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（江西农业大学职业师范学院,江西 南昌 330045）
摘 要： 随着现代畜牧业的发展,对农业院校培养具有创新性畜牧技术人才提出了更迫切的要求,如何深化动物科学专业实践教学改革,建立实践教学新体系,培养创新人才,已摆在农业院校面前的一个重要课题.本文以农业院校动物科学专业实践性教学的实际情况为背景,探讨建立动物科学专业"基本技能与素质训练、专业基本操作技术训练、畜禽生产综合实践、动科专业方向综合技术实习和创新性实践环节"五模块实践性教学新体系.
关键词：动物科学；创新人才培养；实践教学体系
实践教学作为高校教学系统的重要组成部分, 对于提高学生的实践能力和综合素质、培养学生的创新精神与创新能力具有特殊作用.动物科学专业是一个实践性很强的应用型专业,要培养有真才实学的创新型动物科学专业人才,就必须在加强理论教学的同时,注重实践教学.因此,构建动物科学专业本科实践教学创新体系,对提高该专业的教学质量,培养学生实践能力、创新思维和创新能力具有极其重要的意义.
1. 动物科学专业实践教学存在的问题
1.1 教学理念落后,教学内容、方法陈旧
动物科学专业实验设计不合理,大多数实验、实践教学仍以验证性和演示性为主,综合性实验、设计性、研究性和创造性实验项目较少.实践教学内容陈旧,没有进行科学整合,内容重叠及脱节现象较突出,专业基础课和专业课所设实验,虽有分别开设,但没有联系和延续,具有“过强”的独立性,各门专业课程安排的实验设置过于死板,实践时间过于分散,从而导致专业内部实验课条块分割、功能单一、知识点片面而狭小、实验内容易重复等,实践效果较差.忽视实验、实践教学大纲与教材建设,实习、实验及实践教学教材陈旧.实践教学方法过于单一,仍沿袭“预习-讲解-实验-报告”模式,没有充分调动学生的想象力和创新能力,忽视了学生在实验、实践教学中的主体作用,忽视了对学生思维能力和科研能力、创新能力的培养.
1.2 学生缺乏实践的机会和自觉实践意识
动物科学专业实验课的授课模式,仍主要是由主讲教师明确介绍实验目的、原理和步骤,学生只需依照教师的讲解和实验指导上的步骤进行操作,完全没有自主思维、自主设计,所有学生的实验内容、方法均相同,不能充分发挥学生的创造性,也没给学生留有独立思考的空间,限制了学生的主观能动性.部分学生由于专业思想不稳定,对实践教学缺乏热情和兴趣,实践的主动性不高,实验时不认真,以完成实验报告应付过关为目的,既不通过实验理解基础知识及与其它知识的联系,也不深入领会、掌握知识形成过程中所蕴含着的解决问题的思维方法和研究方法,学生的实践能力和创新精神得不到锻炼和提高.同时,动物科学专业相当部分的学生为为参加研究生考试,将精力集中在考试科目的复习迎考上,放宽了专业毕业实践教学的要求甚至不参加毕业实践实习.
1.3 对实践教学认识不足,重视不够
受传统教育思想和教学观念的束缚,重理论知识轻实践能力的意识还没根本转变过来, 实验教学没有像理论教学那样得到足够重视,使实践教学大都依附理论教学,根据理论课开设相应的实验课,过于强调老师的指导、示范,而忽视了学生做验证实验过程中对实验计划的拟定、实施方案的制订、实验过程的观察和分析,重实验结果而轻学生主体的锻炼和培养,严重影响了实践教学的积极性、创造性,不利于创新型人才的培养.同时,对实践教学检查监督的力度不够,实践教学质量保障体制不完善.
1.4 实践经费投入少,实践教学条件不足
实践教学基本建设投入不足,实验仪器短缺,设备落后、老化,生均资源不足,实践教学时间减少,内容简化.校内实践教学基地建设滞后,多数畜牧企业不愿意接收可能影响其生产效益的实践教学活动,致使建立校外实践教学基地越来越困难.受实验经费和实验设备限制,教师设计的毕业题目涉及范围较窄,与企业实践的关联也较少,学生缺乏积极性,毕业论文容易流于形式,难以起到综合训练学生能力的教学目的.
1.5 考核评分体系不规范,考核不严格
实验、实践教学没有严格的考试、考核制度,没有一套完整的考核评分体系,多以学生参加实验课的次数及实验报告来评定学生的成绩,造成学生轻视实践,敷衍实践的现象,出现实践教学可好可差,甚至可有可无,结果导致“学教科书、考课堂笔记、及格就能毕业”的现象未能克服.
