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（英）汤姆·乔哈根
一对年轻男女坐在纽约一家餐馆,享受他们的第二次约会.埋单后男士付了小费给服务员,朝卫生间走去,女士收拾自己的东西,随口问服务员：“付了多少小费?”服务员如实回答了.男士回到饭桌后,两人起了点小摩擦,她说不想再见到他.
因为男士只给了8.5%的小费（远远低于社会习俗）,一段刚刚开始的浪漫关系戛然而止.
数年后,服务员蒂夫·杜伯兰尼卡仍对那晚的事情记忆犹新,感慨美国人对小费的看重,以及这笔钱所承载的社会意义.
给小费的习惯早已成为很多美国人的天性,但对外来者来说,就有点不知所措了——向谁支付小费、给多少,都会引起争论、困惑和焦虑,唯恐举止不当,被人当成吝啬鬼.一名英国游客说,她和朋友们走出曼哈顿一家餐馆,一位服务员追了出来,态度恶劣地要把小费还给他们（他们支付了餐费10%～15%的小费）.“服务员把小费还给我们,生气地表示这点小费根本不够,作为游客,我们压根不知道纽约的小费如此之高?他追到路上,大喊‘小费我不要了,收回去！’引得路人纷纷侧目.我的一位朋友是纽约人,他对服务员说,给小费是出于自愿,不应如此粗鲁无礼,我们三个英国人不想自找麻烦,懒得闹下去,最终整整付了20%的小费.”就这样,在英国还算合理的小费在美国竟然能引起轩然大波.
一些前往美国的游客不付小费,或者给的小费太少,是因为他们不理解小费在美国服务业者生计中的重要意义.按照美国论文范文政府的规定,餐厅员工的最低工资标准为每小时2.13美元,可一旦加上小费,预计每小时的薪酬可达7.25美元.蒂夫·杜伯兰尼卡在纽约餐馆工作了七年,开了一个名为《侍应狂言》的博客,他写道：“如果客人不付小费,我就付不起房租.”
迈克尔·林恩是康奈尔大学酒店管理学院的一名学生,他发表过一篇有关小费的长达数十万字的论文,估算美国每年小费经济规模约为400亿美元,是美国航空航天局预算的两倍以上.但林恩认为,小费确实潜移默化地损害着大众的幸福感,他宁愿看到在餐馆给小费的习俗销声匿迹.“我认为,人们之所以给小费,更多是出于社会责任,而不是出于自愿.大多数人会否认他们给小费是为了避免遭到别人的鄙视,他们会说这是为了更好地服务,但我看了一下,实际上,人们并没有因为给小费而得到更好的服务.”
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但支持小费文化的也大有人在,雪莉·贾雷尔是维克弗斯特大学的经济学教授,她认为小费是一个重要习俗,因为它传播了“美国神话”——努力工作理应得到奖励.“如果服务员失去了赚取高额小费的动力,这对行业发展是有害的,禁止小费的行动不是什么有意义的经济行为.”
如此看来,禁止小费遥遥无期.以色列内盖夫本·古里安大学的经济学教授奥弗·阿扎尔说,美国是地球上对小费最支持的国家,“给小费可能会带来问题,因为它似乎把人划分为不同阶级,顾客阶级和服务业者阶级,后者不得不满足前者的需求,可以说是在‘祈求施舍’小费.为什么在前苏联和中国禁止小费,在斯堪的纳维亚半岛的许多国家,小费也不常见,部分原因就在于此,在那些地方,无论过去还是现在,不平等都相对少一些.”
对于那些真心想要废除小费的美国人来说,另一些调查列举了可以逃避小费的避风港.在非洲,仅有四个国家普遍积极奉行小费文化——埃及、摩洛哥、南非和突尼斯.在新加坡,小费被认为是非法的,而在斐济、冰岛和日本,小费会招致尴尬和反感.
阅读延伸
在美国给谁小费?给多少?
到餐馆吃饭：15%-20%
自助餐：10%
论文范文：10%-15%
酒保：每杯1-2美元
洗手间服务员：50美分-3美元
宾馆侍者：2-5美元
门童：提行李1-4美元,叫出租
车1-2美元（雨天加1美元）
酒店保洁员：每天2-5美元
出租车：15%-20%
美发、美容、按摩、修指甲：
1.5%-20%
到餐馆就餐需支付的小费金额
（餐费的百分比）
纽约：19.1%
多伦多：17.1%
伦敦：11.8%
源自BBC网站
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酒吧服务员拿小费技巧引用文献:
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