《儿时北京冬天的记忆》
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我是“80后”,关于北京冬天的记忆,总是定格在儿时的印象里.北京的冬天是带着寒意中的温暖,古旧深沉中有着新意,是有味道的、是有趣的.
北京的冬天,比其他季节安静许多.大杂院里少有大爷大妈扎堆聊天,胡同里的长椅上没有摇着蒲扇的老人侃大山,就连胡同口的老槐树下也没有了孩子们玩耍的身影.但是,可以更清晰地听到白塔寺上空的鸽哨声,在湛蓝的天空下盘旋回响,或是晨起、或是午后.
有时,还会听到胡同里有走街串巷卖葫芦的叫卖声,声音悠长,尤其是第一个字和最后一个字.我小的时候,糖葫芦不像现在有那么多品种,用竹签串着的只有山楂,裹着.传说,在古代宋朝年间便有了这古式的做法.葫芦吃在嘴里又酸又甜,还很冰.孩子们不仅喜欢吃葫芦,还喜欢看那一串串插在布垛子上的糖葫芦,像一团火一样红红火火、热烈喜庆.2002年秋,作者（右）在北京西城区能仁胡同老宅院门口留念那时的糖葫芦不像现在有那么多品种,用竹签串着的只有山楂,裹着
沿着胡同还有敲着盆或铁片,喊着修补锅盆的小商贩.从胡同的一头喊到另一头,喊两声停一会儿,并不急躁.看着有没有人从院里走出来喊他,若没有,他就接着往前走.
令人印象深刻的是,那时北京的冬天,家家户户都烧煤炉子.入冬前,都会联系送煤的人往家里送一两车蜂窝煤,一车煤通常是100块.送煤人会骑着平板三轮车将煤送到院门口,然后再帮你把蜂窝煤搬到屋檐下,整齐地码好.
烧煤前,煤炉子的炉膛要弄得上下齐整,不然放煤的时候不好放,若上下不能对齐,煤眼便不能贯通,容易在半夜熄灭.那樣,屋子里就会很冷,早晨起来都不愿意出被窝.
通常都是大人往炉子里填煤,小孩儿不会,也怕有危险.填煤的时候要把煤炉子上面一个个由小到大的铁圈挑开,把蜂窝煤一块块放进去.然后在炉下用纸或木料引燃,将煤炭慢慢烧红.红红的煤炭由下往上一层层燃热,直到燃得通红.通常煤炉子里同时上下会放三到四块煤炭.控制炉子的冷热是个技术活,家里若热了些,大人们会少放些煤炭到炉子里,或者将填好的煤炭稍微转一下,煤眼对齐的少了,煤炭就不会烧得那么快,也不会烧得那么旺.
除了储存蜂窝煤,到了冬天,家家户户还要冬储大白菜.买来大白菜整齐地码放到墙根底下,现在想想,也是胡同里生活的一景.
到了冬天,有很多人们爱去的地方,比如说澡堂子.西四就有一家比较大的澡堂,到了冬天去的人更多,尤其是老人.洗过澡出来的人都是面容红彤彤的,看上去舒心得很.随着拆迁,住楼房的人多了,澡堂的生意渐渐少了,后来关了门.我想,很多老人大概还是怀念澡堂里的热闹,只是没有地方可去了.
都说北京人是玩家,好玩也会玩.北京冬天的冰场是一道亮丽的风景.什刹海的冰场历史由来已久,来滑冰的不仅有小孩、年轻人,还有老人.带着锋利冰刀的冰鞋在他们脚下玩转自如、游刃有余,滑冰的高手通常可以在冰面上做出各种高超的动作,仿佛在冰上飞一般.
冬天的什刹海不仅有滑冰的,还有冬泳的.在沿岸太阳播洒强烈的地方,凿开几平方米大的冰窟窿.一些精壮的男人在湖边脱了衣服穿着泳衣热热身,便一猛子扎进了湖里.等再上岸的时候,身子白里透着红,也不着急穿衣,还在湖边和一旁的人聊天.若是有些风吹来,感觉凉意,便简单擦拭一下再裹个大浴巾,不像是在冬泳,倒像刚泡过温泉.
