《餐厅创意营销10大独家秘籍》
本文是创意营销有关硕士论文范文和创意和营销和餐厅方面自考毕业论文范文.
变戏法,面条舞,无限畅饮等各种创意营销纷纷登上各大餐厅的舞台.你是否已经找到了属于自己营销模式?今日带来海外创意营销十大方法,希望可以带给你更多灵感.
第一招 餐前提供特色零食
很多西餐厅,餐前都会免费提供特色小零食.比如油炸过的意大利面,或者自制薯片,干脆焦香,又方便取餐分享.
评价：1. 增加了顾客就餐时的乐趣.2. 有利于缓解侯餐时的焦虑.3. 更好的体现餐厅特色.
Tips：推出的零食最好是制作相对简单,易拿取,易食用的.
第二招 支持份量可选择
当今社会大家对用餐份量可谓是各有所需,比如在日本的中华菜馆非常常见的“小皿料理”（こざらりょうり）,指的就是小份量,一般是原菜品的1/2～1/3左右.
又比如 美国餐厅 Joselito Casa de Comidas,它将菜品分成小吃、半餐,全餐,三种层级,当然不同的层级对应不同的费用.
评价：1. 满足“差一点饱”的客人.2. 未曾试过的菜品可以先来试试鲜.3. 满足减肥的顾客,或者体力工作者对餐量的不同需求.
Tips：不建议所有的菜品都设定分层级的菜单.
第三招 推出时令特色菜
啤酒小龙虾夏天标配,冬天暖心窝的羊肉汤等 季节的更替,使我们对季节背后所孕育的食材也有着些许追求.登陆过世界非物质文化遗产的“怀石料理”,最大的一个特色就是采用时令食材.和适宜的鱼介,和适宜的蔬果,配以精美的餐具,在餐桌上感受四季.
评价：1. 满足顾客体验季节美味的需求.2. 新菜单有利于提高餐厅内容的丰富度.3. 食材文化的传播.遵循自然规律的时令食材,更利于生态环境的发展.
Tips：菜品不易过多.可以结合餐厅当地特色.
第四招 提供搭配套餐
顾客可以按照个人的消费标准和口味来选择适合自己的用餐组合.女生偏爱的甜点,父母偏爱的汤,都可以变成套餐中的一员,增加用餐亮点.
评价：1. 餐厅可以通过搭配,增加客单价.
2. 人们已经越来越重视营养科学.套餐可以为顾客提供更丰富的膳食选择.
Tips：建议套餐不可定价太贵.
第五招 餐厅离不开设计
“色,香,味”,是中国自古以来用来评价美食最基本的三大原则.而当今社会,装修风格,品牌设计,摆盘搭配等等等,都是用来衡量餐厅“色香味”的全新标准.
火锅店“爽爽”在伦敦火爆开业.火锅给人的感觉向来都是热烈的油腻的,但是“爽爽”一改火锅的印象,从餐具到装潢无时无刻不渗透着清爽感,文艺又有格调,很受伦敦人民的喜爱.
评价：1. 为顾客提供良好的用餐环境.
2. 树立品牌,利于宣传和推广.
Tips：设计前要分析客户需求和市场,切记不可以天马行空.
第六招 餐饮离不开好的环境
透明的玻璃会使食物看起来更健康.最近玻璃墙,玻璃餐桌,玻璃碗..等玻璃产品,已经变得越来越有人气.
位于阿姆斯特丹的 De Kas餐厅,曾经是一个蔬菜花卉大棚,后被改造成了透明度玻璃房,视野宽广,气氛浪漫.现在已经成为非常有名气的米其林餐厅.还有许多餐厅会采用半透明的玻璃厨房,用来增加顾客对食材的信任,加强餐厅与顾客的交流.
评价：增加餐厅的洁净度,新鲜度和用餐氛围,
Tips：玻璃的选材尽量要选择有品质保证的,日常也要保持透明洁净.
第七招 打造一个舒适卫生的洗手间
日本是一个对厕所要求比较高的国家.卫生清洁就不用多说了,马桶垫一般都是加热型的,墙壁上大多会配有“音姬”,自动流出冲水声音以防止如厕时不雅的声音所带来的尴尬.
评价：餐厅的卫生间是与每个消费者有着密切关系的设施.它是餐厅文化和形象的一面镜子,也是衡量餐厅卫生环境的标尺.卫生间如果不卫生,很容易让人抹掉用餐的好感,尽管菜再好吃,评价也会大打折扣.做好卫生间的管理其实是一件看似微小但是非常重要的事.
Tips：1. 干净是第一要素.设备用具也需配置齐全.
2. 开门方向很重要,尽量避开用餐区.
3. 防水、防滑、防透光等细节不要疏漏.
第八招 超时免单
这些年,外卖走红中国餐饮业,店铺们也都纷纷开通了外卖业务.美国必胜客推出宅急送之后,便设定了超时免单的规则,一经推出就受到了各大餐饮店的追捧.
评价：超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣.客人不再会因为外卖慢而急躁,反倒是希望越慢越好,期待享受一次免單体验.
Tips：1. 切实兑现承诺.
2. 合理提高出餐速度,优化外卖系统.还是尽可能的保障准时送达,不辜负用户信任.
第九招 用小福利获得支持
餐厅可以通过顾客朋友圈集赞,发微博互动等形式进行品牌宣传,对应的可以提供打折,第二份半价,赠送菜品等回馈活动.日本很多拉面店都会有@店名并且上传照片,即可获赠糖心蛋一枚的活动.深得年轻人的喜爱.
评价：1. 利于品牌推广,提高餐厅的认知度.2. 增加了与顾客之间的互动.
Tips：1. 赠品,打折的内容最好是符合大家期待的,相对实惠的.这样才可以使大家积极参与进来.
2. 最好设置限度,比如一桌只限一次等等,以免出现集赞人数太多,既喜且忧的窘况.
第十招 良好的员工培训
有很多老板认为,餐厅的工作都是比较基础的,不需要太多培训.其实恰恰相反,良好的培训可以增加员工的知识量和工作热情,打造更积极,更和谐的餐厅氛围.
咖啡界的大佬——星巴克,就专门设有星巴克大学,定期开展咖啡相关的知识培训,这也是员工和老板上司之间相互熟悉,连接彼此的一个好的方式.
评价：1. 利于餐厅更好的服务与管理.2. 更好的服务可以带动酒店消费,员工收入也可以相应提高.
Tips：员工培训不等同于入职培训,是需要老板花心思和时间履行的一项有技术的工作.
总结,该文是一篇适合创意和营销和餐厅论文写作的大学硕士及关于创意营销本科毕业论文，相关创意营销开题报告范文和学术职称论文参考文献.
创意营销引用文献:
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