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行霸道”的地方———因为烘干环节,对花茶及茶叶的品相、质地影响极其重要.
这次笔者在走访客户过程中,有幸深入接触到了以上由两个土师傅把握技术程度高的行业,对黄山的金丝皇菊和广东客家地区的绿茶干燥进行了调研.
第一次见到朱师傅,是在黄山的海阳镇上,那边盛产金丝皇菊.见到朱师傅,我就开门见山地跟他聊起关于金丝皇菊的烘干情况,朱师傅也兴致勃勃地说道着.原来,金丝皇菊在烘干过程中,要分为很多个阶段,最初是要低温状态下将花朵的水分除去一大部分,然后观察花朵变化状态,选择合适时机,对温度和排湿进行调整,将花朵进行定形收身,看到朱师傅脸上洋溢的表情,就知道,这就是他们的技术了———因为时机选择不合适,花朵可能就发霉点或者变形很严重.
通过沟通,知道了皇菊卖价最关键的是品相,包括干燥后的品相和冲泡后的品相.而决定品相的关键,又跟皇菊后面阶段的烘干很大关系,所以终于明白,朱师傅平常一直守在烘干现场的原因了,原来他要不断把控烘干的火候.
正当我在感叹师傅的技术时,朱师傅话锋一转,说到,现在他已经解放和转型了.
听到他这句话,我并不诧异,因为这也是我此行的目的所在———探访朱师傅的新式武器———威而信闭环除湿热泵干燥机.
话语之间,我们来到一个小瓦房,瓦房内有一个保温板房,上面喷着“闭环除湿皇菊干燥机”和朱师傅的电话,我此刻理解了朱师傅说的“解放和转型”是什么意思了.原来,朱师傅在一次偶然机会,了解到威而信闭环除湿热泵干燥机在花卉干燥方面效果很好,于是投资购买了一套,经过简单熟悉后,就将自己传统的烘干工艺里面将几个重要节点挑出来,将温度和大体的湿度要求录入机器,然后一键或通过手机远程启动,系统就会自动按照预先的设置分步骤自动执行,直至干燥完成.解放了自己后,朱师傅就从中嗅到了一个商机,于是他与威而信签订了经销合约,*当地的干燥机产品,所以从一个农民转型成了一个商人.
朱师傅一边给我介绍使用了威而信干燥机后的轻松状态,一边拿了一朵花,放入玻璃杯里,冲入开水,开始给我介绍起以前的烘干和现在的干燥区别：“两者相比,首先当然是人轻松了,体力和精神上得到了解放；其次就是产品品质大大提升.比如,以前烘干过程中,难免有些花控制不好,或者因为未及时上下调换托盘,造成发霉或者烤焦,而现在通过智能的系统,无需自己监控、也无需上下调换,整个干燥房内的花都均匀一致；再有就是颜色,以前始终有一部分花的颜色是暗褐色,而现在,你看一下,我所有的花都是金黄亮丽的,这样的花,论文范文都上了两个台阶；最后,你看一下这个玻璃杯里的花,绽放得就象刚刚摘下来一样,每一片花瓣都是那么飘逸,你闻一下其香气,浓郁醇厚,无论复水效果还是品其味道,以前自己做的真的达不到这样的品质,通过现代设备,一朵花可以多赚1/3至1/2的论文范文,这个可是不得了的增值啊！”
是的,花茶,品相、味道是最关键.记得威而信销售经理谢总跟我说过,他们在山东平阴做玫瑰花干燥的时候,有的经销商刚刚做出来的,经常都来不及包装,就给游客以高于市场价一倍的论文范文买走了：因为游客看到玫瑰花是通过闭环除湿原理做出来的,没有任何污染、无需任何添加,当打开机器那时候,花香四溢,此种营销方式与当年茅台酒在巴拿马万国博览会摔瓶飘香有着异曲同工之妙.
我端起杯,稍微晃动,透过光线,那菊花在几粒枸杞的点缀下,犹如袅婷少女翩翩起舞,甚是漂亮.轻轻品了一口,那菊花特有的香、清、甘、活体现的淋漓尽致,真是一杯好茶、一朵好花.
一杯好茶,让我的思绪又回到上个月在广东威而信实业公司考察时,该公司一个经销商带我去走访的一家茶叶加工户时的场景,那位客户也是用的威而信闭环除湿热泵干燥机进行干燥,同样对机器为其带来的价值赞不绝口.
