007食品科学与工程学院

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目录

1. 秦皇岛海洋食品总厂:QTV青岛经济报道-青岛红房子海洋食品有限公司

007食品科学与工程学院

　　 一,学院简介

　　 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域(特别是水产品加工及贮藏工程)最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一,学科源远流长,是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地,学科在1946年面向全国招收了第一届本科生.培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后,也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士.食品科学与工程学院设有食品科学与工程,生物工程,海洋资源开发技术三个本科专业;食品科学与工程一级学科硕士点和博士点,涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程,农产品加工及贮藏工程,食品科学,粮油与蛋白质工程,其中水产品加工及贮藏工程为国家重点学科;并设有食品科学与工程博士后流动站.截至2016年9月,学院现有在册本科生495人,全日制学术型硕士研究生242人,全日制专业学位硕士研究生134人,博士研究生45人.学院共毕业本科生1609人,硕士研究生606人,工程硕士71人,博士研究生117人,外国留学生36人.举办的各类短训班15期,培养554人.

　　 食品科学与工程学院围绕食品,水产品加工和海洋资源等重大问题开展对国民经济发展具有重要理论意义和应用价值的研究,具有很强的科技创新力."十一五"以来,共承担国家自然科学基金,国家高技术研究发展计划(863计划),国家科技支撑计划及行业公益专项计划等国家级课题80余项,省部级课题70余项.发表SCI论文400余篇,授权国家发明专利200余项,获各类科技奖励20余项,其中获国家科技进步二等奖 1项,省部级奖9项.

　　 学院建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地建有国家生命科学技术人才培养基地,山东省海洋食品工程技术研究中心,水生生物制品安全性山东省重点实验室,山东省食品科学与工程实验教学示范中心;与大连獐子岛集团,山东东方海洋,青岛贝尔特生物科技有限公司等共建产学研合作中心;与国家水产品质量监督检验中心,中国水产科学研究院南海水产研究所,青岛啤酒股份有限公司科研开发中心等单位共建山东省研究生联合培 养基地.

　　 二,招生专业目录

　　 论文范文:0532-82031639 联系人:杜老师

　　 专业代码,名称

　　 及研究方向 指导

　　 教师 全日制

　　 拟招生人数 非全日制

　　 拟招生人数 初试考试科目 083201食品科学 6 1 01食品化学 汪东风

　　 薛长湖 ①1001英语②2056 高级生物化学③3131高级食品化学 02食品活性成分及其功能特性 梁兴国

　　 张兰威 ①1001英语②2056 高级生物化学③3131高级食品化学 03食品安全性 林洪 ①1001英语②2056 高级生物化学③3132食品安全性 04食品高质化利用理论与技术 曾名涌

　　 张兰威 ①1001英语②2056 高级生物化学③3131高级食品化学 05食品营养与健康 王静凤

　　 王玉明

　　 张兰威 ①1001英语②2056 高级生物化学③3131高级食品化学 06海洋发酵工程 牟海津

　　 张兰威 ①1001英语②2056 高级生物化学

　　 ③3138 海洋微生物工程 07食品生物化学 孟祥红 ①1001英语②2056 高级生物化学③3131高级食品化学 083204水产品加工及贮藏工程 7 0 01水产化学 薛长湖

　　 汪东风 ①1001英语②2056 高级生物化学③3133 水产品化学 02水生生物制品安全性 林洪

　　 梁兴国 ①1001英语②2056 高级生物化学③3132食品安全性 03水产品高质化利用理论与技术 曾名涌 ①1001英语②2056 高级生物化学③3135水产食论文范文 04海洋食品营养与健康 王静凤 ①1001英语②2056 高级生物化学③3136海洋保健食品

　　 三,复试方式和内容

　　 1,复试包括业务考核,外国语考核,综合素质考核,体检等内容.其中业务考核主要考察考生综合运用所学知识的能力,本学科前沿及最新研究动态掌握情况以及是否具备博士生培养的潜能和综合素质.每位考生需准备10分钟左右的PPT汇报(包括个人学习与工作经历介绍,公开发表的文章与取得的科研成果,对所报考学科专业的认识以及今后的研究设想等).外国语考核主要考察考生是否达到本专业的外语要求,包括听力和口语测试.综合素质考核包括思想政治素质和道德品质考核,人文素养,心理素质,团结协作精神等方面的考核.

