《影响粮食质量安全的主要因素与控制措施》
本文是质量安全类有关论文范文数据库与粮食和控制措施和主要因素类专科开题报告范文.
[摘 要]粮食安全是关系社会稳定、经济发展全局性重大战略问题.文章主要分析了影响粮食质量安全的主要因素,对每种影响因素提出了一些控制措施,以供粮食质量安全工作者参考.
[关键词]粮食质量安全；因素；措施
中图分类号：J51-4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）04-0317-01
我国是世界上最大的粮食生产国和消费国,“民以食为天,食以安为先”,粮食安全是关系社会稳定、经济发展全局性重大战略问题.1983年联合国粮农组织提出粮食安全的目标是“确保任何人在任何时候既能买得到又能买得起其所需要的质量安全的人的基础食物”.明确表示在确保粮食数量方面的安全的同时必须确保粮食在质量方面的安全.
一、影响粮食质量安全的主要因素
(一)转基因
转基因粮食和转基因食品的安全性一直是世界饱受争议的焦点问题,因转基因作物可防病虫害、抗旱、抗逆和增加产量等特点,所以一直受到农业生物学科学家的关注和研究,特别受到许多以商业利益为目标的大公司所追捧.但是由转基因粮食和转基因食品的食用安全性存在潜在的风险,所以受到广大消费者的强烈谴责和抵制,其安全性也受到许多科学家的置疑.
(二)重金属污染
粮食受重金属污染问题由来已久,国内外都存在,早在2002年,农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检.结果显示,部分稻米存在重金属超标,最严重的是铅和镉.近几年因新闻媒体报道了几起大米镉超标事件,引起社会广泛关注,事实上,我国耕地土壤重金属污染不容乐观,部分地区较为严重.
我国粮食重金属污染的重要源头是主要农田受到重金属污染,污染源主要来自工业“三废”排放,而水稻对镉的吸收富集能力较强,尤其容易超标.而目前许多发达地区,土壤普遍重金属污染严重,目前我国土地污染十分严重.根据国土资源部公布的数据估算,重金属至少污染中国10%的耕地,其中珠三角40%农用地重金属超标.镉等重金属污染具有相当大的不可逆性,土壤一旦被污染,即便经过多年,对农作物的影响也可能延续很长一段时间.
(三)粮食农药残留
粮食农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的.农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物,以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物,到目前为止,世界上化学农药年产量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药.农药尤其是有机农药大量施用,造成严重的农药污染问题,成为对人体健康的严重威胁.
(四)真菌毒素污染
真菌毒素是某些真菌在生长过程中产生的次级代谢产物,目前已知有300多种,其中具有代表性的包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢酶烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等,这些毒素可广泛污染食物、农作物及其制品等.真菌毒素对动物和人都有很强的毒性,其毒性作用主要表现为致癌作用、致畸作用、遗传毒性、肝细胞毒性、中毒性肾损害、生殖紊乱和免疫抑制,毒性作用大小主要取决于摄入水平、暴露水平、身体状况等.粮食中真菌毒素的产生主要来源于异常气候环境对粮食的影响.
二、控制措施
(一)对转基因的控制措施
目前我国对转基因作物管理主要采取了以下措施：一是建立健全了一整套的适合我国国情并且与国际接轨的法律法规、技术和管理规程,涵盖了转基因的研究、试验、生产、加工、经营、进口许可、产品强制标识等各环节；二是组建了由多学科64位专家组成的国家农业转基因生物安全委员会.按照实验研究、中间试验、环境释放、生产性实验和申报生产应用安全证书5个阶段,由该委员会负责对转基因生物进行科学、系统、全面的安全评价,组建了由41位专家组成的全国农业转基因生物安全管理标准技术委员会,发布了104项转基因生物安全标准.三是建立了由12个部门组成的农业转基因生物安全管理部际联席会议制度,负责研究和协调农业转基因生物安全管理工作中的重大问题.四是施行转基食品标识管理.尽管对转基因作物有严密的法规和程序,国家在实际管理中还是坚持慎之再慎,在应用上遵循“非食用到间接食用到食用”的步骤.首先发展非食用经济作物,其次是饲料作物、加工原料作物,再次才是一般令用作物.
