《亚硒酸钠胁迫对小麦种子萌发和硒富集性能的影响》
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摘 要 [目的]探讨小麦富硒性能和萌发特性.[方法]研究不同亚硒酸钠浓度对小麦种子萌发特性及硒富集量的影响,分析不同小麦品种的硒富集能力差异.[结果]高浓度亚硒酸钠胁迫小麦种子的萌发,降低种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数;随着Na2SeO3浓度的升高,小麦的含硒量升高.综合考虑发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数及有机硒的转化比率等指标,以Na2SeO3浓度200 mg/L處理比较适合富硒麦芽的生产;不同品种小麦对硒的富集转化差异达极显著水平,以蛋白质含量高的品种更有利于硒的吸收和转化.[结论]该研究为硒营养强化小麦芽的应用和生产提供参考.
关键词 亚硒酸钠;小麦;萌发;硒富集
中图分类号 S512.1文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）11-0161-03
Abstract [ Objective]To explore the Se enrichment and germination characteristics of wheat. [Method]Effect of sodium selenite stress on germination characteristics and Se enrichment of wheat seeds were studied,and the difference of Se enrichment ability of different wheat varieties was analyzed.[Result]High concentration of sodium selenite stressed germination of wheat seed,reduced the germination rate, germination potential, germination index and vigor index of seeds;with the increase of sodium selenite concentration, the selenium content of wheat increased;considering the indexes of germination rate, germination potential, germination index, vigor index and organic selenium conversion rate, the results showed that the treatment of sodium selenite concentration 200 mg/L was more suitable for the production of selenium rich malt;different varieties of wheat had a significant effect on the enrichment and tranormation ability of selenium. The varieties with high protein content were more conducive to the absorption and tranormation of selenium.[Conclusion]This research can provide reference for the application and production of selenium fortified malt.
Key words Sodium Selenite;Wheat;Germination;Se enrichment
硒是一种稀有分散性元素,1817年发现迄今已有200多年的历史.1957年,我国科学家首先提出克山病与硒缺乏有关,现已证实,硒是生物体多种酶和蛋白质的重要组成成分,肯定了硒是人体必需的微量元素之一[1-2].研究表明,硒与人体健康关系密切,在人体内发挥着抗氧化、增强免疫力等功能[3].土壤硒缺乏在世界范围内都很普遍,我国约72%的地区处于严重缺硒或低硒状态,这严重影响人类通过食物链摄入硒的量[4-5].通过人工的方法将无机硒转化为有机硒生产富硒食品是补硒的有效手段之一.植物种子发芽转化法是通过植物种子的发芽将无机硒转化为有机硒,具有操作简单、成本低廉、对环境无污染等优点.笔者以普通小麦为对象,探讨了亚硒酸钠胁迫小麦种子萌发特性及硒富集效果,旨在为富硒麦芽粉的生产应用提供技术支撑.
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试小麦品种为郑麦366和郑麦004,均为济源市农业科学院试验地繁育材料,Na2SeO3购自济源市宏月物质有限责任公司,智能人工气候箱（常州仪器有限公司）,CANVLION/灿狮牌芽苗盘（长宽高34.0 cm×25.0 cm×4.5 cm）.
1.2 试验方法
1.2.1 不同硒浓度对小麦种子萌芽特性的影响.
采用单因素完全随机设计,小麦品种为郑麦366,设置6个Na2SeO3浓度水平,分别为0（CK）、100、200、300、400、500 mg/L,3次重复,挑选大小均匀一致、籽粒饱满、无霉变、无病虫害种子,用 2.0%的次氯酸钠消毒15 min后用蒸馏水反复冲洗干净.随后将100粒种子放置于垫有2层滤纸的培养皿中,保持种子间距基本一样,避免堆叠,摆放完成后,将培养皿置于智能人工气候箱,每天用不同浓度硒溶液喷洒3次,湿度保持70%,温度25 ℃光照培养,每天观察种子萌发情况并记录发芽情况.
1.2.2 不同硒浓度对小麦麦芽硒富集能力的影响.
结束语：此文是适合种子论文写作的大学硕士及关于亚硒酸钠和小麦本科毕业论文，相关亚硒酸钠和小麦开题报告范文和学术职称论文参考文献.
亚硒酸钠和小麦引用文献:
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