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目录

1. 五、超市食品安全风险来源与控制研究论文提纲
2. 四、龙岩市超市食品安全监管研究论文提纲范文
3. 三、基于供应链质量管理的超市食品安全控制研究论文提纲格式范文模板
4. 二、苏果超市食品安全管理体系研究论文提纲范文
5. 一、基于供应链的超市食品安全管理评价研究论文提纲范文

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五、超市食品安全风险来源与控制研究论文提纲

摘要

Abstract

第1章 绪论

1-1 研究背景

1-2 研究意义

1-2-1 理论意义

1-2-2 实践意义

1-3 国内外研究现状

1-3-1 国外研究综述

1-3-2 国内研究综述

1-3-3 国内外研究现状述评

1-4 研究方法

1-5 结构框架

第2章 概念界定和相关理论

2-1 基本概念界定

2-1-1 食品安全、风险管理、风险控制

2-1-2 供应链、供应链管理、超市食品供应链管理

2-1-3 食品安全风险控制体系

2-2 食品安全管理主要理论

2-2-1 HACCP全程监控体系

2-2-2 食品安全追溯体系

2-2-3 供应链管理模式

第3章 超市食品安全风险来源与控制点分析

3-1 超市食品供应链主要环节

3-2 超市食品供应链主要环节的风险点分析

3-2-1 生产环节

3-2-2 采购环节

3-2-3 运输环节

3-2-4 仓储环节

3-2-5 上架销售环节

3-2-6 食用环节

3-3 超市内部食品安全风险的控制点分析

3-3-1 验货环节控制

3-3-2 储存环节控制

3-3-3 加工环节控制

3-3-4 运输环节控制

3-3-5 场所环境控制

3-3-6 设备仪器的清洁和维护环节控制

3-3-7 其他操作环节控制

第4章 步步高超市食品安全风险及其控制现状

4-1 步步高超市概况

4-1-1 步步高超市基本情况

4-1-2 步步高超市运营结构

4-2 步步高超市食品供应链关键点分析

4-2-1 步步高超市食品供应链流程

4-2-2 步步高超市食品风险关键点分析

4-3 步步高超市食品安全控制现状

4-3-1 *集中化的食品采购制度

4-3-2 集约化的物流配送制度

4-3-3 规范化的食品内部流转登记制度

4-4 步步高超市食品安全控制存在的主要问题

4-4-1 对保质期管理不严,致使过期食品出售

4-4-2 片面强调低价采购,放松对供应商的商品质量控制

4-4-3 食品安全设施投入不够,影响食品安全性

4-4-4 质量管理体系设置存在问题,导致食品质量控制执行力差

4-4-5 食品质量管理人员素质较低,责任意识缺失

4-4-6 面对外部监督敷衍了事,对其重要性认识有待提高

第5章 国内外大型超市食品安全防范经验借鉴

5-1 国外大型超市食品安全控制体系

5-2 国内大型超市食品安全防范措施

5-3 对步步高超市安全控制的启示

第6章 步步高超市食品安全风险控制体系完善对策

6-1 打造完整的供应链管理体系

6-1-1 打造完善的外部供应链管理体系

6-1-2 严格超市内部风险管理手段

6-1-3 强化食品运输环节风险控制

6-2 全面提升安全监管体系建设

6-3 采用信息化技术构建现代化风险控制体系

第7章 结论与展望

7-1 主要结论

7-2 研究不足与展望

参考文献

致谢

作者简介

四、龙岩市超市食品安全监管研究论文提纲范文

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1-1 研究的目的和意义

1-1-1 研究的目的

1-1-2 研究的意义

1-2 文献综述

1-2-1 国外相关研究综述

1-2-2 国内相关研究综述