　　 体检由学校统一组织.

　　 2,复试成绩计算公式:

　　 复试成绩等于业务考核成绩×80%+外国语考核成绩×20%.复试成绩,业务考核成绩和外国语考核成绩均采取满分百分制.

　　 四,录取总成绩

　　 录取总成绩等于(初试总成绩÷3)×50%+复试成绩×50%.

　　 五,初试科目参考书目

　　 科目代码 科目名称 参考书目 2056 高级生物化学 王镜岩等主编,生物化学,高教出版社,2002年?第三版 3131 高级食品化学 汪东风主编,高级食品化学,化学工业出版社,2017 3132 食品安全性 林洪主编,水产品安全性,中国轻工业出版社,2017版本 3133 水产品化学 李兆杰主编,水产品化学,化学工业出版社,2007 3135 水产食论文范文 朱蓓薇,曾名涌主编,水产品加工工艺学,中国农业出版社,2017 3136 海洋保健食品 李八方主编,海洋保健食品,化学工业出版社,2017 3138 海洋微生物工程 牟海津主编,海洋微生物工程,中国海洋大学出版社,2016

　　 六,博士研究生招生导师简介

　　 1. 林洪 论文范文:0532-82032203,linhong@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学与水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向主要在水产品安全与质量控制.目前在海产品过敏原纯化与检测,氟喹诺酮渔药药残留快速检测,发光微生物的应用,水产品质量管理与控制,食品标准与法规的研究等方面具有很好的工作基础.

　　 近三年主要研究成果:作为第一责任人承担或完成12项科研课题,其中国家级4项,省部级8项.另参与省部级及以上课题3项.发表论文50多篇,其中被SCI收录11篇.专着4部,国家发明专利6项.完成国家标准3项,农业部标准2项.

　　 在研项目及经费:现承担国家自然科学基金,十二五支撑计划,现代农业产业技术体系等.可支配经费年均60万.

　　 2. 薛长湖 论文范文:0532-82032468,xuech@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学与水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:水产品化学,大宗海洋水产动物资源高效利用技术

　　 主要研究成果:系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础;系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论.

　　 在研项目及经费: (1)863目标导向类课题:大宗海洋水产动物资源高效利用技术(2006AA09Z44),300万元;(2)自然科学基金:岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究(30871944),32万元;(3)863计划项目:海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发(2007AA091802),129万元;(4)农业部产业化技术体系:虾类产业化技术体系,70万元;(5)农业部948项目:鱿鱼高值化加工关键技术的引进,创新与示范(2006-G41(4)),58万元.

　　 3.汪东风 论文范文:0532-82031575,wangdf@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学与水产品加工与贮藏工程

　　 主要研究方向:(1)多糖及其金属配合物营养性及食品功能性;(2)海洋多糖配合物功能性材料及其应用研究;(3)食物中有害成分脱除技术研究.

　　 主要研究成果:获国家级及省部级科技及教学成果奖励多项;发表论文150多篇,其中SCI及EI收录论文70多篇;获国家授权发明专利10多项;主持国家级精品课程1门;主编并出版相关着作6部,其中主编国家精品教材1部.

　　 在研项目及经费:(1)国家自然科学基金项目:壳寡糖金属配合物对肽键的水解作用(31371731),76.00万元;;(2)福建省海洋创新示范项目:海洋多糖多层复合包装膜关键技术及产业化(2017FJ10),140万元.;(3)青岛市黄岛区自主创新重大专项:海藻生物活性物质的研发与产业化(2017-3-11),30万元.

　　 4.曾名涌 论文范文:0532-82032783,66782783;mingyz@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学,水产品加工与贮藏工程

　　 主要研究方向:(1)水产品高质化利用理论与技术;(2)食品(水产品)保鲜理论与技术.

