、可追溯管理制度、社会信用制度,发挥行业协会作用,实施品牌战略,建立以政府投入为主的多元化投入机制,加强水产品技术研究和基础设施建设,加大资源、环境保护力度,加强国际交流与合作.本文还对青岛市加强养殖水产品质量安全管理的具体措施进行了实证研究,为有关政策措施提供了经验支持.

综上所述,本文较系统地分析了中国养殖水产品质量安全管理问题,提出了构建完善的养殖水产品质量安全管理体系的设想,提出了水产品全面质量管理(FPTQM)理论和由国家食品安全委员会统一领导的管理新模式,另外对水产品质量安全内涵进行了科学界定,还针对中国水产品质量标准不统一的实际,提出了科学、实用的质量标准体系.

第四篇食品安全知识论文范例：我国转基因食品安全政府规制研究

转基因技术的飞速发展和广泛应用给人类生活带来深刻的变化,在产生巨大经济效益和社会效应的同时,转基因食品安全问题也日益凸显,受到国际社会、各国政府和公众的高度关注,从一个单纯的科学问题,演变成为一个涉及政治、经济、法律、*等因素的复杂的社会问题,关乎国家、转基因技术拥有者、转基因食品生产经营者和消费者的根本利益.转基因食品安全风险的复杂性和不确定性对政府规制提出更高的要求.近年来,我国的转基因技术研发取得突破性进展,转基因作物种植面积逐步扩大,转基因食品安全的政府规制体系初成.与此同时,政府、媒体、专家、技术研发者对转基因食品安全与否说法不一,公众对转基因食品安全问题的担忧和对政府规制信用、能力的质疑与日俱增.我国转基因食品安全政府规制正面临着考验.对我国转基因食品安全政府规制进行系统深入地研究,进而提出可行的政策建议具有积极的理论和现实意义.

本文以规制经济学、公共管理学和法学等学科的基本理论为指导,运用规范分析、社会统计分析、案例分析、历史分析和比较分析等方法,阐述了转基因食品安全政府规制的理论基础；考察了我国转基因食品生产经营者、消费者以及政府自身对转基因食品安全政府规制的需求；评析了我国转基因食品安全政府规制供给及规制失灵原因；在比较和借鉴国际社会及代表性国家政府规制政策立法和实践经验的基础上,提出了完善我国政府规制体系的对策建议.本文的主要结论是：转基因食品安全包含食用安全、生态安全和经济社会安全等多层涵义.转基因食品安全的政府规制本质上是风险高度复杂和不确定背景下政府依法实施的风险规制和公共服务.应在全面考量利益相关主体的规制需求与政府规制理念、能力和制度的基础上优化政府规制供给,借鉴国际经验,建立“定位准确、体制合理、制度健全、立法完善、执法有力”的转基因食品安全政府规制体系.

本文研究内容共分为八章：

第一章,导论.本章介绍了论文的研究背景,阐明了论文的研究目的和意义,综述了转基因食品安全政府规制领域的国内外研究进展,明确了论文的研究思路、逻辑框架和研究方法,总结了论文的创新之处.

第二章,转基因食品安全政府规制的理论基础.本章界定了转基因食品安全、政府规制等基本概念及其内涵,基于政府社会性规制、风险规制、市场失灵与政府失灵、规制均衡与博弈论、依法规制等理论视角,探讨了转基因食品安全政府规制的理论基础.

第三章,转基因食品安全政府规制的必要性、构成和有效性.本章阐明了转基因食品安全政府规制的必要性,概括了政府规制的基本构成要素,运用博弈分析方法论证了政府规制的有效性.研究认为,转基因食品安全风险的复杂性和不确定性要求政府实施有效规制,规制制度的构建应遵循生产者与消费者、规制者与生产者以及规制者之间的博弈规律,注重政府风险评价和管理的特有功能；应考察相关利益主体的规制需求,分析政府的规制理念和供给能力；政府规制必须建立在法制完善的基础之上,以克服市场和政府规制的双重失灵,实现公共利益最大化.

第四章,我国转基因食品安全政府规制需求分析.本章采用社会统计和案例分析等方法,考察了转基因技术研发者、作物种植者、食品生产经营者和消费者,以及政府自身的规制需求,为客观评价和完善我国转基因食品安全政府规制体系提供实证基础.研究认为,转基因食品生产经营者希望政府加大研发投入、适度保护知识产权和种植者权益、进行知识普及和正向信息传递、减少规制成本；消费者希望政府加强信息披露、改进标识管理、健全风险评价和交流机制、完善立法、强化执法；政府自身希望规制决策建立在对转基因食品风险全面评估和预测、信息完整充分的基础之上.

