食品综述性论文范文参考 食品综述性毕业论文范文[精选]有关写作资料

目录

1. 第一篇食品综述性论文范文参考：生物医学类开放存取期刊学术质量评价及其评价体系研究
2. 第二篇食品综述性论文样文：基于生物区域观的国外生态村发展模式研究
3. 第三篇食品综述性论文范文模板：新疆出口贸易竞争力研究
4. 第四篇食品综述性论文范例：猪肉肉糜品质与安全可见/近红外光谱快速检测方法的实验研究
5. 第五篇食品综述性论文范文格式：离子液体在色谱样品前处理中的应用

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第一篇食品综述性论文范文参考：生物医学类开放存取期刊学术质量评价及其评价体系研究

研究背景:

由于传统学术*猛涨以及图书馆订阅经费的严重不足,引发了全球范围内的“学术期刊危机”.为了解决学术期刊危机,国际出版界,学术界、图书情报界、政府机构开展了大规模的“开放存取”(OA)运动,作为OA出版战略之一的开放存取期刊(OA期刊)应运而生.

OA期刊是一种具有强大的生命力、充满生机活力的新型期刊,呈现出良好的发展势头,越来越得到了传统文摘/索引工具的认可并广泛被文摘/索引工具收录、报道,越来越得到出版商的认同和支持,并积极参与生物医学类OA期刊创办、发行和和推广,越来越受到广大科研人员和读者的青睐和认同,在学术交流体系中发挥着越来越重要的作用.

但是生物医学类OA期刊在保持出版快捷和成本低廉的前提下,能否真正履行高质量的同行评议,并保持编辑的完整性和期刊高质量是学术界、出版界、图书情报界以及广大作者和读者最为关心的问题.其学术质量及其评价一直是争论的焦点和研究的重点.

目前生物医学类OA期刊学术质量的评价较多从引文的角度进行评价研究,较少从网络影响力、学术绩效等方面进行研究,综合评价指标体系和模型的研究更少.因此,开展生物医学类OA期刊学术质量评价及其评价体系研究尤为必要,并且具有非常重要的理论意义与实践指导意义.

研究目的:

1.分析生物医学OA期刊的整体质量和学术影响力及其学科差异,深入比较生物医学OA期刊与非OA期刊学术影响力的优势,探讨免费状态对生物医学OA期刊学术影响力的影响.

2.探索多种科学、适用、操作性强的生物医学类OA期刊网络计量学指标,筛选出反映生物医学类OA期刊网络影响力的主要指标和主要因素,通过区组分析、相关性分析、主成分分析,探索网络计量学指标应用于生物医学类OA期刊网络影响力评价的可行性、科学性和适用性.

3.分析生物医学类OA期刊h指数分布特点,探索h指数在生物医学类OA期刊学术绩效评价中的应用,探讨h指数与传统文献计量学指标的关系,深入比较它们在评价生物医学类OA期刊学术绩效的一致性和差异性,找出h指数的优势与弱势,探索相对h指数、g指数、hc指数在生物医学类OA期刊学术绩效评价中的意义和作用,以评价其可行性和适用性,比较WOS与Google Scholar不同统计数据库h指数的一致性和差异性.

4.在分析目前学术期刊评价体系和评价指标基础上,从学术质量的内涵出发,提出生物医学类OA期刊学术质量评价指标框架,进行指标筛选和权重确定,构建一套具有科学性、合理性、客观性和可操作性的生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系,建立科学有效的生物医学类OA期刊学术质量综合评价模型.通过实证研究,验证上述建立的生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系和综合评价模型的科学性、合理性和可行性.

研究方法:

1.文献调研法.通过对国内外大量相关研究文献的调查分析,掌握目前本课题研究的发展状况和动态.

2.网上调研法.通过对OA期刊网站,Google Scholar、Alltheweb、AltaVista等搜索引擎,Web of Science、JCR、乌利希期刊指南等数据库,以及PoP软件等收集了400多种生物医学类OA期刊相关信息和评价指标数据.

