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一起起食品安全事件使得越来越多的消费者只信赖自己的双手,于是更多的商家找到了商机.
文／曹平 隋芳芳
眼下DIY烘焙受到热捧,其中一家网店仅半个月时间就销售月饼模具1200个,可谓销量惊人.不仅是月饼模具,各种烘焙用品都是一路走热.
越来越火的烘焙潮
位于大连五四广场附近的一家烘焙超市内,烘焙课刚刚结束.尽管外面下起大雨,但是前来学习烘焙的市民有近20人.超市负责人肖殿文表示：“平时一天都要有一两次课程,每次来学习的市民都要有15到30人,最多的时候超市里已经坐不开了.”
烘焙:烘焙糕点_8寸轻乳酪蛋糕_电压力锅怎么做蛋糕_
据肖殿文介绍,喜欢烘焙并愿意来消费的市民还是以白领为主,而且这些白领中已经身为妈妈的能占到90%以上.她们很多是为了孩子来学习烘焙,并且购买烘焙用品,回家自制一些西点之类的.有的白领妈妈还干脆带着孩子一起来学习.“不过从去年开始,大量的退休阿姨开始加入到这个队伍中来.这些阿姨多是有一定的经济条件,又关注健康,热爱生活.她们中一大部分是为了小孙子、小外孙而喜欢上烘焙的,还有一部分是想通过这样一种方式来经营自己的退休生活.另外,经常来这里的市民,慢慢也就形成了一个烘焙圈.
据肖殿文表示,目前一些男士,主要是准爸爸们,也开始研究学习烘焙.“妻子怀孕后,为她打造一个更健康的饮食环境,这些老公们开始亲自动手为妻子做糕点.”肖殿文说.
食品安全激活商机
曾是网络美食编辑的小仙近期专门做起了烘焙淘宝店,从起初开店至今已有近一年半,仅是她的烘焙论文范文群就建了6个,人数有六七百人,只要有人有新成果,就会在群里与大家一起分享.现在,小仙每周六都会组织不同的烘焙培训班,忙碌之余,将自己的经验与更多的人分享.
“烘焙店这个行业起初并不是很被看好,因为自制糕点时,各种器材投入论文范文以及原料论文范文加起来,往往比在超市里购买的成品还要贵.所以很多市民选择去超市购买.食品安全问题大量在报纸和电视上被论文范文之后,人们开始关注食品,在经济和条件允许下,都会选择自己做着吃.这样的大环境恰恰为烘焙用品店的激活提供了最好的契机.
据肖殿文介绍,他身边已经出现了多家这样的烘焙用品店,而且有的店一开就是两三家同时连锁开启.可以说,烘焙经济是在这种特殊的机遇中,寻找到了生机,并且迅速茁壮成长.”肖殿文表示,他的店客流量已经很不错了,一天卖出几十件烘焙用品不成问题.
由小资走向大众
蛋挞、戚风蛋糕、酸奶蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏苹果派等做工业仪器仪表销售工作的妙妙,做烘焙的技艺丝毫不逊色于专业面点师.“还是自己做的放心”.妙妙还会把辛苦做出来的东西当成礼品,送给了同事、朋友.像妙妙这样的消费者越来越多.
在肖殿文的烘焙超市内,大大小小的烘焙用品有几千种.“只要在超市里能见到的西点,基本回到家里都能自己做出来.”据肖殿文介绍,家庭烘焙基本用的器材就是三大类,烤箱、打蛋器和电子秤,一套装备下来500元钱应该是足够了,所以家庭烘焙不再是小资人群的专属.
目前,越来越多的消费者早餐桌上的糕点都是自己烘焙出来的,而且一些家庭聚会中所吃的比萨大宴,也是由自己做的.在一些大中型超市,货架上也出现了诸多专门自制糕点用的面粉、芝士等.以食品安全为契机,家庭烘焙正由小资被逐渐推向普通大众.
（编辑／周南）
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烘焙引用文献:
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