简介:该文是苏东坡和饮食相关毕业论文格式范文与中华相关自考毕业论文范文.
苏东坡对于中华美食上,贡献大焉！人们熟知的有“东坡肉”“东坡饼”“东坡豆腐”“东坡鱼”种种.这些以东坡命名的食品,都有东坡的烹饪实践、创新在里面,并非后人一味地借他大名做广告.可是是否有人注意到,在标举“东坡”的饮食系列中,没有“东坡酒”,却是为何?
东坡不善饮,但好酒.他有时终日饮酒,一天下来也不过“五合”而已.贬去海南,更“饮酒但饮湿”,湿湿嘴皮子而已.与自饮相比,他更喜欢看人喝酒.所以他常备些酒水,为的是找机会请人喝.
《后赤壁赋》提到：“妇曰：‘我有斗酒,藏之久矣,以待子不时之需.’”其所谓“不时之需”,不是东坡的自需,而是请人喝的需要.果然,有二客至,饮尽了他夫人藏了很久的这斗酒,东坡则沒怎么喝,头脑清醒地写出了又一篇赤壁佳赋.
东坡自称“善于酿酒”,可是野史里却载有他失败的两次酿酒经历：“苏子瞻在黄州作蜜酒不甚佳,饮者辄暴.下蜜水腐败者尔.尝一试之,后不复作.在惠州作桂酒,尝问其二子迈、过云,亦一试之而止,大抵气味似屠苏酒.”（《避暑录话》）
东坡制的“黄州蜜酒”让人饮后,即刻上吐下泻,不知东坡那天怎样的手忙脚乱、抱歉内疚呢！他的“惠州桂酒”虽没造成严重结果,但味道平平,人家问过他两个儿子苏迈、苏过,说也只喝了一回就不再做了.
世上没有“东坡酒”流传,看来是他的试验不算成功,故“善于酿酒”云云,只可理解为积极性高,非“擅长”也.
苏东坡饮食创造的故事比比皆是.他捶萝卜掺入米粉做成羹,美其名曰“东坡玉糁羹”.北宋菜肴点心,名“玉”者不少,如《梦华录》记载的“玉板鮓”“索粉玉碁子”等.由于萝卜色泽玉白,文人有称它为“辣底玉”的.
苏东坡不但会做萝卜羹,且还自己种萝卜.他在《物类相感志·蔬菜》一文中,介绍了他的蔬菜水果嫁接法：把宣州大水梨切去心,留顶作盖,“如瓮子状”,把萝卜籽放进去,放实了,盖上顶,埋进地下,等梨子干了或烂了,取出萝卜籽种植,这样种出来的萝卜“实如梨圆,且有梨味”.若用这样种出来的“梨萝卜”做“东坡玉糁羹”,有玉色而无辣味,一定更加美妙.
在黄州,有一次赴何秀才家,吃他们家的油果“甚酥”,问叫什么名,主人说“无名”,东坡好学,又问：“为甚酥?”不等主人回答,旁边坐着的朋友齐声道：“好,就叫‘为甚酥’！”于是这道点心就有了名.
正因为朋友们这一打岔,东坡没有学到这道油果的制法,日后馋了,只得写诗去讨吃：“已倾潘子错着水,更觅君家为甚酥.”
“错着水”也是一个他们朋友间的典故：他的一个潘姓朋友知道东坡“不能饮”,每次宴会都只设“醴”,醴应该是甜酒才对,可是朋友家的却不甜反酸,东坡就嘲讽道：“你这是制醋放错了水吧！”就把那酸酒叫做“错着水”了.
“为甚酥”“错着水”,对偶倒也工整.自此,“错着水”一名还真的入了酒名行列,至今流传.
总结：总结:此文为一篇关于中华方面的苏东坡和饮食论文题目、论文提纲、苏东坡和饮食论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
中华引用文献:
[1] 黄州和苏东坡论文参考文献范文 关于黄州和苏东坡论文范文3000字
[2] 苏东坡毕业论文的格式范文 关于苏东坡方面毕业论文题目范文5000字
[3] 新颖的中华学术论文选题 中华学术论文题目哪个好