3.问卷调查法.设计两轮OA期刊学术质量综合评价指标问卷调查表,进行两轮专家调查,筛选综合评价指标和确定指标权重.

4.比较分析法.通过对生物医学类OA期刊与非OA期刊的学术质量进行比较研究,探索生物医学类OA期刊的学术质量优势,通过对生物医学类OA期刊不同排名的比较,探索不同评价方法的优缺点、科学性和适用性.

5.文献计量学、网络计量学、h指数等理论和方法.通过采用网络计量学、文献计量学、h指数等理论和方法从不同的角度评价了生物医学类OA期刊的学术影响力、网络影响力和学术绩效.

6.统计分析法.通过采用SPSS 15.0统计软件,运用统计描述、相关性分析、多元线性回归分析、主成分分析、聚类分析以及多种综合评价方法,探索生物医学类OA期刊学术质量评价的理论与方法.

7.数据库技术与方法.采用SQL Server数据库技术建立《OA期刊基础数据库》,运用SQL查询分析器对数据进行处理和分析.

8.属性数学理论、联系数学理论以及属性测度法,建立生物医学类OA期刊学术质量综合评价模型.

9.实证验证法.通过实证研究,验证生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系以及综合评价模型的科学性、合理性和实用性.

研究结果:

1.采用影响因子(IF)百分位数排序、即年指数(ImInd)百分位数排序、平均IF、平均ImInd、平均载文量、平均被引频次等指标,对483种生物医学类OA期刊学术影响力进行了评价研究,结果如下:

(1)从总体上看,生物医学类OA期刊的平均Ⅲ百分位数:61.26,中位数:70.42,平均即年指数百分位数:61.75,中位数:68.47.

(2)从OA期刊的平均IF和平均ImInd来看,生物医学、人文与社会科学、综合性学科3个学科的平均IF和平均ImInd均显著高于非OA期刊.

(3)从各学科环平均百分位数和ImInd平均百分位数来看,生物医学、综合性学科OA期刊的IF平均百分位数和ImInd平均百分位数均在第60位以上.而化学化工与材料科学、工程与技术、农业与食品科学、物理与天文学、数学与统计学5个学科OA期刊的IF平均百分位数和ImInd平均百分位数均排在第50位以下,地球与环境科学、人文与社会科学2个学科OA期刊的IF平均百分位数和ImInd平均百分位数位于第50～60位之间.

(4)从生物医学类OA期刊与非OA期刊学术质量的优势比较来看,除了平均被引半衰期外,其他各指标如平均总被引频次、篇均被引频次、平均IF、平均ImInd、平均载文量,OA期刊均比非OA期刊表现出较大的优势,其平均优势系数分别为3.15、0.97、0.77、1.13和1.10.但是随着时间的推移,生物医学类OA期刊的优势日渐丧失,并且OA期刊与非OA期刊学术影响力优势呈现出明显的学科差异.

(5)从免费状态对生物医学OA期刊学术影响力的影响来看,2001-2007年,无论是平均IF还是平均ImInd,非完全免费访问期刊均大于完全免费访问期刊(IF:3.228＞1.394,ImInd:0.542＞0.292),但是它们的增长趋势却正好相反,完全免费访问期刊的平均IF和平均ImInd的增长速率高于非完全免费访问期刊(IF:0.122＞0.028,ImInd:0 03＞0 026).

2.采用网络文献量、网页数、站内链接数、Web引文量、网络影响因子、外部网络影响因子、链接数、外部链接数、IP访问量、PV页面浏览量、人均页面浏览量11个指标,对483种生物医学OA期刊网络影响力进行了评价研究,结果如下:

(1)网络文献量主要集中在0到1000之间,年均网络文献量只有100篇左右.其中100到1000篇的OA期刊303种,占总数(483种)的62.73%,中位数502.但是WOS收摘量是网络文献量的近2倍,平均每一种期刊的WOS收摘量比网络文献量多出近800篇.而OA期刊网页数的分布呈离散趋势,差异性较大.

