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本文对蚌埠大学城周边餐饮现状做了深入调查,以安徽财经大学作为本次的调查对象,根据调查,并且在相关理论资料的指导下,对蚌埠大学城餐饮业存在的问题做了深入分析,系统的了解了大学生的消费行为特征,大学生饮食生活习性,大学城存在的庞大的餐饮消费市场,对蚌埠大学城餐饮业的优化具有一定的理论指导意义.
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一、研究背景：
（一）近年来,大学城建设正在兴起,是为了响应高等教育以及科技创新号召,同时,大学城的建立,高校汇集在一起,加快促进技术创新,推动技术进步,促进了人力资本水平的提升,从而推动了本地区区域经济的增长.
（二）改革开放以来,我国餐饮业经历了起步阶段,发展阶段和品牌建设阶段,总体呈增长趋势前进.近年来,我国餐饮业零售额持续增长,随着大学城的兴建,周围商业区域逐渐形成,大学城周边的各类餐厅应运而生.
（三）市场经济的普遍规律表明,消费需求的增长会拉动行业的兴起与发展,大学城汇集众多高校,拥有数量庞大的消费群体——在校大学生,这些消费群体有着各式各样的消费需求,因而大学城存在着巨大的消费市场.随着经济水平的提高,高校学生的生活层次也在渐渐的发生变化,相比以前更加注重生活质量的提高,据有关资料显示,在大学生日常消费支出中饮食方面的支出占68%,单一模式的高校食堂已经远远不能满足这类消费群体的需求,外出就餐在大学生群体中已屡见不鲜,并且校外就餐已成为高校学生饮食消费中的重要组成部分.生日聚会,节假日聚餐,社团聚餐等方式成为这类庞大的消费群体外出就餐的缘由.大学生餐饮市场潜力巨大.下图是根据调查得来的大学生喜欢的优惠方式：
大学生喜欢的优惠方式是节日折扣,其比例为38.4%,其次是优惠券,套餐优惠各占25.9%,22.6%.而积分制,论文范文制在大学生群体中受欢迎程度较低,各占5.7%,7.4%.从这些数据显示可以得出结论,大学城的高校学生虽然是庞大的消费群体,但是消费能力有限.因此,如果大学城餐饮能够制定优惠的论文范文策略,可以吸引更多的潜在顾客,扩大目标市场.
因此,大学城的兴建,庞大的消费群体推动了大学城餐饮业的发展,拉动了本地区区域经济的发展.
二、研究意义
（一）随着各地大学城的兴建,各所高校入驻大学城,大学城内大学生数量与日俱增,消费群体的扩大,并且随着经济的发展,生活水平的提高,大学生餐饮市场规模迅速扩大,就餐产所的选择也日益多样化.通过了解大学生群体的消费需求,对高校食堂,大学城周边餐厅提出相应的建议,促进大学城餐饮业的发展,进而促进大学城地区的经济发展.
（二）规范大学城周边餐饮业发展,促进大学生饮食朝健康方向发展.由于大学城附近流动摊点太多,而饮食质量不能过关,对大学生身体健康存在着巨大的威胁.因此提高大学城餐饮业的总体水平,尤其是抓住质量,有利于大学生饮食朝健康方向发展.
三、餐饮业应制定的策略
基于以上的相关资料以及理论意义的指导,本文根据大学生餐饮消费特点,大学生餐饮消费的需求,以及大学生对高校食堂,大学城周边餐厅倾向与喜好,对大学城内餐饮业的发展给出相应的建议.