第五章,我国转基因食品安全政府规制供给分析.本章从政府规制法律体系、规制体制、规制制度和规制执法等方面全面梳理和总结了我国转基因食品安全政府规制的发展和运行现状,客观评价了现有规制体系的成绩和不足,结合典型案例评析揭示了政府规制失灵的原因.研究认为,我国转基因食品安全政府规制立法渐成体系,基本制度框架日趋明晰,转基因食品安全执法初见成效.但仍存在立法层级偏低,规制体制不尽合理,基本制度和配套机制尚不健全,规制执法能力有待提升等诸多不足.

第六章,转基因食品安全政府规制国际经验及启示.本章考察了国际社会及代表性国家、地区转基因食品安全政府规制的立法和实践发展,从规制理念和原则、规制体制、规制立法、制度和措施等方面比较了国际组织、各国政府规制制度的历史变迁和基本模式,总结如下经验和启示：应遵从和有效利用转基因食品安全的国际规则；应立足现实国情,全面衡量转基因技术发展的利弊影响,选择利于保护本国利益的规制政策和立法；应建立协调机制以确保多机构规制体制的有效运行；在既有法律传统和制度框架内完善立法,加大执法和监督力度；增加立法的透明度,健全公众参与机制,提高公众的理解和接受程度.

第七章,完善我国转基因食品安全政府规制的对策.本章认为：我国应树立“在稳步发展中行规制,在审慎规制中求安全”的基本理念；明确以风险预防为核心的基本原则体系；构建专门立法和配套法规相结合的法律体系；优化规制机构和规制职能,加强规制能力建设；完善风险评价、标识管理等基本制度,健全政府信息公开、公众参与和知识产权保护配套机制；建立综合执法机制、加大执法和监督力度,提高规制实效.

第八章,结论与展望.本章归纳和总结了论文的主要研究结论,指出研究的不足之处,为进一步深入的研究指明方向.

第五篇食品安全知识论文范文格式：基于风险认知的消费者食品安全负面信息口传意向研究

近年来,食品安全负面信息事件“非正常”演化越来越频繁,消费者食品安全恐慌心理也越来越严重.在食品安全负面信息事件中,当消费者的风险认知超过正常升高阈值时,就会进行夸大性口传,推动事件从“正常”向“非正常”方向演化.

研究的主要目的是探析风险认知视角的消费者食品安全负面信息口传意向形成,并在此基础上讨论如何对食品安全负面信息事件的传播过程进行干预,预防食品安全负面信息事件“非正常”发展.

研究沿着以下的思路展开：首先,在经验观察前提下,运用风险认知、消费者购买行为等理论,进行口传意向形成机理理论演绎；接着,对理论演绎出的研究变量界定概念、进行变量之间关系的假设,推理出口传意向形成机理变量关系图；第三,运用结构方程模型方法,检验口传意向形成机理变量关系；第四,在前面研究成果的基础上提出管理启示.

研究获得了三个方面的有价值的结果和结论：

（1）口传行为视角的负面信息风险认知.概念界定和操作定义了口传行为视角的负面信息风险认知,其包括信息风险、危害风险、企业风险、政府风险和行业风险五个维度15个问项,并通过了信度和效度验证.

（2）基于风险认知的消费者负面信息口传意向形成机理.①内外部机理是：信任、风险认知、口传态度、口传回避以及口传意向五个变量及其变量关系形成了内部机理,负面信息刺激、个体特征作为外部变量影响到内部机理.②内部机理是：口传态度对口传回避不产生影响,信任、风险认知对口传回避产生显著影响；口传态度、风险认知、信任都对口传意向产生显著影响.③外部对内部影响机理是：负面信息刺激变量（专业程度、严重程度、归属程度）对总风险认知影响显著,对部分风险维度影响显著；消费者个体特征变量(涉入程度、知识水平)对部分风险维度影响显著.④以风险认知及其维度为主线的机理.由外部变量对风险认知及其各维度的影响,以及风险认知及其各维度对口传回避和口传意向的影响构成.

（3）管理启示.利用上述的研究成果,对企业、政府、消费者三个主体在食品安全负面信息传播过程中的行动进行指导.其中,消费者教育和消费者辅导在本文中首次提到.

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