　　 主要研究成果:(1)完成了一种海洋保鲜剂的研制;(2)完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化,活性鉴定及其化学合成;完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究;(3)完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS与腐败之关系的研究工作;(4)完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究.发表论文100多篇;(5)获国家授权发明专利10余项;(6)主持国家级精品资源共享课程1门;(7)主编并出版相关着作5部,其中主编出版十二五国家级规划教材1部.

　　 在研项目及经费:(1)鳀鱼"肉因子"机制之纳米铁氧化物在胃肠道的形成和生物可利用性研究,83万元;(2)海洋水产食品加工技术研发与产业化示范(2017BAD28B05),80万元.

　　 5.王静凤 论文范文:0532-82031948,jfwang@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学,水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:(1)海洋生物活性物质及其功效学;(2)分子营养学.

　　 主要研究成果: (1)系统研究了不同种类海参及其功效成分的营养功能,分子作用机制以及各功效成分间的相互作用关系;(2)研究海洋食品功效因子对营养性疾病的细胞凋亡,信号转导,基因表达,蛋白质水解等事件的影响,从分子水平上研究海洋食品对营养性疾病的预防和治疗;(3)进行了海洋功能食品的研究和开发,包括研究和确定结构和功效明确的海洋功效因子,研究相关功能食品的组方配伍,通过实验动物研究和确证功能食品的功效.发表论文100余篇,申请国家发明专利10余项.获省科技进步一等奖1项.参与编写专着2部.

　　 在研项目及经费:(1)海洋公益性行业科研专项:海洋功能食品功效因子高效制备技术及产业化示范(201705029),1368万元;(2)具有骨密度增加作用的鱼卵唾液酸糖肽化学结构解析和作用机制研究(31371876),85万;(3)海参岩藻聚糖硫酸酯高级结构及对胰岛素抵抗的改善作用研究(31471684),30万元.

　　 6.梁兴国 论文范文:0532-82031086,liangxg@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学,与水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:核酸生物技术,食品分子生物学

　　 主要研究成果:主要从事核酸化学,食品中核酸的定性定量检测以及核酸在代谢过程中的营养作用等方面的研究.对生物大分子的结构与功能的关系进行了深入研究,旨在利用核酸生物技术解决食品科学中的相关问题.先后在日本论文范文大学,美国波士顿大学,日本论文范文大学工作,在核酸化学领域发表SCI论文近50篇,申报发明日本和国际专利6项.现受聘为中国海洋大学 "山东省'万人计划'第一层次"特聘教授,"泰山学者"海外特聘教授,"筑峰人才工程"岗位第二层次特聘教授,并入选国家"青年千人计划",日本名古屋大学客座教授.

　　 近三年在研项目及经费:源于山东省"万人计划",山东省"杰出青年基金",国家自然科学基金,国家"青年千人计划"的资助.年均可支配经费100万元以上.

　　 7.牟海津 论文范文:0532-82031527,mousun@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学,水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:海洋微生物工程,海洋生物资源高值化转化工程

　　 主要研究成果:(1)功能性海藻低聚糖的酶法制备及功能应用;(2)低值海洋生物资源的高值化生物转化工程技术研究.已发表学术论文近100篇(其中SCI/EI 30余篇);主

秦皇岛海洋食品总厂:QTV青岛经济报道-青岛红房子海洋食品有限公司

　　 获教育部新世纪优秀人才,国家海洋科学技术奖,国家海洋局海洋创新成果奖,山东省技术发明奖,山东省优秀博士论文,山东省优秀硕士论文指导奖,山东省研究生优秀科技创新成果指导奖等.担任中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国水产学会资深会员,山东省食品科学技术学会理事,青岛市微藻产业学会副秘书长,美国ASLO(American Society of Limnology & Oceanography)会员,青岛市食品工业协会理事,致公党山东省科技教育工作委员会副主任,青岛市侨联特聘专家.

　　 近三年在研项目及经费:(1)国家海洋局公益性行业科研专项"经济褐藻新资源开发,养护和高值化利用关键技术研究与应用"子课题,274万元;(2)国家自然基金"海洋噬菌体及其聚糖降解酶的研究与应用",43万元;(3)论文范文高校基础性工作专项基金"海洋特征酶菌种资源及功能基因的调查与功能研究",40万元;(4)国家科技支撑计划 "海洋水产食品加工技术研发与产业化示范"子课题,20万元;(5)山东省科技发展计划2017GHY115037利用工程菌株进行海藻硫酸低聚糖与海藻肥高效联产工艺研究,20万元.

