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我国职业教育主要包括中等和高等两个阶段,目前两个阶段之间的衔接不是很紧密,不利于职业教育为我国社会主义事业提供专业应用型人才的重要职责的落实.本文从行业职业标准出发,为中高职之间的酒店管理专业人才培养的全面衔接进行了全面思考,希望能够为中高职酒店管理专业的教育衔接提供一些指导和参考.
一、引言
中高等职业教育作为现代职业教育体系重要组成,相互之间具有紧密联系,是前后递进的两个教育阶段.根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》可以明确在今后很长的一段时间里：中高等职业教育之间的衔接是职业教育发展的关键性问题.中高职这两个阶段之间的顺利衔接是形成和健全现代职业教育体系,促进中高职学生全面发展,为我国当前社会经济转型发展提供人才支持的必然趋势.要在中高职之间形成良好的衔接,需要在生源来源、教育目标、考核模式、专业设置、课程内容等各个方面入手,而其中,能力标准和培养目标是两个极为重要的内容.要在使得两个职业教育阶段能够全面、流畅衔接,第一个要做好的工作就在于确定好合适的培养目标以及各自定位好人才规格.
二、行业职业标准与中高职教育衔接的关系
(一)行业职业标准
行业职业标准就是国家按照完成职业涉及主要活动的需要,对从业人员的工作能力和水平制定的规范性要求.该标准是现代人参与职业发展,接受培训和通过职业鉴定的根本依据,也主要用于对社会成员的从业资格和工作能力进行判定的标杆.目前,划分为五个级别的从业资格主要是指初级、中级、高级、技师和高级技师,分别对应着五级到一级,而针对每一个级别的从业资格,行业职业标准都进行了详细的规范,明确了不同级别职业者的工作能力要求.举例来说,在中级从业资格上规定人员要具备基本技能,而在高级从业资格上,规定人员除了掌握基本技能,还需要拥有专门技能,另外,对于技师这一级别的从业资格,则规定人员除了拥有基本技能,还必须按照规定掌握特定的特殊技能.所以,在讨论高职教育衔接问题时,要清晰地看到中高职两个职业教育阶段在人才技能培养目标上有着明显的差异性,将上述五级人员所对应的不同规范融入到日常教育工作里.
(二)高职教育衔接应当紧密联系行业职业标准
搜集和整理我国现阶段高职教育领域的理论成果可知,针对中高职两个阶段的教学衔接问题的讨论,不管是针对招生的相互联系,还是围绕课程体系的相互呼应,基本上都是以从人才类型结构出发所形成的职业分类为基础展开的.可是关于人才类型结构的分析和讨论中,只是非常基础性地对职业进行了非常粗略的划分,将事实上很复杂的职业状况仅仅划分为学术型、工程型、技术性、技能型这四个类型.这种状况造成了高职和中职教育过程中对于人才培养的模式很难具有良好的针对性,也造成两个阶段在教育衔接上难以达成一致.
职业教育之间应当达到的良好衔接状态可以表现为：中高职两个阶段的职业教育应当各自完成职业岗位和职业技能不同阶段的具体要求,并且将这种要求和国家已经形成的正式职业标准对应一致,从而使得中高职教育形成良好的衔接性.所以,基于行业职业标准的中高职专业人才培养的衔接总体上就可以理解为,依据科学定位的工作岗位形成层次分明、重点突出的衔接.在这里,对工作岗位的合理、系统的定位,主要是采取了国家职业分类所形成的国家职业标准,能够较好地继承国家标准的科学性.
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三、酒店管理师国家职业标准和中高职教育目标的科学定位
早在2005年10月8日,《酒店管理师国家职业资格标准》作为我国以酒店管理人员为对象,针对他们的执业资格出台的首个国家级的职业规范性文件,对于我国酒店管理的健康发展有着重要的意义.这一国家标准的推行代表我国在酒店管理人才的培养和教育上已经进入了社会化、专业化的新的历史阶段.
