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分析了课程体系与实践脱节、英语教材缺乏针对性、教学方式落后、缺乏高水平师资队伍以及缺乏完善的教育评价体系等当前高职旅游及酒店管理专业英语教学现状,同时提出了注重教材和教学内容的创新、改进教学方法、加强师资队伍建设以及建立完善的考核标准等强化高职旅游及酒店管理专业英语实践教学有效途径,以期为高职旅游及酒店管理专业英语实践教学提供一些参考.
近年来,随着我国酒店业和旅游业的不断发展,对旅游及酒店管理专业人才需求不断增多,同时对人才水平提出更高的要求.对此,高职旅游及酒店管理专业在开展英语教学时,应当确保英语教学的针对性、实用性以及跨文化适应性,提升学生的英语水平,为社会培养更多旅游及酒店管理专业人才.
一、当前高职旅游及酒店管理专业英语教学现状
第一,课程体系与实践脱节.目前很多旅游高职院校将职业性和能力性作为教育目标,然而高职旅游及酒店管理专业英语与实践存在脱节,在英语课程的设置方面缺乏针对性和旅游实用性,同时英语课程更新速度慢,缺乏实际操作性课程,难以全面满足学生与旅游行业的要求.
第二,英语教材缺乏针对性.高职旅游及酒店管理专业有着专业性、现代性以及国际性等特点,客源结构相对复杂,同时客源文化背景多样,对英语水平要求相对较高.目前我国高职旅游及酒店管理专业存在多种英语教材版本,然而英语教材缺乏针对性,在内容方面存在很多雷同,较为注重理论知识,忽视了英语实践教学.
第三,教学方式落后.目前,一些高职旅游及酒店管理专业英语教学过程中,教学方式相对落后,采用从理论到理论,照本宣科、黑板教学式地完成教学任务,同时缺乏对其教学结果的交流、循环,难以对英语实践教学中存在不足进行及时改进.
第四,缺乏“双师型”师资队伍.很多高职旅游及酒店管理专业英语教学教师为英语基础较好的旅游专业教师或英语专业教师,两者类型教师在旅游英语课程教学中均有存在不足之处.旅游专业教师的英语基础相对薄弱,同时英语教学经验较为缺乏；英语专业教师具备较强的英语基础,然而缺乏旅游方面相关专业知识,难以有效提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学质量.
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第五,缺乏完善的教育评价体系.很多高职旅游及酒店管理专业在教学过程中,存在以学科教育代替职业培训、以专业知识代替岗位技能的现象,使得高职旅游及酒店管理专业教育评价系统较为注重理论知识,将学生获取知识量以及学生对知识的熟悉程度教育评价考核依据,缺乏有效的实践与技能考核评定指标.
二、强化高职旅游及酒店管理专业英语实践教学有效途径
(一)注重教材和教学内容的创新
高职旅游及酒店管理专业在开展英语实践教学过程中,应当以就业为导向,注重教材和教学内容的创新.旅游高职院校应当全面、深入调查研究旅游、酒店行业对人才的英语素质方面的现实要求及发展趋势,围绕人才的实际需要,定期组织教师进行顶岗实习,结合当地旅游行业、酒店行业以及学生的实际情况,改进和完善英语教材的实用性,提高高职旅游及酒店管理专业学生英语实践水平.
(二)改进教学方法
高职旅游及酒店管理专业在开展英语实践教学时,应当围绕职业特点,不断改进和完善教学方法,提升英语实践教学效率.高职旅游及酒店管理专业教师在开展英语实践教学时,应当科学设计课堂教学模式,在课堂教学中融入一些生活中的具体素材来创设语言情景,加深学生英语知识在实际生活中的实际运用,提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学质量.同时旅游高职院校可以采用校企合作的办学模式,在景区设置导游模拟课,在酒店开设情景课,让英语教学与实践有机结合,在提高教学水平的同时,提升学生的文化理解能力和沟通交流能力.
(三)加强师资队伍建设
为了提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学质量,旅游高职院校应当加强师资队伍建设.旅游高职院校在构建英语师资队伍时,应当注重理论与实践的有机结合、基础与专业的有机结合.旅游高职院校英语教师必须加强专业知识的学习,同时分局教学实际轮流到景区或酒店进行中短期培训锻炼,帮助教师了解该行业的前沿动态,以便教学不断丰富和完善英语教学方法,提高高职旅游及酒店管理专业英语实践教学效率.旅游高职院校也可以聘请具有良好的英语素养和丰富的工作经验的客座教授进行旅游及酒店管理的英语专题讲座,同时定期举办各类学术交流会,提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学效果.
(四)建立完善的考核标准
高职旅游及酒店管理专业应当建立完善的英语考核标准,同时推进英语考核标准的多样性,强调英语考核标准的针对性,突出英语考核标准的实践性.旅游高职院校应当针对旅游、酒店的实际情况,突出英语听、说训练,同时组织校内外英语专业教师、英语导游以及酒店行业的一线专家组建英语听说能力考核组,分级、分类对旅游及酒店管理专业学生的英语听、说能力进行专项考核.在进行高职旅游及酒店管理专业学生的英语考核时,考核内容应当具备较高针对性和实践性,以突出职业特点.
三、结束语：
目前,高职旅游及酒店管理专业英语教学过程中,存在着课程体系与实践脱节、英语教材缺乏针对性、教学方式落后、缺乏高水平师资队伍以及缺乏完善的教育评价体系等当问题,直接影响高职旅游及酒店管理专业英语实践教学效果.因此,应当注重教材和教学内容的创新,同时改进教学方法,加强师资队伍建设,并建立完善的考核标准,加强高职旅游及酒店管理专业英语实践教学,提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学效果.
（作者单位：大庆职业学院）
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