(2)网络引文量主要集中在100～100000,占93.99%,网络引文量的总和、平均数(分别为6760055、13995.9731)均分别高于WOS引文量的总和、平均数(分别为5897869、12210.9089).

(3)总链接数在0-100区间的期刊数较少,为52种,占10.77%,而外部链接数、站内链接数在这些区间的期刊数较多,分别为176种和131种,占36.44%和27.12%.总链接数大于100的OA期刊有43 1种,占89.23%,而外部链接数大于100的OA期刊只有307种,占63.56%,内部链接数大于100的OA期刊只有352种,占72.88%.

(4)OA期刊网站的外部影响因子分布比较集中,平均外部影响因子仅为0.17,并且其标准差较小.总网络影响因子变异比较大,极差为171.69,标准差为12.08.

(5)IP访问量、PV浏览量主要集中于10000以下,分别占总期刊数的95.86%、87.37%.IP访问量、PV浏览量在0-100的期刊较多,分别有127种、102种,分别占28.04%和21.12%.人均页面浏览量主要分布在0～3之间,占93.17%,均数为2.042,标准差为0.7602.

(6)网络引文量、网络文献量、网页数、总链接数、外部链接数、站内链接数、外部网络影响因子、IP访问量、PV浏览量9个指标与期刊影响因子之间存在中等偏弱相关性,Pearson相关系数分别为0.550、0.243、0.243、0.232、0.238、0.230、0.152、0.173、0.128,显著性检验P值均小于0.01(双侧),总网络影响因子(总WIF)、人均页面浏览量与期刊影响因子之间没有明显的相关性(p＞0.05),Pearson相关系数分别为0.045,0.039.

(7)将10个指标综合成四个主成分,其特征值均大于1,它们的累积方差贡献率达89.619%.

3.采用h指数、类h指数、h_(GS)指数,对483种生物医学类OA期刊的学术绩效进行了评价研究,并与传统文献计量学指标评价结果进行了对比研究,结果如下:

(1)h指数频数分布向右倾斜,绝大多数生物医学类OA期刊的h指数在5-50之间.h指数大于50的期刊有96种,占19.88%.h指数缺乏唯一性,一个h指数对应一种期刊的只有14种,其他都是一个h指数对应多种期刊,如h指数为5,有10种,h指数为7,有20种,h指数为14,有23种.并且h指数越低,对应的OA期刊越多.

(2)生物医学类OA期刊2003-2007各年、总h指数与被引频次呈正相关(P＜0.01),其pearson相关系数分别为0.786,0.775,0.769,0.750,0.751,0.777,并且均在0.01水平存在显著相关性,与载文量呈正相关(P＜0.01),pearson相关系数分别为0.517、0.545、0.545、0.537、0.539、0.551,总h指数与平均被引率存在显著正相关(P＜0.01),其pearson相关系数为0.620,总h指数和影响因子之间呈正相关(P＜0.01),pearson相关系数为0.678.

(3)采用传统文献计量学指标聚类的结果主要集中在D等,占93%左右,而其它3等(A、B、C)合计仅占7%.采用h指数聚类的结果较为科学合理,A、B、C、D4等的期刊数分别占0.4%、7.7%、29%、62.9%,其聚类结果更符合客观实际.

(4)h指数排名与被引频次排名、载文量排名、平均被引率排名、IF排名均呈显著正相关(P＜0.01),Pearson相关系数分别为0.979、0.764、0.830、0.882,由此可见,h指数与被引频次、IF、平均被引率密切相关.

(5)在类h指数中,相对h指数五年总和排名前6位的都是综述性期刊,其次是一些小型优质的非综述性的期刊,特别是近年创办的OA期刊,排名都有显著的上升.大部份期刊的相对h指数随时间后移呈现出递减趋势,少部分期刊的相对h指数呈波动变化较大.g指数都高于h指数,并且g指数和h指数对期刊的排名基本保持一致,并且解决了h指数缺乏区分度和灵敏度的问题.hc指数更能反映期刊的当前影响力和活跃程度.