具体来说,酒店管理师就是能够在拥有酒店管理各类专业知识,具备良好的管理经验和技能的基础上,承担酒店的餐饮、康乐、营销、以及人力资源等各类管理工作的专业人员.这一职业包括四个等级的国家专业资格,从四级到一级依次是助理酒店管理师、酒店管理师,高级酒店管理师、以及高级酒店管理技师.相关从业人员依据这些明确的资格规定,在接受了必要的专业培训的基础上,按照规定的程序通过了国家主管机构的鉴定后,就能够获得职业资格证书,并得到相应任职资格.
国家针对酒店职业人员制定的职业标准,科学地对我国现代酒店管理各类岗位必须具备的人员能力素养进行了非常全面的规范和明确,可以为中高职教育提供适用的岗位和职业技能的分层和归类,因此,要使得中高职教育之间能够更加有机地衔接,重点就在于教学结构和内容将职业标准要求体现出来,将教学内容和标准中的等级和内容联系起来,从而使得中高职酒店教育按照国家职业标准可以更好地相互配合,共同培养出符合酒店管理实践所需要的高素质、高水平的专业管理人才.因此,本文认为,高职和中职院校要按照酒店管理师的国家职业标准,科学定位各自的教育目标和人才培养的重点内容.
四、基于行业职业标准的中高职酒店管理专业人才培养定位的有效衔接对策
(一)将行业职业标准作为中高职衔接的基本导向
在当前的中高职酒店管理专业的教育实践中,针对中高职的教育目标和人才拍样定位衔接较差的实际问题,应当按照国家酒店管理职业标准来明确各自的人才培养的范围和层次.成熟的国家职业标准是对于全国的酒店管理岗位需要和从业人员的素养在国家层面上的总结和规范,较好地囊括了酒店管理的职业要求.依据行业职业标准来确定中高职酒店管理专业各自的教学内容,也就可以使得中高职的教学活动和内容能够面向学生在未来可能参与的管理岗位和工作活动,使得中高职在人才培养上更好地体现为酒店管理提供专业应用型人才的职业教育属性.同时,由于依据行业标准确定的中高职教育体系,使得中高职教育能够直接对应实际的酒店管理工作岗位的相互联系和层次衔接的衔接机理.由于酒店管理的各个工作岗位的科学定位的基础就是行业职业标准,因此,以符合酒店管理工作岗位需要为中心培育任务的中高职酒店管理专业的教育体系的构建,也应当采用行业职业标准作为自己的主要导向.
为了达到这一目标,本文认为,需要以国家职业标准为主要的依据,各级教育主管部门应当积极引导和组织当地的中高职院校,针对酒店管理专业教学力量展开充分的调研和研究后,将调研结果集中到教育部,并且在教育部的统筹指导下,结合不同地区的中高职实际教学特点,在酒店管理专业上制定符合行业职业标准的、具体可行的教学标准.
(二)依据职业标准明确衔接中中高职人才培养层次
中、高等职业教育院校在人才培养定位上,按照行业职业标准,立足于职业岗位的具体情况和实际的工作规范来确定,能够更好地符合酒店管理实际需要和发展规律.总体来说,中职可以将重点培养对象放在酒店管理的技能型人才上,为酒店的发展提供基础性的专业工作人员：例如可以将教学中心落实在行业职业标准中的酒店管理师的培养上.而对于高等职业院校来说,可以将人才培养的主要精力放在对酒店管理的技能型人才的培养上,为酒店管理提供领军或主管性的人才,例如,主要将高职酒店管理专业的学生朝着职业标准中的酒店管理师方向科学培养.通过结合行业职业标准所确定的中高职各自的人才培养重点,可以使得中高职之间形成层次递进的高效教育格局.