　　 8.孟祥红 论文范文:0532-82032093;mengxh@ouc.edu.

　　 研究方向:海洋活性物质在农产品贮藏加工中的应用基础, 食品贮藏加工中品质变化和控制的生化基础.

　　 研究成果:采用细胞学,生理生化和蛋白质组学方法,较为系统和深入地开展了壳聚糖及衍生物等海洋活性物质抑菌机制及其在果蔬贮运加工中的应用基础;近3年来在国内外主流学术期刊发表科研论文17篇,SCI收录期刊论文9篇;作为副主编撰写,出版了《园艺产品采后生物学基础》;荣获第十二届霍英东基金会资助,入选教育部新世纪优秀人才支持计划,2017年国家技术发明奖二等奖和第九届青岛市青年科技奖获.

　　 在研项目及经费:果蔬产品生物污染物分析和脱除技术研发,国家科技计划课题子课题(863计划),经费100万元;壳寡糖抑菌过程中差异蛋白质组分析及蛋白质氧化损伤研究,国家自然科学基金,经费63万元;

　　 9.王玉明 论文范文:13792880378,wangyuming@ouc.edu.

　　 招生专业:食品科学,与水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:(1)海洋生物活性的食品成分(bioactive food ponents)及其功效;(2)分子营养学与代谢.

　　 主要研究成果: (1)研究了多种海珍品的营养功效成分的保健功能以及营养保持加工技术;(2)研究海洋食品功效因子对脂质代谢,代谢综合征,脑功能(学习与记忆能力,老年痴呆)的改善作用,并从分子水平对此进行了机理探讨;(3)以海洋食品功能性成分为主要功效因子研究开发了多种海洋功能食品.(4)研究了新型海洋功能性脂质的提取与制备技术,并通过动物与细胞实验对其功效进行了系统研究.发表SCI收录论文70余篇,授权国家发明专利10余项.曾获第94届美国油脂化学年会奖,日本油化学会"JOCS Young Fellows Award"奖,入选教育部"新世纪优秀人才支持计划".

　　 在研项目及经费:(1)《鱼油对氧化三甲胺介导的代谢综合征的调节作用及分子机制研究31371757》面上项目1项;(2)参加国家自然基金重点基金《DHA/EPA磷脂结构与营养在海洋食品加工贮藏过程中的变化31330060》1项;(3)参加十二五科技支撑项目《神经细胞功能调节食品成分的制备关键技术,活性评价及其应用(2017BAD33B07)》1项.以上个人可支配经费约150万元.

　　 10. 张兰威 论文范文:13504842556,zhanglw@hit.edu./ zhanglanwei1@hit.edu.

　　 招生专业:食品科学,水产品加工与贮藏工程

　　 研究方向:(1)乳品贮藏加工及过程控制;(2)传统发酵食品代谢调控及产业化;(3)乳酸菌及其活性产物.

　　 主要研究成果:在原料乳功能性成分,发酵乳制品,特殊功能配方奶粉加工品质,发掘特色乳酸菌生物学特性和发酵功能性,实现传统发酵食品纯菌接种工业化生产的关键技术做了深入系统研究;从组学角度研究益生乳酸菌,功能性(活性)代谢产物和生理作用机制.获得国家科技进步二等奖1项,黑龙江省科技进步一等奖1项,教育部科技进步二等奖1项,黑龙江省科技发明和科技进步二等奖4项.黑龙江优秀教学成果二等奖1项.

　　 在研项目及经费: 目前主持国家十二五科技专项863子课题2项,国家科技支撑项目子课题3项,国家自然科学基金1项,黑龙江省科技攻关项目1项,可支配经费300万元;在研企业横向课题2项,可支配经费250万元.

总结：本文关于海洋食品论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。

秦皇岛海洋食品总厂引用文献:

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