《黄豆芽能美容还能防病》
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黄豆芽可以说是一种很不起眼的小菜,在蔬菜种类繁多的菜市场,它们总是静静地躲在角落,在餐桌上,它们也永远成不了主角.但就是这种不起眼的小菜,却有着意想不到的保健功效.
黄豆芽是由黄豆加工处理后发出的嫩芽.有相关研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1～2倍,维生素B2增加2～4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加.所以黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分.
中医上说,黃豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经,具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效.从营养理论上分析,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压,还有助于缓解便秘帮助减肥.
黄豆芽食谱推荐
1.黄豆芽猪骨汤
原料：黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克.
制法：将所有材料一起放入锅中,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤.
功效：有助于失血性贫血.
2.黄豆芽陈皮水
原料：黄豆芽500～1000克,陈皮适量.
制法：黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4～5小时后饮用.
功效：清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏.
（摘自《健康报》）
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