到了冬天,什刹海的周边依然不比寻常地方,比较热闹.天气晴好的时候,有很多穿着棉马褂黑棉布鞋的老人,围坐在湖边石凳石椅前聊天或者下棋.下棋人的技艺若是不行,一旁看棋的人更是分外着急,急得直跺脚.但是观棋不语,不是自己下棋,再着急也没有用,只能在一盘棋之后指着棋盘唠叨半天.有的看出了神,也不再走动,把手里的鸟笼子挂到一旁的树上或放在别的石桌上,做了忠实的看客,和其他人一同把下棋的人围个严实.东岳庙的庙会总是那么红火
到了节日,会有很多的人去庙会,那是冬天一道别致有趣的风景.地坛、厂甸、白云观、隆福寺、白塔寺等庙会,总是会吸引很多游客前往.尤其到了春节,从初一开始,逛庙会的人极多,带着孩子的家长总是紧攥着孩子的手,生怕小孩走丢了.
很多老北京人喜欢去东岳庙庙会,东岳庙建筑雄伟高大,气势非凡,尤其山门对面的“琉璃牌坊”堪称一绝.厂甸庙会亦是历史悠久,据说是由看灯逐渐形成的,从乾隆年间规模就相当可观了.现在的厂甸庙会无所不有、无所不包,各色货物五花八门.白云观庙会则是春节期间开放时间比较长,香火最盛、最具特色的庙会.白云观是北京最大的道观,号称“全真第一丛林”.白云观通常正月开庙的主要活动有“会神仙”“顺星”“打金钱眼”等.北京的冬天,比其他季节安静许多.朱天纯摄
大多游客对“摸”很感兴趣.白云观的观门呈拱形,门的内圈系以弧形石雕为主,石雕的左下方便是这浮雕.传说人们摸了这,可清心明目.由于游客的长期抚摸,这已被摸得锃光瓦亮.
庙会里有很多的杂耍,也有很多的摊位,售卖着各种小玩意儿,有新鲜的有古旧的.不论男女老少,总能买到自己喜欢的东西.还有吹糖人的,总有很多孩子围着他们,在孩子睁大眼睛的注目下演绎着自己的传奇.他们通常在很短时间内就可以捏出小狗、兔子等各种小动物,生动有趣、活灵活现.庙会内还有很多玩套圈的,地上摆着各种诱人的小玩意儿招惹着小孩子来玩.若不是有一定的技艺,通常很难将手里的圈扔到指定的位置.但是,这终归不重要,玩的人也就是图一乐儿.
孩子们来庙会最关心的就是美食了,售卖各种小吃的店铺让人看不过来,像灌肠、卤煮、扒糕、茶汤、老豆腐、艾窝窝等,这样的传统小吃还是很招人喜欢的.看到逛庙会的人们,总有一些手里托着碗或盘子,热气腾腾地从你身边走过.手里拿着勺子或筷子,急不可待地吃着东西,不再注意自己的吃相,先尝到美味才是开心.
要说冬天里吃得最热闹的还是火锅.喜欢家里热闹的,会自己准备原料做着吃.想吃得更讲究些的,会去东来顺或其他一些有名号的老北京火锅店.那时吃火锅,少辣味,蘸料里多是麻酱、韭菜花儿、豆腐乳、葱和香菜等.会调味的,蘸料会调得很好.父亲通常会把蘸料调得很香,直到现在去哪里吃火锅若自己可以配料,我总是按照父亲调制的方法去做.
北京的冬天虽然冷,好玩的人还是喜欢到处去走走.一场雪下来,彰显出北京的澄澈大气和苍茫深远.蓝天之下,故宫的角楼依旧静默守护着古老的紫禁城.高墙之下围绕着紫禁城的筒子河已是冰冻,冬日的暖阳在冰面上反射出幽微的光.若是幸运,可能会在灰色的墙角下或是某个宫殿的殿门外,看到肥硕的猫咪慵懒地趴着,肆意享受着丽日阳光.
晴朗之时,还有人会站在银锭桥上看西山晴雪,探寻着古人的诗意雅韵.也有人会去“西山兰若之冠”的北京植物园卧佛寺钟楼处赏腊梅,黄花红心、背映红墙,梅香淡淡、佛香清清.抑或是在不远山脚下的茶社里品茗观山,看漫山银装素裹,那份惬意更是难以言表.颐和园的乐农轩也是赏梅的好去处,正是墙角数枝梅、凌寒独自开;遥知不足雪,为有暗香来.
北京的冬天虽然很冷,张开嘴便可见雾霭般的哈气.但是,北京的冬天又浸染着快乐的味道,这里蕴含着说不尽道不完的老北京情怀和北京味儿.这,就是我对北京冬天的儿时记忆.
（编辑·宋冰华）
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北京引用文献:
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