这种人才培养结构的形成,使得中职酒店管理专业毕业的学生能够成为四星、五星酒店承担日常房间服务的基层工作人员,也可以成为不超过三星级的酒店里的基层管理人员；而从高职走出来的酒店管理毕业生,则可以成为四星、五星级酒店里高层次管理者的主要来源,这样就可以使得中高职教育天然地形成了一种人才递进的培养关系.此外,在这种以职业标准为依据的中高职人才培养结构里,不管是哪一类型的院校的教学,都要求学生在掌握了书本的专业知识的基础上,积极参与实习,掌握具体的酒店管理岗位上的业务技能.为此,无论是中职还是高职学生都应当以基层服务岗位作为自己实习的出发点,通过基层服务更加直观而全面的了解酒店管理的主要流程和服务架构,从而打牢职业基础,在未来酒店管理的岗位上能够各施所长.
(三)构建依据职业标准的中高职人才培养接续体系的教学衔接策略
为了使得依据行业职业标准确定的人才培养定位能够在教学实践里具体落实,就需要在中高职酒店管理专业各自的教学课程和教学内容的制定和开展过程中,也要充分体现职业标准的要求.首先,中高职教师要要根据各自院校在酒店管理专业人才培养上的定位,把职业标准中相应的职业资格的国家鉴定标准和资格鉴定流程等作为形成教学内容的重要来源,保证通过职业学习的学生能够随着课程的推进,逐步满足行业职业标准的各类规定,从而在完成学业之后,可以直接参加酒店管理的国家职业资格的鉴定中去,提高中高职酒店管理专业教育的实际成效.其次,在针对这一专业学生的考评工作里,也需要将考核的标准参照酒店管理职业标准的相关要求加以制定,甚至在考评方式上也可以在一定程度上借鉴国家考评,使得学生们在中高职酒店管理专业学习阶段就逐步熟悉职业环境,从而在今后参与酒店管理时能够更加得心应手,也能够有效降低中高职毕业生在酒店管理中的岗前培训的时间,提高中高职学生的成才率,从而使得按照职业标准构建的酒店管理职业教育体系,不但在中高职之间形成良好的衔接,而且可以进一步在职业教育和酒店管理实践之间也形成良好的关联性,从而明显增强中高职酒店管理专业教育的成果和价值.
五、结论
面对当前中高职教育之间存在的相互割裂、配合不紧密的现象,需要中高职教育力量大力思考形成中高职教育有效衔接的科学途径.从人才培养这个角度出发可以明确,中高职酒店管理专业人才培养工作要想形成整体教育成效更加明显的职业教育体系,就一定要在人才培养定位上有着内在的衔接.而要达到这一目的,就需要从酒店管理的国家职业标准出发,科学确定中高职酒店管理教育各自的教学标准,合理区分中高职酒店管理教育的层次,并且在教学策略中也全面体现行业职业标准的导向作用,从而使得中高职酒店管理专业的教育因为国家标准在专业人才上的规范性和逻辑性而形成良好的衔接.在当前,职业教育主管部门和相关院校都应当积极采取有效措施,将行业职业标准的导向作用切实落实在中高职教育从目标选择到课程设定以及教学实施的各个环节里,从而使得中高职酒店管理专业的教育形成更好的整体效应,为我国的酒店管理水平的全面提升提供重要的智力支持和人力保障.
作者简介：喻彩霞（1983—）女,汉族,山东莘县人,娄底职业技术学院讲师,研究方向：旅游管理教学.
基金项目：湖南省教育科学“十二五”规划课题“基于行业职业标准的酒店管理专业中高职有效衔接的研究与实践”（XJK014CZY064）,娄底职业技术学院国家骨干高职院校项目建设专项任务教育教学研究课题“中高职酒店管理专业课程衔接研究——以娄底职业技术学院为例”（LZJY13BZ论文范文5）.
（作者单位：娄底职业技术学院）
总结：这篇职业标准论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
国家职业标准引用文献:
[1] 大学生职业生涯规划论文格式 论文标准格式
[2] 广东食品药品职业学院论文查重标准
[3] 国家社科特别委托课题查重检测标准
