《健脾祛湿的红白鲫鱼汤》
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材料：赤小豆50克、白扁豆50克、鲫鱼300克、生姜适量.这是2～3人的量.
做法：赤小豆、白扁豆洗净后用清水泡发2小时,鲫鱼洗净切块,生姜切片.锅中放入1.5升清水,将赤小豆、白扁豆放入锅中,大火煲开后改小火继续煲半小时,然后放入鲫鱼、姜片继续煲半小时,最后放盐调味即可.
主要功效：健脾和胃、利水消肿.
点评：春季由于降水增多,湿气较重,养生方面要注重健脾祛湿.赤小豆和白扁豆都是药膳中常用到的健脾化湿、利水消肿的药材.两者味道偏甘,赤小豆性平,白扁豆微温,总体药性平和,适合大多数人食用.尤其适合因雨水增多导致湿气过重而出现湿气困脾、胸闷腹胀、食欲不振、大便溏泻者.鲫鱼性平味甘,具有健脾和胃、利水消肿的功效.平素體质虚弱、胃口较差,或者产后乳汁少的人群亦可经常食用鲫鱼,但鱼刺较多,煲汤时可用煲汤袋包裹,以免鱼刺混入汤中.
小贴士：此汤中含有一定的嘌呤,故高尿酸血症的人群不宜过多食用.
（广东郭丽娜）
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