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刘淑颖／文
零售企业是指设有商品营业场所、柜台并且不自产商品、直接面向最终消费者的商业零售企业,包括直接从事综合商品经销的百货公司、超级市场、零售商店等.像沃尔玛、家乐福等遍布世界各地的超级市场就是零售企业的知名代表,当然,各国、各地都有诸多零售企业,这些企业分布广泛,销售产品种类繁多,为地区经济繁荣和人民生活水平做出了很多贡献.
零售企业成本的一般构成
零售企业成本构成要素诸多,从采购进入到销售走出中的每一个环节都有成本,只有了解了企业成本的构成要素,才能针对产生成本的每一个方面找出对策,从而减少或者最大限度地控制成本,取得经济效益最大化.零售企业成本构成主要有以下几个方面：
1.采购成本
采购成本其中包含很多细小的内容,是企业成本中所占比重较大的一部分.采购成本还可以分为两个部分,其一是实体论文范文,就是指采购商品所付的实际价码；其二是隐性论文范文,主要是指在采购过程中的机会成本,如日后市场认可程度,销售可能性等等,这些因素又通过不同形式对采购成本造成影响.
2.物流成本
物流成本也可以叫做运输成本,由于零售企业都不是自产型或者叫生产型企业,而是只从事销售的企业,所以采购商品必然存在一个运输的问题.很多零售企业都是连锁经营,或者跨地区甚至跨国界经营,辐射范围越广,路程越远,物流成本就会越高.虽然现在一些零售企业多是就近采购的原则,但难免还是有一些大品牌或者特殊型的商品需要外采购,所以说物流成本也是影响企业成本的一个关键因素.
降低采购成本:企业管理专家崔双领分享：降低采购成本第8讲
3.管理成本
商品采购回来之后不会马上就卖掉,尤其是为了降低采*范文,往往是大宗购物,这就涉及到一个保管的问题,尤其是生鲜类和保质期比较短的商品,管理要格外用心.倒库、晾晒、冷藏、护仓、照明、畜禽喂养等等,都需要资本的支出,这也是影响企业成本的一个不可忽视的部分.
4.能源成本
零售企业在运营过程中会有大量的能源消耗.以电能为例,店家为了构筑良好的购物环境,增强顾客购买的吸引力,往往利用电能搭建一些装饰效果,但同时,大量的电能消耗成为影响企业成本的一个关键因素.能源的消耗一方面增加企业的成本,另一方面也对环境保护不利,所以说节约能源既是零售企业追逐利益的内在要求,也是企业保护环境的社会责任.
5.人力资源成本
其实在分析企业成本的过程中不难发现,每一项内容都需要人来完成,不论是采买、保管、销售,都需要人的参与和把握.因此人类资源成本也是企业成本中一个非常重要的部分.人力资源科学合理化设计,能降低人力资源成本的消耗,从而降低企业成本的支出.
构成零售企业成本的因素有很多,本文只列出其中几项比较重要的内容,在实际运营中,每一个环节都不能忽视,只要保证每一个环节的成本都比较低,才可能使企业成本控制在一个比较低的位置,实现利益最大化.
零售企业成本控制的探索
零售企业的最终目的是追求企业经济利益的最大化,积累更多的社会财富,而成本的控制是实现利益最大化的根本途径,零售企业由于不是直接从事生产,而是从生产厂家购进商品进行出售,这其中就包含诸多环节,从选择商品、确立订单、途中运输、入库管理、上架销售、售后服务等等这一系列环节,都对企业成本的构成形成影响,只有深入其中的每一个环节,保证每一个环节的低成本,才能从整体上控制成本的构成,而其中有一些比较重要的方面,更要加大管理力度,勇于创新,严格控制.
1.最大限度地降低采购成本
(1)利用电子商务采购模式
随着电子商务的兴起和发展,电子商务的优势逐渐显现,网络技术的诞生为采购电子化的实现提供了充分的技术保障.反过来讲,网络采购也是电子商务的一种具体形式,其拥有方便、快捷、种类齐全,负责运输等特点,这些优势都对零售企业的采购有利.网络采购还有一个好处就是可以节省大量的人力资源成本,省去一些因考察厂家商品而产生的餐饮、住宿论文范文；网络采购的另外一个优点是可以对所采购商品进行网上跟踪；如果与银行系统进行了连接,还可以利用网上银行进行付费,这大大提高了工作效率而且交易安全也得到了保证.
电子商务兴起的时间不久,发展速度却异常惊人.但以目前的发展程度而言,还存在零售企业应用需要注意的地方.例如网络诈骗、虚假信息等等,所以零售企业在进行网络采购的时候,一方面要充分利用网络采购的先进性和便捷性,另一方面也要提高警惕、增强辨别能力.零售企业可以组织专门的电子商务从业人员,对网络市场进行深入的调研和分析,掌握一批实力雄厚、信誉良好的网络商,加大网络采购的份额,并逐步形成一个稳定的采购商圈,这样既可以有效降低成本,还能保证充足的货源,保证销售渠道的通畅.同时国家应加强对电子商务的法制化管理,使其朝着更规范化、科学化发展方向前进,为零售企业乃至整个社会发展服务.
