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专家支持/何裕民
“补”过头,“好东西”变“坏东西”
本刊记者： 读者刘女士被检查出乳腺癌,她平时很注意保养,每天蜂皇浆、燕窝等高营养的东西不离口,性格开朗,没家族遗传,怎么就得了乳腺癌呢?医生告诉她可能由于平时“补的”太好,造成雌激素摄入太多造成的,这让她后悔不已.
○何裕民：许多证据说明饮食因素与乳腺癌发病有着明显的关系.这位女士和我一位乳腺癌患者很像.之前她有乳腺小叶增生和纤维瘤,通过手术切除了.她很纳闷为什么还会有乳腺癌?我就向她了解她的饮食情况.她说：“得病前,每天早上一支蜂皇浆冲水喝,坚持5年；听说维生素E对抗血栓很好,就连吃了三年的维生素E；平时特别爱吃海鲜,几乎每天两顿海鲜.”听了她常吃的食物,我基本了解她发病原因了.蜂皇浆雌激素含量高,维生素E又名生育酚,能促进性激素分泌,有升高雌性激素的作用,提高生育能力；海鲜是高蛋白类食物,她会得乳腺癌不奇怪,因为吃的太好,高蛋白脂肪和雌激素摄入太多了.凡事过犹不及,什么东西再好也不能用“过”了.
常喝豆浆可以防癌
本刊记者： 有人说女性常年喝豆浆会导致乳腺癌,所以很多女性都远离豆浆,对此您怎么看?
○何裕民：常说的黄豆中的雌性激素,并不是真正的雌性激素,是植物雌激素,其主要为异黄酮,大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是种生物活性物质.由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素.它是天然的雌激素受体调节剂,同时具有雌激素样作用的和抗雌激素作用.简单来说,植物雌激素不但不会使人体内的雌性激素大量升高,反而起到调节作用,使之平衡.
雌激素受体阳性乳腺癌:蜂王浆“含有高量雌激素”？ 专家：喝蜂王浆和乳腺癌无因果关系[北京您早]
多项研究表明,作为大豆异黄酮的重要来源,豆浆可有效提高人体内的大豆异黄酮浓度,从而降低患乳腺癌和前列腺癌的风险.有研究发现,常喝豆浆（每天超过1次）与不喝豆浆的人相比,前列腺癌的发病率降低70%.除能帮助预防乳腺癌和前列腺癌等激素依赖性癌症外,豆浆及大豆对于结肠癌、肝癌、白血病和皮肤癌等多种癌症也有预防作用.如每天食用100～150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30～50毫克的异黄酮,达到人体健康所需的保护量.
合理饮食减少乳腺癌三四成
○何裕民：通过控制饮食、合理饮食,癌症发病率可以减少30%～40%.多摄入蔬菜和水果,对于防治乳腺癌具有重要意义.建议在膳食中,多增加蔬菜和水果的摄入量,减少动物脂肪和高蛋白在膳食中的比例.
本刊记者： 谢谢何教授,我们下期见！
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