《食品检测技术问题与其解决措施》
本文是关于食品学术论文怎么写和检测技术类大学毕业论文范文.
摘 要：食品卫生和安全与人们的健康直接相关,而食品安全又与食品检验检测密切相关.为确保食品安全,必须严格控制食品检验检测的质量.因此,相关质检部门必须高度重视食品卫生和质量的检验和检测,确保市场中流通、销售的食品质量合格且健康.检验部门还应当采取科学的质量管理计划和策略,查找自身管理工作的不足,提高检验工作能力和技术水平,坚持公平严谨的工作理念,积极完善检验制度 .
关键词：食品检验检测;质量控制;管理问题
随着人们生活质量的逐步提高,改善食品安全和卫生变得非常重要.食品的质量安全和人们健康密切相关,而食品检验检测是保障食品安全最有效的方式.所以相关部门对食品检验检测工作高度重视,保障流通到消费者手上的都是安全合格的产品.
一 食品安全的检测方法及发展趋势
目前大量的学者正在研发更加安全科学的食品检测技术.目前,在进行食品处理的新技术有很多的种类其中最主要的一些包括固相萃取等.微波萃取的方法在使用的过程当中有很多的优点.它能够在测验的过程当中可以让样品长时间地进行加热分解,并且在检验的过程当中,消耗试剂的数量也比较少.这种设备在使用的过程当中十分的简单,提取效率十分的高,含水量测试结果影响不是特别明显.固相萃取主要利用的是简单的吸附工序,来完成对于样品的采集.这种技术在操作的过程当中十分的简单,不需要溶剂,也不需要大型的机器,检测的精度也比较高,因此目前使用的比较广泛.超声波提取主要是利用设备产生的机械振动波来分离样品.设备简单,技术相对比较成熟,方法耗费的时间少,造价低,应用空间很广泛.
二 食品检验检测工作中存在的问题
(一)内部缺乏完善的食品质量管理体系
我国食品检验检测机构起步比较晚,相比于发达国家,检测水平并不高,影响了整体检验检测结果.同时体系的缺失也会造成不必要的资源浪费,这将难以实现提高食品检验检测机构经济效益的目的.
(二)内部缺乏专业的检测人员
由于食品安全检测检验是一个综合系数强的作业,势必需要大量的检测人员参与其中,而检测人员综合素质水平的高低又将直接影响检测结果,所以应当选择高素质、高技能人员开展检测工作.然而部分机构内部检测人 员综合素质并不高,他们并没有接受过 全面的技能培训,并不具备扎实和丰富 的检测经验,甚至有些人员并不是食 品检测专业毕业,鉴于此,会因操作 失误而影响整体检验检测质量 .
(三)食品检验检测方法不完善
检测机构仍旧采取落后的检测方法,不科学合理的方法只会阻碍检测工作的顺利进行,也难以实现确保食品安全的目的.
(四)实验室环境不佳
食品检验检测往往需要在实验室中进行,而实验室环境质量的好坏将直接影响检测效果,所以必须要加强实验室环境管理和控制.但是实际状 况是,实验室内部环境并没有得到有 效控制,室内温度也没有掌控好,难以实现提高食品检验检测的目的.
三 食品检验检测的质量控制措施
(一)健全食品检验检测和仪器设备管理制度
食品分析检测是一项高精度、高技术的工作,并与食品生产、食品开发、食品销售和食品检验等各个环节息息相关,涉及海关、政府食品安全监管部门、科研院所与食品生产企业等多个行业、企业.因此,建立健全统一的标准制度是保证分析检测工作顺利开展并确保结果准确的重要前提.此外,由于食品种类的多样性,以及样品待测项目的多样性,需要相关人员全面而客观的分析各种影响因素和因素之间的交互作用,综合考虑食品特点、待测性质和可行的分析检测手段,制定并不断完善食品分析检测制度,有机衔接检测环节,强化各个分析检测单位之间的信息沟通合作,定期进行维护保养工作,从管理角度实现分析检测技术水平和仪器精准度的提升.
(二)提高分析检测人员的专业技术水平
食品检测技术随着科学技术水平的发展也不断创新.食品检测人员除了要具备扎实的专业技术水平和高尚的综合职业素养以外,还要时刻注意学习,定期参加“产学研”调研、培训,不断学习、掌握前沿型与创新型分析检测技术.提高分析检测专业水平的深度和广度,在不断学习先进专业理论的同时,还要不断积累工作经验,总结实际分析检测中的经验性知识.相关部门管理人员也要定期组织学习食品安全法律法规、食品安全规章制度、食品分析检测国家标准等,强化技术人员的思想作风和职业素养.
(三)健全资源管理制度
在任何行业中,健全的制度都是顺利开展工作的重要保障.健全食品检验检测工作的资源管理制度,是有序开展检验检测工作的重中之重.首先,要完善食品质量的管理体系,制作好报告.其次,完善设备的管理、仪器的检修,做好检验检测设备的管理和合理分配.建立健全的资源管理制度,在分类归档基础上做好设备的检修检查工作,保证检验检测工作正常开展.
(四)提升食品检测标准
首先,要对传统的检验标准进行梳理和复盘,去除不适合当前 行业发展的检测环节,制定食品检验工作的新内容和新标准.其次,由于食品检验环节较多相关部门需要把握好食品检测工作的每一道工序实现食品的有效检验.最后,可根据有害物质的特性制定相 关的快速检验标准,实现有害物质的快速筛查,为实验室提供更为准确的食品安全标准 .
四 总结
食品检验检测的质量控制与对可 能影响最终结果的细节处理应当是一 个与时俱进的过程,加大对这一过程 的监管,积极督促食品检验检测部门 履职尽责是保障食品与广大人民群众 人身安全、维护社会秩序持续稳定、 侧面推动国民经济健康发展的重要举措.应当看到,食品检测是一个系统 且影响重大的社会活动,必须在全社 会层面提高对食品质量安全的重视程度,有效带动食品检验检测工程向更高层次、更高标准的方向迈进.
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上文评论:上文是适合不知如何写检测技术方面的大学硕士和本科毕业论文的毕业生以及可作为关于食品论文开题报告和相关职称论文课题写作参考文献资料.
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