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海带是一种食用藻类,也是公认的健康食品.它几乎不含脂肪和热量,却含有多种人体不可缺少的营养成分,尤其碱性元素含量很高,被营养学界称为“碱性食物之冠”.常吃能改善酸性体质,预防疾病.专家建议,当感到疲劳或浑身酸痛时,不妨吃些海带.
海带中碘的含量在所有食品中最高,有“含碘冠军”之称.碘是体内合成甲状腺素的主要原料,对于预防甲状腺肿大十分有效,还能够调节内分泌,预防乳腺增生.
干海带表面的一层白霜状物质即甘露醇,它是一种作用极强的利尿剂,可减轻浮肿、脑水肿等症状.干海带在烹制前应用清水泡发,浸泡时间以2～3小时为宜,不宜过久,否则会损失钾、膳食纤维等营养素.海带表面附着的白霜状甘露醇对人体十分有益,不宜除去.海帶和大豆同食,可补充到更多的膳食纤维;海带炖肉,不仅营养丰富,还能调节酸碱平衡.海带放入开水中焯烫,可去除其腥味.吃海带后不宜立即喝茶,也不宜立刻食用酸涩的水果.每天只要喝浸泡一晚的海带水,就可以改善高血压或高脂血症.
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酸性引用文献:
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