1-3 研究方法和技术路线图

1-3-1 研究方法

1-3-2 技术路线图

2 食品安全监管概述

2-1 食品安全监管的相关概念

2-1-1 食品安全

2-1-2 食品安全监管

2-2 食品安全监管体制

2-2-1 国外食品安全监管体制

2-2-2 我国食品安全监管体制

2-3 食品安全监管政策法规综述

3 龙岩市超市行业概况及食品安全现状分析

3-1 龙岩市超市行业现状分析

3-1-1 超市行业基本情况

3-1-2 超市行业经营情况

3-2 龙岩市超市食品安全现状

3-2-1 超市获证照情况

3-2-2 超市食品快速检测情况

3-2-3 超市食品安全日常巡查情况

3-2-4 超市各类食品投诉情况

3-2-5 超市食品安全管理相关制度建设情况

4 龙岩市超市食品安全监管现状

4-1 龙岩市食品安全监管体制概况

4-2 龙岩市食品安全监管主要职能部门的职责

4-2-1 龙岩市食品药品监督管理局食品安全监管的职责

4-2-2 龙岩市工商行政管理局食品安全监管的职责

4-2-3 龙岩市质量技术监督局食品安全监管的职责

4-2-4 龙岩市卫生局食品安全监管的职责

4-2-5 龙岩市农业局食品安全监管的职责

4-2-6 龙岩市经济贸易委员会(市食品安全委员会办公室)食品安全监管的职责

4-3 龙岩市超市食品安全监管职责的划分

4-4 龙岩市超市食品安全监管的法律依据

4-5 龙岩市超市食品安全监管的主要措施

4-5-1 落实食品安全监管责任

4-5-2 抓好主体准入和食品质量准入

4-5-3 结合网络技术手段提高日常巡查有效性

4-5-4 加强流通领域食品抽样检验和退市制度

4-5-5 集中开展专项执法检查

4-5-6 推行星级分类监管

5 龙岩市超市食品安全监管存在的主要问题

5-1 超市食品安全监管体制不够完善

5-1-1 地方政府食品安全监管责任制落实不到位

5-1-2 多头监管体制存在监管漏洞

5-2 龙岩市超市存在食品安全隐患

5-2-1 超市食品安全管理制度没有严格执行

5-2-2 现场加工食品问题较多

5-2-3 超市环境卫生管理不容乐观

5-3 超市食品安全监管措施不力

5-3-1 监管方式存在缺陷

5-3-2 食品安全检测能力低下

5-3-3 监管机制不健全

5-3-4 监管队伍素质不高

5-4 超市食品安全监管环境有待优化

5-4-1 经营企业诚信自律缺失

5-4-2 消费者监督力量薄弱

5-4-3 行业协会的监督作用缺失

6 加强龙岩市超市食品安全监管的对策

6-1 整合监督管理体制

6-1-1 促进地方政府监管职能的落实

6-1-2 加快落实食品安全监管体制改革步伐

6-2 在实践中摸索和改进监管方式

6-2-1 严格推进市场准入制度

6-2-2 提高食品安全检验检测水平

6-2-3 创新食品安全监管模式

6-2-4 加大超市食品安全查处惩罚力度

6-2-5 加强食品安全监管队伍建设

6-3 不断丰富和完善长效监管机制

6-3-1 建立食品安全信息公开网络平台

6-3-2 构建食品安全预警应急机制

6-3-3 完善食品安全召回机制

6-3-4 建立食品安全追溯制度

6-4 营造良好消费环境

6-4-1 引导超市经营者提高食品安全责任意识

6-4-2 加快食品安全信用体系建设

6-4-3 加强对消费者的宣传教育

7 结论

参考文献

附录

致谢

三、基于供应链质量管理的超市食品安全控制研究论文提纲格式范文模板

摘要

ABSTRACT

第一章 导论

1-1 研究目的与意义

1-1-1 研究背景

1-1-2 研究目的

1-1-3 研究意义

1-2 研究的依据

1-2-1 理论依据

1-2-2 现实依据

1-3 国内外研究综述

1-3-1 国内研究综述

1-3-2 国外研究综述

1-4 主要研究内容

1-5 研究方法