1.6 实践教学的师资队伍不稳定,业务素质不高
动物科学专业很多实验员由非专业人员承担,专业实验员缺乏；实验教学基本是理论教师兼任,由于理论教师工作量较多,精力明显不足,一些难度较大,需要作大量准备的实验项目落不到实处,设计性、综合性、创新性实验项目开不出,也难以实现专业实验室的开放.年轻教师学位尽管起点高,但实践经验严重不足.
2. 动物科学专业创新性实践教学体系的构建
2.1 动物科学专业创新性实践教学内容体系
动物科学专业创新性实践教学体系由五个实践模块组成：基本技能与素质训练、专业基本操作技术训练、畜禽生产综合实践、动科专业方向综合技术实习和创新性实践环节.（见下表）
2.1.1 基本技能与素质训练模块
（1）实验课：随理论课教学的进程而安排.
（2）劳动课：于第1~6学期各参加一周时间的由学校统一安排的生产劳动（包括实验室、教学基地、环境卫生区、社会公益劳动等）.
（3）认识实习：与新生的入学教育同步进行,通过参观养殖场、饲料厂、畜产品加工厂等单位,让学生对所学过的专业理论知识建立一定的感性认识,使学习有一定的目标性.也可以在第2、4学期暑假,回县、镇、乡进行畜牧业生产概况、畜禽疾病状况、畜牧兽医站技术服务及养殖户养殖现状等情况调查,并提交调查报告.
（4）教学实习：随基础课、专业课的进度安排.
2.1.2 基本操作技术训练模块.
（1）家畜遗传育种综合实践：安排在第4学期进行2周的实习,掌握各种家畜品种的选育和动物种质资源的保护.
（2）家畜繁殖技术综合实践 在第5学期安排1周时间,让学生到基层家畜改良站、奶牛场进行家畜繁殖实习,熟悉人工授精的方法与过程,了解冷冻论文范文的制作技术.
（3）家畜环境卫生及牧场规划：在第5学期安排1周时间,让学生深入到畜禽养殖场进行环境卫生调查及牧场规划布局情况的实习.
（4）饲料分析综合实践：安排在第6学期进行2周饲料分析实习,通过实习要求学生掌握饲料分析与检测技术,特别是常规饲料成份—蛋白质、脂肪、灰分、纤维、碳水化合物等成份的分析方法与手段等.
（5）社会实践：安排在第4、6学期暑假.组织学生利用假期进行社会调查、技术咨询、支农支教、产学研结合等活动,使学生融入社会,锻炼其适应社会的能力.实习结束后就实习地区畜牧业发展概况、社会技术服务体系的现状、发展趋势、存在的问题等提交实习报告或调查报告.
2.1.3 畜禽生产综合实践.
（1）动物生产综合实践：于第7学期开始,安排学生到奶牛场、养猪场、家禽场等畜禽养殖场参与生产的各环节,熟悉畜禽生产的各个过程,熟练掌握生产技术、实验室分析技术、动物营养技术.
（2）动物医学临床综合实践：在第7学期安排1周时间,让学生到畜禽养殖场、兽医站或宠物医院进行兽医临床诊疗实习,熟练地掌握动物普通病、传染病的诊疗技术、畜禽疾病的免疫程序等.
2.1.4 动科专业方向综合技术.
即毕业实习,于第8学期进行.根据学生毕业后的工作趋向,有目的的选择实习内容,实习14~15周,在专业教师指导下完成专业实习和毕业论文.
（1）动物生产实习：每个学生至少要完成两个以上畜种的生产过程,实习期间要熟练掌握生产全过程及生产技术,掌握各种大型养殖场家畜疾病的防控措施.实习结束后提交论文或实习报告.
（2）动物营养实习：针对打算到饲料加工企业从事管理及技术服务工作的毕业生.可以分两阶段进行：第一阶段到饲料加工企业实习,熟悉饲料生产加工过程,熟练掌握各生产环节的生产技术；第二阶段从事与企业有关的技术服务工作或从事某一畜种的生产实习.实习结束后要求提交论文或实习报告.
2.1.5 创新性实践环节.
（1）科研与技能训练：让学生参与教师承担的各项科研课题的研究工作中去,也可设立专门“学生科技创新基金”,独立或在教师的指导下完成其中的某一项内容,通过科学研究训练使学生学习掌握科技论文的写作方法,文献资料的检索与查阅方法,网络与多媒体技术等科学研究的基本方法,为毕业论文的写作以及从事教学、科研工作打下基础.使学生尽早进入专业科研领域,接触学科前沿,培养学生创新能力、实践动手能力及团队协作能力,提高学生综合素质.同时,在教师指导下,学生根据自己的研究兴趣,结合本专业学科培养目标,先查阅大量有关的文献资料,充分了解该领域的国内外的研究动态、热点,然后由学生提出研究的目标、内容和方法,并制订技术路线、试验方法和实施计划,独立完成课题研究.从论文的命题、选题、开题到论文写作整个过程中,老师要有目的地对学生进行科研思维、创新思维的引导,注意知识的综合应用和学生科研素质能力的培养,增强学生自觉适应新技术的能力,养成科学研究的良好习惯.