(2)利用“外包”采购模式
采购“外包”是将一些传统上由零售企业内部采购部门负责的非核心采购业务外包给专业的、高级的产品与服务供应商,以充分利用企业外部最优秀的专业化资源,从而降低采购成本,提高采购效率,增强企业竞争力的一种战略措施.
“外包”采购模式是零售企业可以采用的一种模式,但不意味着凡是零售企业都要采用“外包”模式.外包采购不是盲目地将企业采购业务全盘托出,由某些供应商负责,而是企业要权衡利弊,经过科学合理的预算,比对出哪些采购业务外包的成本更低于内部采购的成本；同时对于外包供应商的选择,也要谨慎细致,外包供应商的信誉、产品质量、供货时间等等都需要严格地调研,从而保证采购“外包”的质量和效率.
2.最大限度地加强商品管理
商品采购回来之后的管理维护也是非常重要的一个环节.零售企业为了降低成本,通常会大批量进货,大宗购物可以有效降低采*范文,但是一些生鲜产品或者保质期较短的商品,管理人员要特别注意和小心.管理得当,则保证了货源,保证了销售的畅通；反之管理不当,不但损失了采购成本,还对销售造成了困扰,这就形成了双向损害,企业收益会大大降低,所以商品采购之后的管理就显得尤为重要.而决定管理成果的关键是从事管理维护的工作人员.
加强保管人员队伍的管理建设,培养他们的团队协作精神、认真负责的工作态度、恪尽职守的行事作风,对于减少产品消耗和损失,降低管理成本,具有很大的作用.零售企业在日常管理中,要加强对保管维护人员的学习培训,提高他们的工作技能,并相应地提高员工的福利待遇,坚持“以人为本”的管理思想,充分调动员工的潜能,最大程度地激发员工的工作积极性和责任感,这是保证产品管理质量的重要手段,也是企业生存发展之根本所在.
3.最大限度地降低物流成本
物流成本也是企业成本的一个很重要的组成部分,在采购成本分析中也提到电子商务采购提供物流运输的优势,但零售企业的全部商品都采用电子商务采购是不现实的,因为一些特殊商品可能只能从厂家直接采购,所以成立零售企业自己的物流队伍是很必要的.哪种车型低油耗,哪种路线更近,路况信息更好,这都是在运输方面需要注意的问题,因为这都是影响运输成本的主要因素.运用先进的运输管理对运输资源、运输方式进行合理优化,无疑可以降低运输成本,从而降低采购成本.
在企业物流上,我们需要明确的一点是,零售企业的物流并不单单指采购物流,还包括销售物流、退货物流以及废弃物和回收物流等几个方面.不同的运输对象,需要不同的运输设备.运输条件和运输人员,零售企业在物流运输方面要建立科学合理的工作团队组织相应的从业人员,保证企业物流快速、畅通、安全、高效.
4.最大限度地降低能源消耗
现在零售企业的能源消耗已成为企业成本的一个重要影响因素.商家为了吸引顾客,都尽量营造出美丽、温馨、明亮的购物环境,这样的经营理念和营销方式是没有错的,因为企业最终的收益是要依靠销售来完成,销售是最能体现企业活力和魅力的指标.但大量的环境设计必然需要大量的能源作支撑,电能、水能以及商品外包装需要的各种材料等等都是增加企业成本的因素.我们要走的发展路线是可持续发展路线,是既要实现经济利益的提升,又要实现保护环境的社会职责.所以零售企业要尽可能地减少能源的消耗,这既是为企业减少成本支出,也是为自然环境减少压迫,是经济效益和社会效益的双重结合.
零售企业应加大节能产品的使用,例如现在推行的节能灯、节能冷冻设备等等,同时要教育员工养成良好的节约习惯,每人每天节约半度电,那累计起来的数量也是很庞大的；现今推行的“限塑”运动,也是为企业降低成本和环境保护的角度出发,零售企业应该多加强这方面的研讨和管理,最大限度地降低能源消耗.
5.结语
成本是关系零售企业生存发展的重要因素,每一个企业都在竭尽所能地控制成本,从而为企业创造更大的经济效益,积累更多的社会财富.企业成本的控制需要科学的预测、规划和管理,需要领导的战略眼光和过人胆识,需要全体员工的共同努力,运用科学的经营方法和坚持“以人为本”的管理理念,控制成本,增加收益.
（作者单位：河南省财经学校）
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降低采购成本引用文献:
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