1-6 论文创新点

第二章 食品供应链与超市食品安全

2-1 食品供应链及其质量管理

2-1-1 食品供应链与供应链质量管理的含义

2-1-2 食品供应链质量管理的主要内容

2-2 超市食品安全的界定

2-2-1 食品安全基本涵义

2-2-2 超市食品安全的特点

2-2-3 中国超市食品存在的主要问题

2-3 供应链质量管理与超市食品安全的关系

2-3-1 供应链质量管理决定着超市食品安全

2-3-2 食品供应链质量管理反映在超市食品供应的全过程

第三章 中国超市食品安全监管体系的整体现状分析

3-1 中国超市食品安全监管机制

3-1-1 食品供应源头的监管

3-1-2 食品配送和运输的监管

3-1-3 超市食品销售环节的监管

3-2 中国超市食品安全监管存在的主要问题

3-2-1 食品安全监管的法律法规不完善

3-2-2 超市食品安全监管制度不健全

3-2-3 超市食品安全监管追究机制不合理

3-2-4 超市食品安全监管体系、检测技术落后

3-2-5 地方政府受利益驱使，对监管对象打击不力

3-2-6 超市食品行业从业者的道德缺失及产品安全知识匮乏

3-3 中国超市食品安全监管水平与发达国家的差距

3-3-1 法律法规的差距

3-3-2 监管理念的差距

3-3-4 安全标准的差距

3-3-5 监管体系的差距

第四章 完善中国超市食品安全监管的对策

4-1 完善超市食品安全标准，制定食品市场准入制度

4-1-1 完善保证食品安全生产的法律法规

4-1-2 制定食品安全标准和制度

4-1-3 加强对食品生产者的诚信道德教育

4-2 建立高效的物流配货系统，加大对食品流通环节的管理

4-2-1 建立物流运作的信息化

4-2-2 完善物流配送中心建设

4-2-3 加强食品风险预测机制建设

4-2-4 建立农超对接的模式

4-3 帮助超市建立自我监管机制，建立内外结合的监管机制

4-3-1 继续加大政府对食品安全的监管力度

4-3-2 放开社会团体组织、普通群众对超市的监管

4-3-3 建立政府检测和超市自检相结合的检测体系

结语

参考文献

致谢

作者简介

二、苏果超市食品安全管理体系研究论文提纲范文

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1-1 选题背景和意义

1-2 国内外研究现状

1-3 研究方法和内容

1-3-1 研究方法

1-3-2 研究内容

2 食品安全管理体系的基本概念和理论

2-1 基本概念

2-1-1 食品安全

2-1-2 食品质量

2-1-3 食品卫生

2-1-4 食品安全、食品质量和食品卫生的关系

2-1-5 食品安全方针

2-1-6 食品安全目标

2-1-7 食品安全策划

2-1-8 食品安全控制

2-1-9 食品安全改进

2-1-10 食品安全管理体系前提方案

2-1-11 食品链

2-2 食品质量形成规律

2-3 食品安全管理基本理念

2-4 食品安全管理基本程序

2-4-1 PDCA循环

2-4-2 HACCP原理

2-5 食品安全管理基础工作

2-5-1 食品安全教育工作

2-5-2 标准化工作

2-5-3 计量工作

2-5-4 食品安全信息工作

2-5-5 食品安全责任制

3 食品安全管理体系模式

3-1 HACCP体系

3-1-1 HACCP体系的内容结构

3-1-2 HACCP体系的特点

3-2 ISO9000族标准

3-2-1 ISO9001:2000标准的内容结构

3-2-2 ISO9000族标准的特点

3-3 ISO22000标准

3-3-1 ISO22000标准的内容结构

3-3-2 ISO22000标准的特点

3-4 HACCP、ISO9000和ISO22000的关系

3-4-1 HACCP和ISO22000的关系