实践教学体系:奥世洁汽车美容学校抛光实践教学
（2）创新实践课题设计：安排在第5~6学期,主要在课外进行.由学生根据“三结合”即“与专业相结合、与学科发展趋势相结合、与当地实际相结合”的原则,构思实践的全过程,提出自己的创新实践课题,在指导老师的指导下,采取课内课外相结合的方式,以小组为单位,依托实验室开放,独立完成的一种完整实践环节尝试,全面培养学生的创新思维能力和动手能力.这样可以让学生有更多的时间来根据社会需要和个人发展的需要来进行实践活动,充分挖掘学生进行创新实习的潜质.整个创新实践环节分四个阶段进行：第一阶段为课题构思阶段,学期初向全体学生布置创新实践任务,要求在2周内完成构思、资料收集、市场调查等工作,提出创新实践的题目,并交指导教师审阅,该阶段的工作在课外完成；第二阶段为准备阶段,学生在该阶段进行课题所需材料（实习点、仪器、药品）,呈交方案,该阶段工作也在课外完成；第三阶段为实施阶段,学生在该阶段应完成创新课题的具体内容,写出答辩材料,该阶段工作在课内课外共同完成；第4阶段为总结和答辩阶段,由学生向答辩小组成员汇报创新实践的工作,并回答答辩小组教师提出的问题.
2.2 动物科学专业创新性实践教学的管理体系
2.2.1 实践教学内容管理.课程的实验课及综合生产实习、毕业实习等实践教学项目均应制定出相应的教学大纲,明确教学目标、教学内容、教学方法、考核标准和方法,教学大纲要经充分论证后才能实施.
2．2.2 实践教学质量管理.成立实践教学领导组,负责制定实践教学的大纲或改革方案,审定实习计划和论文题目,安排实习指导教师,检查实践教学各环节的实施情况、评价实践教学的质量.建立和完善必要的实践教学评估机制和激励机制,将实践教学与理论教学同等对待,进一步细化实践教学评估指标,全面、真实、合理地评估实践教学成效.建立学校和学院二级教学督导员制度,学生教学信息员制度,定期检查和不定期检查制度,不断完善教学质量评估体系等.
2.3 动物科学专业创新性实践教学条件保障体系
2.3.1 实践教学师资队伍建设.目前, 专业实验员和生产人员方面严重缺乏.一是根据实践教学计划和需求引进高学历有实践经验的人才；二是对现有人员以及新进人员进行有计划、有针对性地分期分批培训,有计划地选派教师到企业实践、考察,让教师参与实践基地建设,定期到有关部门、公司、企业挂职锻炼,有利于实践教学教师成长和专长的发挥；三是聘请公司、企业实践能力强的专家与青年教师共同担任学生实践指导教师.形成一支年龄和学历学位及职称结构合理、理论联系实际能力强、富有创新意识和团队精神的、足够数量的实践教学队伍.
2．3.2 校内外实践教学基地建设.校内实践基地的建设按专业实践教学计划,分设为饲料生产实验区、畜禽生产养殖区、实验动物中心、实用技术服务中心等.通过校企联合办学、校企联合开发、科研产品的转化、科研项目的联合申报与攻关等途径建立广泛的校外实践教学基地,充分体现“校企”合作的人才培养模式,培养学生创新精神和创业能力.
参考文献：
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（收稿日期：2012-03-09）
我国禽肉企业首次获准加拿大注册
近日,加拿大驻华使馆正式批准经国家认监委推荐、加拿大食品检验局现场检查的11家热加工禽肉企业和10家禽肉屠宰企业在加拿大注册.注册热加工禽肉企业可向加拿大出口热加工禽肉产品,原料必须来自经加注册的屠宰企业.这是我国禽肉企业首次获准北美国家注册.
为做好禽肉企业对加拿大注册工作,国家认监委组织翻译了加拿大法律法规,并针对加方来华检查报告监督企业进行了整改.我国是禽肉生产大国,2011年共生产禽肉约1700万吨,但出口仅占约2%,获准加拿大注册对扩大我国禽肉产品出口、进一步扩大市场具有积极意义.
（本刊辑）
总结：本论文主要论述了实践教学论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
实践教学体系引用文献:
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