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蛋白质结构论文范文

2013年的中职高考,护理专业除考语文、数学外,专业课增加《组织胚胎学》和《生物化学概论》两门课程.我是学生物科学出身,因此《生物化学概论》这门课程很自然的就落在了我的肩上,承担起该门课程的教学任务.在我们中职学校,学生对于不管是生物学还是化学的知识都是非常薄弱的,这不得不让我在教学过程中,探索一些学生能将知识牢固掌握的教学方法.接下来我就简单的谈谈在教学中,一些自己认为不错的教学方法.

一、蛋白质的分子结构

这个知识点其实挺难,特别是它的一、二、三、四级结构的区别,若要给学生描述清楚是难上加难.不过用我的方法让学生掌握就不会太困难了.首先蛋白质一级结构,它的概念是：在蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构,在这句话中重要的是“氨基酸排列顺序”这七个字,所以我就要求学生将这几个字着上重点符号,掌握了这七个字也就把蛋白质一级结构的核心掌握了.单单记住这几个字还不行,还得有形象的记忆,形象记忆比文字记忆更持久.我将家里母亲戴过的珍珠项链带到了课堂上,用项链来比喻蛋白质的一级结构：一串珍珠代表着一条多肽链,而珍珠则代表一个一个的氨基酸,“珍珠”之间是通过肽键连接起来的,当然这些“珍珠”也是要按照顺序排列的.如此这样的描述加形象,就能让学生有个直观的感受,也让他们更容易理解蛋白质的一级结构.其次是蛋白质二级结构（是指多肽链主链进行盘曲、折叠形成的空间结构）同样我用珍珠项链将竖起的食指绕两圈后所形成的状态（α-螺旋态）；直接将项链折成波浪状（β-折叠态）；将项链对折（β-转角）；项链揉捏成一团（无规则卷曲）,通过这样直观方式来帮助学生对蛋白质二级结构的理解.其三是蛋白质论文范文结构（是指在二级结构的基础上多肽链进一步盘曲折叠、主链和侧链都包括在内所形成的空间结构）,我用的材料是筷子和电话线,我将本是螺旋状态的电话线（可视作蛋白质二级结构）绕着筷子再次的缠绕几圈,这时又形成了一个大的螺旋状态,此时的“电话线”便成了蛋白质的论文范文结构.其四是蛋白质四级结构（是指两条及两条以上具有独立论文范文结构的多肽链借非共价键论文范文而成）,四级结构相对于前三种结构而言就更简单些,我只需用两个论文范文结构（前面已经提到）合在一起便成了蛋白质四级结构.

二、酶

书中关于酶的叙述是这样的“在分子组成上属于单纯蛋白质的酶,称为单纯酶,如：淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等水解酶类.在分子组成上属于结合蛋白质的酶,称为结合酶.结合酶由蛋白质和非蛋白质两部分组成,蛋白质部分称为酶蛋白,非蛋白质部分称为辅助因子,辅助因子是金属离子或小分子有机化合物（如B族维生素）.酶蛋白和辅助因子结合形成的复合物称全酶.根据酶蛋白和辅助因子结合的紧密程度不同,分为辅酶和辅基.与酶蛋白结合疏松的称辅酶,如NAD+、NADP+；与酶蛋白结合紧密的称辅基,如FAD.酶蛋白和辅助因子单独存在均无活性,只有全酶才有活性.”对于这段话,我将其归纳成以下简单的知识结构：

单纯酶：如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等结合酶蛋白质（酶蛋白）非蛋白质（辅助因子）（全酶）结合疏松：辅酶NAD+、NADP+紧密：辅基 FAD

通过这样简单的知识结构,学生很容易将酶的重要知识点掌握.

三、第四章是生物氧化

对于这章的知识,根据学生的实际情况（生物学和化学知识薄弱）,我并没有按照教材的顺序讲解（教材顺序是呼吸链概念、呼吸链组成、呼吸链顺序）,而是讲呼吸链的组成,然后是呼吸链排列顺序,最后再讲呼吸链的概念.这样安排的原因是因为在没有任何基础的情况下就直接讲呼吸链概念的话,不仅学生是非常难理解概念的内容,老师讲解起来也非常困难.在讲到呼吸链排列顺序时,教材只有简单的图示,并没有对它进行文字说明,那么学生学习起来也是相当吃力的,因此,我就将教材上的图示做了简单的文字说明.

文字说明如下：代谢物脱下2H,NAD+ 接受2H变成了NADH+H+,NADH+H+将2H传递给FMN和Fe-S的复合物,该复合物又将2H传递给COQ,此时2H解离成2H+和2e,2H+去了介质（即线粒体基质中）,2e被送给了Cyt,Cyt将2e传递给1/2O2生成O2-,此时O2-与介质中的2H+结合生成了H2O.如此,有图示,有文字,学生理解起来更容易.当然,讲解中需要多重复几次就更好,学生更能掌握.

四、影响氧化磷酸化的因素

其因素中提到ATP与ADP的比值调节,其实质是指ATP与ADP含量变化.教材中提到“当机体运动量增加使ATP消耗增多,ATP含量降低,ADP含量升高,导致ATP/ADP的比值下降,促使氧化磷酸化加快以补充ATP.”在句话中,比较难的是使ADP含量升高的问题,为什么会升高?在这里,作为教师的我们必须将这一问题弄清楚.其实质是ATP它在被消耗时是发生了这样的变化：ATP→ADP+Pi,即ATP被分解后,就产生了ADP和能量.因此ATP含量降低,ADP含量就升高,这样的情况下,身体自动的就加快了氧化磷酸化的速率以补充被消耗的ATP.归纳出结果即是：ATP/ADP比值下降,氧化磷酸化加速.