3-4-2 ISO9000和ISO22000的关系

3-5 食品安全管理体系的运行模式——以PDCA循环为基础

4 苏果超市食品安全管理体系构建

4-1 苏果超市概况

4-2 策划阶段

4-2-1 明确领导小组和工作小组

4-2-2 制定苏果超市食品安全方针

4-2-3 苏果超市食品安全管理体系的策划

4-2-4 组织机构设置及职责权限的分配

4-2-5 以消费者食用安全为关注焦点

4-3 运行阶段

4-3-1 能力、意识和培训

4-3-2 文件控制

4-3-3 前提方案

4-3-4 HACCP计划的建立和实施

4-3-5 内外部交流和沟通

4-4 检查阶段

4-4-1 监视与测量

4-4-2 纠正与预防措施

4-4-3 收集和分析数据

4-4-4 不符合控制

4-5 改进阶段

4-5-1 内部审核

4-5-2 管理评审

4-5-3 第三方认证

5 苏果超市食品安全管理体系有效性评价

5-1 食品安全管理体系有效性涵义

5-2 食品安全管理体系有效性测评

5-2-1 评价方法的选择

5-2-2 AHP方法的简介

5-2-3 评价指标权重的确定

5-2-4 确定评分标准

5-2-5 计算分析

5-3 苏果超市的顾客满意度调查与评价

5-3-1 设计顾客满意度调查表

5-3-2 对顾客进行分类

5-3-3 计算并评价顾客满意度

5-4 提高食品安全管理体系有效性的对策

5-4-1 加强企业管理力度

5-4-2 构建企业文化

5-4-3 加强教育与培训

5-4-4 进行企业流程再造

5-4-5 发动全员参与

6 结论与展望

6-1 结论

6-2 展望

致谢

参考文献

一、基于供应链的超市食品安全管理评价研究论文提纲范文

摘要

ABSTRACT

目录

第1章 绪论

1-1 研究目的与意义

1-1-1 研究的目的

1-1-2 研究意义

1-2 国内外研究现状

1-2-1 食品供应链和食品安全的内涵研究

1-2-2 供应链上的食品安全管理研究

1-2-3 食品安全评价及其方法研究

1-2-4 现有研究存在的不足

1-3 研究内容与方法

1-3-1 研究内容

1-3-2 研究方法

第2章 相关理论基础

2-1 食品供应链概念

2-2 食品安全管理概述

2-2-1 食品安全的概念

2-2-2 食品安全危害分析

2-2-3 食品安全管理的概念

2-3 食品安全管理体系概述

2-3-1 国家食品安全管理体系简介

2-3-2 食品安全控制技术

第3章 超市供应链上的食品安全管理体系分析

3-1 超市食品供应链流程分析

3-1-1 超市食品供应链结构

3-1-2 超市食品供应链结构特征

3-2 基于供应链的超市食品安全管理体系构建

3-2-1 基于供应链的超市食品安全危害分析

3-2-2 基于供应链的食品安全管理内容

3-3 基于供应链的超市食品安全管理影响因素分析

第4章 超市食品安全管理评价体系构建

4-1 食品安全管理评价体系的确立

4-1-1 食品安全管理评价指标选取原则

4-1-2 评价指标体系分析

4-2 食品安全管理评价方法比较与选择

4-3 基于多层次灰色关联度方法的评价模型构建

4-3-1 多层次灰色关联度分析方法原理

4-3-2 各层次指标权重的确定

4-3-3 各层次指标灰关联分析

4-3-4 计算综合评价结果及结果分析

第5章 超市食品安全管理实证研究

5-1 中百连锁超市概况

5-2 超市食品安全管理调研设计

5-3 食品安全管理评价实证分析

5-3-1 各层次指标权重的确定

5-3-2 多层次灰色关联度分析模型实证结果

5-4 相关基本策略建议

第6章 总结与展望

参考文献

致谢

附录:调查问卷

攻读硕士学位期间的主要研究成果

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