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第一篇论文摘要：光荣榜
终身成就奖秦含章,男,1908年2月出生,江苏无锡人,著名食品工业科学家和工程技术专家.享受政府特殊津贴.1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位.之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物
第二篇摘要范文：闽菜大师——记福州大酒家高级烹调技师强木根
强木根13岁开始从厨,在数十年的厨艺生涯中,他刻苦钻研技艺,为继承、弘扬闽菜文化,培养闽菜后继人才,呕心沥血,作出贡献.1978年全国首次评特级厨师时,他被评上特一级.1978～1986年他七次被评为省或市级劳动模范.1983年在全国首次烹饪名师技术表演鉴定大会上,他被评为“全国最佳厨师”.1985年他被授予“全国商业系统特级劳动模范”.1991年全国进行评定高级技师试点时,他被评上中餐高级烹调技师,并
第三篇烹调高级技师论文摘要：优品圣诞节 精工巧做打造节日餐桌
特色蒸鳜花鱼主料:鳜鱼1条(约750克)辅料:云耳50克,枸杞子5克,姜花,葱丝少许调料:蒸鱼豉油25克,蛋清5克,味粉5克,精盐2克,生粉少许制作方法:1,先把鳜鱼粗加工、切片,头尾备用,2、把鱼片加入调料、生粉、蛋清拌匀,放在云耳上面,加枸杞子,用猛
第四篇烹调高级技师论文摘要模板：用锅碗瓢盆奏响美妙的乐章——记全国“五·,一”劳动奖章获得者、中式烹调高级技师黄正晖
学艺谈何易 黄正晖有一手高超的烹任技术,这手技术学来谈何容易! 1966年,仅读了不到两年“抚州市职业学校厨师班”的黄正晖,由于“*”被迫提前离开学校,被分配到离市区12里外的北站饭店学艺.那年他才17岁. 刚到饭店,他每天3点钟起床,炸好60多斤面粉的油条,天才蒙蒙亮,接着又去下厨配菜、排菜谱,一直要忙到晚上8点.为了不断提高自己的烹任技术,
第五篇烹调高级技师论文摘要怎么写：火爆创意新派菜
顺应菜品融合趋势,引领盘式创意潮流.竞争激烈的餐饮市场,强者林立,如何能揽获食客的胃,又能捕获食客的心汲取西餐的简洁、精美,突出中餐的口味多样,用纷繁的食材,做餐盘上的艺术鉴品.《名厨》搜罗北京、上海、广州等六地典范,尽现各地",创意新派菜",火爆模样！
第六篇摘要范文：广州市高技能人才培养问题研究
高技能人才是我国人才队伍的重要组成部分,是推动技术创新和实现科技成果转化的重要力量.加快高技能人才队伍建设,关系到我国核心竞争力和综合国力的增强,是贯彻落实科学发展观,实施人才强国战略,建设创新型国家的重要举措.随着产业结构升级调整,高技能人才培养已经成为关系全局的重大问题.加强高技能人才培养体系建设对于加快产业优化升级,提高企业自主创新能力,将经济建设切实转变到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来,实现国民经济持续快速协调发展,构建社会主义和谐社会具有重大意义.但从全国范围特别是珠三角地区,企业的技能人才,特别是高技能人才严重不足,导致了企业内部人力资源结构不合理,先进的科学技术、工程设计和现代管理难以迅速转化成高质量的产品或服务,严重影响了企业的竞争力.现实的需要,人才的短缺,给我们提出了加快高技能人才培养的严峻课题.本文从广州市的现实情况出发,从政府职能角度进行深入研究.
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本文结合作者的工作实践,主要运用文献分析法、比较研究法等方法,通过对广州市高技能人才培养的现状和存在问题进行研究,从公共管理的角度,借鉴国外发达国家地区高技能人才培养的先进经验,结合我国当前经济建设发展的实际和高技能人才培养的现状,探讨如何进一步加强完善高技能人才培养的制度建设,并提出相关的对策和建议,更好地培养广州市经济社会发展急需的高技能人才,从根本上开发广州市技能人才资源和促进就业.
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第七篇烹调高级技师论文摘要范文：厨师技术等级流变
新中国成立后,厨师职业被看成是一项技术工作,从而开始了厨师技术等级的设计和施行,厨师技术等级经过了长期的流变过程,从各地自行设计到全国统一定型,折射出厨师技术等级鉴定的影响越来越大,极大地促进了我国厨艺水平的不断提高.
第八篇烹调高级技师论文摘要格式：中国数字化烹调技术的研究与应用
中国烹调长期来停留在经验型、模拟化的操作阶段.实践研究表明,烹调原料由营养成分组成,烹调过程是组成原料的营养成分在一定温度条件下各种反应过程,是科学.中国烹调数字化技术以营养素为核心,以组成原料养分性质的变化为理论,根据工业化生产方式的要求,以实录法为手段,最终形成了以定性、定量、标准化、数字化方法标准的科学体系.它极大地降低了中国烹调的技术难度,使人一学就会.宾馆、饭店,单位食堂以及居民家庭都可应用,为烹调提高营养水平提供了方法,为实现烹调工业化提供了途径,必将极大地提高我国人民",舌尖上",的科学水平,还可带动一批相关企业的技术创新和发展.
第九篇烹调高级技师论文摘要：52道寻常菜走俏酷暑
不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步.除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分.物产丰富的夏季,打出缤纷的招牌:在清凉中均衡营养.《名厨》为您网罗北京、重庆、济南8家清凉首选,看寻常菜式如何在炎炎酷暑中持续走俏.
第十篇摘要范文：职业技能鉴定考核有效方法的探讨
职业技能鉴定考核工作是大力推行继续教育和市场就业准入制度的重要组成部分.本文就中式烹调师、高级技师考评员队伍建设、考试命题和技能鉴定所(站)等相关问题进行探讨.
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