(二)对重金属、真菌和农药残留的控制措施
1.做好粮食生长环节质量安全控制
粮食安全源头在农产品.粮食安全首先是“产”出来的,要把住生产环境安全关,治地治水,净化农产品产地环境,切断污染物进入农田的链条,加强源头治理.土壤受污染严重地区要采取耕地土壤修复、调整种植结构、划定粮食生产禁止区等措施,从源头上防治粮食污染.健全化肥、农药等农业投入品监督管理制度,大力推广高效肥和低毒低残留农药.建立耕地土壤环境监测网络、加快建成农村垃圾、农药包装废弃物、污水等收集处理系统,有效解决耕地面源污染问题.划定农用地土壤环境质量类别.按污染程度将农用地划为三个类别,未污染和轻微污染的劃为优先保护类,轻度和中度污染的划为安全利用类,重度污染的划为严格管控类,发耕地为重点,分别采取相应管理措施,对受污染严重的耕地、水等,要划定食用农产品生产禁止区域,进行集中修复,保障农产品质量安全.
2.粮食收储环节质量安全控制
严把粮食收购入库质量关,实行粮食收购入库质量安全检验制度,在基层粮食收购企业和库点大力推广食品安全快速检测技术,如粮食重金属污染快速检测,粮食真菌毒素快速检测和粮食农药残留的快速检测,严防质量不安全粮食进入储藏环节.粮食经营者收购粮食,必须按照粮食质量标准和食品安全标准及有关规定,以相关粮食质量安全项目进行检验.加强粮食收储环节质量安全监管,及时处置真菌毒素、重金属超标粮食,严防不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场.
3.粮食出库环节质量安全控制
实行粮食销售出库质量安全检验制度.粮食经营者在粮食销售出库时,必须按照粮食质量标准和食品安全标准及有关规定进行检验并出具检验报告,销售的粮食应当与检验报告相一致；检验报告随货同行；检验报告有效期为3个月；从事代收、代储业务的粮食经营者,同样承担粮食入库和出库检验把关责任.粮食经营者采购粮食,应当索取、查验和保存销售方提供的检验报告,并对采购的粮食进行验收检验.
4.粮食销售环节质量安全控制
禁止真菌毒素、农药残留、重金属以及其他危害人体健康的污染物质含量不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场.实行粮食召回制度,粮食经营者发现其销售的粮食有害成分含量超过食品安全标准限量的,应当立即停止销售,通知相关经营者和消费者,如召回已售粮食,并记录备查；同时将召回和处理情况向县级以上粮食行政管理部门报告.未按规定召回、停止经营的,县级以上粮食行政管理部门可以责令其召回或停止经营.召回的粮食能够进行无害化处理的,可进行无害化处理,并经专业粮食检验机构检验合格后方可销售；符合饲料安全标准的,可用作饲料；不符合食品和饲料安全标准的,应当用作其也工业原料.
5.加强粮食质量安全监管体系建设
粮食安全也是“管”出来的,要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度,建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度,使权力和责任紧密挂钩.习总书记提出的用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求,确保广大人民群众“舌尖上的安全”.国家粮食行政管理部门和省级粮食行政管理部门应当建立健全粮食质量安全检验监测体系,消除质量安全鉴定盲区,充分发挥检验机构的作用.强化粮食质量安全监管技术手段、加强对地方储备粮的质量监管、做好质量调查与品质测报、原粮卫生抽查以及军供粮质量监督粮食监管的职责,同时要加强粮食检验体系建设和检验员队伍培养.
参考文献：
[1]冯志君.粮食质量安全的影响因素及对策.粮食科技与经济.2013
[2]潘珍.影响粮食质量安全的因素及对策.粮食问题研究.2007
作者简介
王霞,1973年4月,女,重庆渝北区,本科,高级工程师,主要从事粮油质量管理和检验.
上文总结：上述文章是一篇适合粮食和控制措施和主要因素论文写作的大学硕士及关于质量安全本科毕业论文，相关质量安全开题报告范文和学术职称论文参考文献.
质量安全引用文献:
[1] 质量安全论文范文 质量安全有关学士学位论文范文2万字
[2] 质量安全论文范文 质量安全类论文参考文献范文5000字
[3] 质量安全论文范文 质量安全类有关论文范本2万字
