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“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光.但使主人能醉客,不知何处是他乡！”这是一生钟情美酒的李白所作的《客中作》,也是来过台湾的大陆游客在品尝金门高梁后,经常想起的即兴酒诗.
金门高粱酒厂创立于1 952年g月,在台湾酒界被称为台湾第一白酒,可媲美大陆茅台与五粮液,并被酒友尊为“白酒三最”.金门高梁酒能够在台湾拥有高达80%的市场占有率.由于金门酒厂得天独厚的条件,用水取自宝月神泉,其水质含稀有矿物质及有机物质；所用高梁是金门特产的早地红高梁,发酵后香味扑鼻；加上金门属于大陆海洋性气候,空气中含有多种的酿酒微生物,对酿制金门高梁的酒质十分有利.此外金门酒厂秉持中国古法“单粮型固态发酵”、“酿造工艺,并创新”、“低温控制发酵技术”制程工法,让金门高梁酒展现了各种清香型白酒的特质.即将迈入一甲子的金门高梁酒,已获得由中国食品工业协会白酒委员会颁发的“纯粮固态发酵白酒认证”.金门高梁酒目前已经由国家商务部批准引进,正在大陆热烈销售,让更多人有别样的白酒选择,体验不一样的酒文化.
“无酒不欢”不仅是饮食文化的重要一环,也点出了喝好酒的重要性.好酒定要跟好友共享,要喝白酒岂能不喝金门高梁酒！金门酒厂在去年推出了几款新酒品,如“金门九龙经典纪念酒”、“金厦繁荣祈福酒”以及“两岸和平纪念酒”等,以不同的酒品来满足春节送礼、馈赠挚友,餐叙品酒的各种需求.
高粱酒:王二妮红都组合《红高梁组曲》（梦想星搭档）
由于金门高梁酒恪遵独特的“三高、二低、一翻”的酿制工艺,即“高温制曲,高压蒸饭,高温接酒”的三高,“低温入池,低温发酵”的二低,“翻植工艺“的一翻,因此精酿出金门高梁酒的香．醇、甘．冽,是完全不容错过的优质白酒.
其中,“金门九龙经典纪念酒”以“九龙”命名,并以震、兑、离、坎、天,巽、艮,干、坤的九龙九种方位,创作出九款形气精美的系列酒品.除此之外,也赋予了九种吉祥神话,意涵子孙百业兴荣,长长久久.加上其传统金线雕的工艺形式,极具美意和艺术价值,爱好白酒人士岂能错过珍藏.
而体现历史渊源的“金厦繁荣祈福酒”,见证了金门,厦门两岛的分与合.在两岸的发展历程中．金门．厦门曾经各自发展多年,如今随着两岸和平相处,两岛的发展终于又有交集,正是高举“金厦繁荣祈福酒”欢庆的时候.“金厦繁荣祈福酒”代表着两岸的喜悦心情,藉高梁美酒转化为祈福与庆祝的划时代贺礼.
两岸文化一同、血浓于水,就以“两岸和平纪念酒”留下历史见证.两岸六十余年的分离,终于盼来等待已久的和平与经济繁荣,兄弟登山后,山顶微风相伴,双手紧握．举杯同庆,多少历史忧愁尽消酒香中.“两岸和平纪念酒”的包装非常特殊,将书法、金石与闽南传统建筑纹饰等元素加以融合,呈现出花火锦簇的华丽图案,作为迎接两岸携手并进,共创时代的辉煌时刻.
在两岸和平发展的大好形势下,金门酒厂凭借着优质的高梁酒香,借“三通”,”直航”之力,从台湾出发进入中国大陆,一展风采.在这个“优酒”文化的白酒大国中,没有酒态龙钟,步履已经踏稳,台湾第一白酒的名号正逐渐打响,随着中国扮演全球化最重要的经济舞台,金门高梁酒也顺势发展,与国际酒市场接轨,共同打造世界顶级的东方白酒！
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高粱酒引用文献:
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