(一)高校食堂应制定的策略
随着高校倡导健康饮食,大学生逐渐树立正确的营养观念,饮食消费行为以健康养身为主线,看重服务质量,品牌意识逐渐增强,并在此基础上追求餐饮消费的多样化和论文范文经济实惠.并且消费群体的家庭经济实力参差不齐,消费能力高低不齐.因此高校饮食工作者应该重点着手于食堂软环境兼顾基础设施建设,在原基础上不断创新,抓住大学生的消费需求,并且最大程度的去满足学生们的消费需求.高校食堂饮食工作者应始终如一的坚持在各项工作中服务于学生,严格把好质量关,把菜品质量,服务质量放在重中之重,
第一,饭菜质量要严格把关,严格控制蔬菜肉类油类调味品类供货渠道,在此基础上,注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配,在保证营养健康的基础上追求味美和看相的高度统一,并且能够保证学生能够吃饱吃好.其次高校饮食管理者应制定员工定期的体检制度,饮食工作者应着装整洁,卫生习惯良好,做到餐具高温消毒,建立明确的菜品功能分区,将熟食与生食,成品与半成品,食品与杂品严格分隔开来.再者,高校饮食工作者应建立严格的责任卫生制度,明确落实到员工个人身上,并确保能按时按质的完成,做到对食堂窗户,板凳,桌面,地面以及食堂厨房的清洗以及废旧用品的更换.提倡并让员工配合养成注重卫生的良好习惯,不随地吐痰,不大声喧哗,共同维护食堂卫生,努力提高高校食堂的菜品质量,卫生质量.
第二,采取“多品种,多论文范文”的营销策略,以满足不同消费者的需求.多品种从而价位不等,实行高档高价,低档低价,前来就餐的学生可以根据自己的口味,消费水平等因素多样选择.
第三,服务营销策略,统一形象超值服务.以安徽财经大学为例的高校食堂缺乏服务意识和竞争制度,因此存在的服务水平和服务质量低,管理不规范等问题.因此,统一服装,整洁上岗,规范行为,礼貌服务,推行普遍的微笑服务.
(二)大学城附近餐厅应制定的策略
大学城周边餐厅面临的消费群体只要是高校学生,随着经济水平的提高,高校食堂再也不是学生们唯一的就餐地点,出于改善伙食,请客等等原因,高校学生会经常外出,出于大学城周边的优势地理位置,并考虑将大学城周边餐厅作为餐饮消费的地点,去周边餐厅就餐消费群体会着重考虑就餐环境,菜品质量以及服务质量.因而,策略如下：
第一：大学城周边餐厅应为高校学生提供舒适的就餐环境,环境卫生严格把关,室内布局给人舒适整洁卫生的感觉.
第二：餐厅主题鲜明,主题鲜明的餐厅将会吸引跟多的消费群体.例如建立论文范文主题餐厅,自助烧烤,川菜馆,湘菜馆等特色鲜明的餐厅.
第三 ：大学城周边餐厅想要吸引更多的消费者,应适时的开展节假日促销活动,并赠送纪念品.可以进行会员积分制,VIP制,生日折扣,节假日折扣,赠送代金券等手段来吸引更多的高校学生.例如推出推出情人节套餐,生日送蛋糕、长寿面等活动.
第四：餐饮业应树立“顾客至上”的理念,落实到实处,这样才能在激烈的竞争环境中立于不败之地.因此,大学城周边的餐饮企业应把握住大学生的消费心理,以高校学生的消费需求为导向,牢牢抓住高校学生的消费倾向与喜好.建立用餐后评价送小礼品活动,及时掌握高校学生的对餐厅用餐的满意度,以及消费建议,并根据建议作出相应的调整,在消费群体中间建立忠诚顾客,使餐厅能够长久的应对激烈的竞争环境.
(三)流动摊点应制定的策略
目前安徽财经大学周边的流动摊点论文范文实惠,抓住了大学生的消费心理和消费需求,因此大学城的流动摊点存在着巨大的消费市场.但是缺陷是市场混乱,质量不能保证,只要存在的问题核心就是质量,高校学生往往会望而生却.因此,蚌埠大学城周边的流动摊点应狠抓质量,严格质量把关,采用的食材应符合卫生标准,食用器具应经过卫生消毒,饮食工作者应着装整洁卫生,从而留住忠诚顾客,吸引潜在顾客.其次,应遵照高校食堂和大学城周边餐厅的经营手段.在质量有保证的基础上,做到推出的饮食产品朝多样化和个性化方向发展.
（作者单位：安徽财经大学工商管理学院）
总结：本文关于大学城大学生论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
淮安大学城女大学生引用文献:
[1] 大学城空间查重
[2] 大学和大学生在职开题报告范文 大学和大学生方面有关论文写作参考范文2500字
[3] 大学和大学生本科论文怎么写 大学和大学生类有关论文范文文献8000字