那次我们同样是在一个小镇,到了名叫“福记茶厂”,老板是一位朴实的师傅,姓张,与他握手时,从他手上那深硬的茧,就能感觉到张师傅是位亲自掌握制茶整个过程的“技术总监”.说明来意后,张师傅热情地带我们参观其放置在小楼内的茶叶干燥板房,一边走一边介绍使用这机器两年来发生的变化：从来没想到自己的茶叶,可以卖这么高价钱,而且今年的茶叶还没生产,已经被高价*了！张师傅指着那个干燥机说,就是这机器,让我有了一种不劳而获的感觉,因为现在电费少了、人工少了,但赚的钱却多了差不多一倍！
随后,张师傅拿出一个本子,上面记录着使用机器以来产生的电费,还有他自己通过试验得出的一些数据.看来张师傅不简单,虽是土师傅,还会用数据来说服人.
我们一行坐下后,张师傅拿出一袋茶,随手抓了一把,只见开水冲入茶叶后,绿茶特有的烤香味瞬间扑鼻而来,犹如看到美食一样,食欲立马上来,大家都非常期待这一壶好茶.
此时,同行的经销商肖老板说话了,他说,平常茶叶的品质高低几乎完全取决于制茶师傅对温度和时间的掌控,过去用木碳,火色温度是关键,如果没有长期积累经验的师傅在掌握的话,要想制出高品质的茶是极难的事.后来改煤热风炉,温度的掌握还是件困难的事,只是减轻了制茶师傅的劳动强度.再后来用电热烘干,虽温度调控容易得多了,但产量低,电费成本高,机器控制元件不可靠,极易造成烘干失败.
肖老板指着堆放在楼梯角下那几台机器说,那就是张师傅的痛苦,因为张师傅是很追求新技术的农民,之前他因为使用了电烘干机器,反而让茶的品质下降了很多,不得不回到用柴火然后通过自己手工掌握的情况.
肖老板继续说道：“自从前年我推荐张师傅使用空气能闭环除湿茶叶干燥机,彻底解决了传统烘干上的各种问题和缺陷、释放了制茶师傅的劳动强度、极大地降低了生产成本,更重要的是完美地提高了茶叶的品质品相.茶叶干燥机有如下明显特点优势：
1 茶叶放进烘房关上门开机,烘干过程不需翻动,时间到了,开门出成品；
2.运行论文范文极低,以WRH-500A机为例：一次烘1000斤茶青,每小时用电7.5度,如果同等量的茶叶,用电烘干机需5台,每小时13.2度/台×5等于66度,所以威而信的干燥机可以节省58.5度电；
3.经实践对比测试,用人工方法做出来的还没有办法可以和热泵干燥机做出来的品质相比,威而信热泵干燥机做出来的无青味和涩味,无焦味,高技术的师傅虽也能做出无青涩味无烧焦味,但他们做不出干燥机做出来的那个飘香味；
4.人工做出来的没有闭环干燥机做出来的那么耐泡,原因是在于传统做茶的过程中,茶叶味道的有效成份随时散发在空气中,而闭环干燥机在完全密封的烤房中是低温除湿而非高温排湿,茶叶的味道,它的各种成份不向外界散发,工作中它只向外排出纯净水,茶叶的各种有效成份全部保留不流失,这是传统工艺的师傅无论有多高技术都做不出这个水平的.”
说到这里,肖老板让张师傅翻出以前做测试的记录.我们可以看到,他们通过同一批茶叶,用传统方式和威而信干燥机干燥后,进行了冲泡对比,发现闭环干燥机干燥的茶叶,冲泡次数大大强于传统工艺.
正在我思绪还在回味梅州那甘泉冲泡的绿茶时,朱师傅的电话响了,好像又是有农民要朱师傅过去帮他那边也装一套威而信的干燥机,准备迎接马上到来的菊花采摘期.
通过这次调研,我深深体会到,新技术在改变传统农业工艺上带来的价值,就因为一个干燥理念的改变,不但成就了威而信这类闭环除湿热泵干燥机,更成就了千千万万靠传统土法工艺的农民,让他们真的体验并享受到了科技创新带来的价值.
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