(6)483种生物医学类OA期刊中,有330种h_(GS)指数高于h_(WOS)指数,平均提高了6.58.只有43种OA期刊的h指数不变.110种OA期刊的h_(GS)指数低于h_(WOS)指数,平均下降了6.53.从总体上看,h_(GS)指数高于h_(WOS)指数,平均提高了3.01.

h_(GS)与h_(WOS)存在显著正相关(p＜0.01),相关系数为0.967.h_(GS)、h_(WOS)与2007年的期刊影响因子也存在显著正相关(p＜0.01),相关系数分别为0.647、0.678,两者相差较小.

4.从生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系及其综合评价模型两个方面建立了生物医学类OA期刊学术质量评价体系,并进行了实证验证.

(1)从学术含量、学术影响力、网站丰余度、网络影响力和学术绩效五个方面筛选出了20个OA期刊学术质量评价指标,采用Saaty氏法确定了指标权重,构建了一套5个一级指标、20个二级指标的生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系.

该指标体系不仅包括量效指标如发文国家地区广度、权威数据库收摘量、网络文献量、站内链接数、IP访问量等,而且包括质效指标如影响因子、即年指数、总被引频次等,还包括量效、质效综合指标如h指数、g指数等.

该指标体系涵盖了学术含量、学术影响力、网站丰余度、网络影响力和学术绩效5个一级指标20个二级指标,不仅包括来自于OA期刊本身的指标,如影响因子等,而且包括来自于OA期刊网站的指标,如外部网络影响因子等,还包括来自两者综合所表现出来的绩效指标,如h指数等.并且所有指标数据来源广泛且均可量化,标准化.因此,该指标体系全面、系统,具有可操作性和适用性.

(2)将属性数学理论和联系数学理论有机结合,提出基于属性数学与联系数学的生物医学类OA期刊学术质量综合评价模型.建立了20个指标的单指标分级标准,构建了100个单指标属性测度函数,阐述了该模型的实现过程,论证了该模型的实用性和可行性.

(3)利用构建的指标体系和评价模型,对随机抽取的10种OA期刊进行了单指标属性测度、多指标综合属性测度和属性联系数综合评价序位和等级划分,并与加权秩和比法、加权TOPSIS法序位结果进行比较.实证表明,与加权秩和比法、加权TOPSIS法序位具有较好的一致性,与单指标IF评价相比,该评价体系能揭示更丰富的系统结构信息,因而该评价结果更客观、科学、全面.

研究结论:

1.生物医学类OA期刊学术影响力评价研究,结论如下:

(1)从整体上看,生物医学类OA期刊的整体质量和学术影响力处于中等偏上水平,并且仍在不断提高,出现了一些学术影响力较大的OA期刊.

(2)OA期刊的学术影响力存在学科差异性,主要表现在:生物医学、人文与社会科学、综合性学科3个学科OA期刊的学术影响力均超过了非OA期刊.化学化工与材料科学、工程与技术、农业与食品科学、地球与环境科学、物理与天文学、数学与统计学6个学科OA期刊与非OA期刊的学术影响力差别不大.就具体学科而言,OA期刊的学术影响力存在较大差异.

(3)生物医学OA期刊较非OA期刊有较强的优势,即OA对期刊学术质量具有正向促动作用,有助于提高OA期刊的质量.但是这种OA优势正在日渐丧失,并且呈现明显的学科差异.

(4)完全免费访问期刊的质量和学术影响力较非完全免费访问期刊低,但是其质量和学术影响力的增长率却高于非完全免费访问期刊.这表明完全OA出版模式比非完全OA出版模式更能提高期刊的学术影响力.

2.生物医学类OA期刊网络影响力评价研究,结论如下:

(1)目前生物医学类OA期刊文献的网络化程度偏低(主要是非完全OA期刊)或者尚未完全被搜索引擎收录和揭示(完全OA期刊),并且OA期刊网站建设规模参差不齐.

(2)生物医学类OA期刊因为具有OA优势,更容易获得大量非ISI收录期刊的引文,所以能获得更多的网络引文.因此,网络引文更适用于OA期刊的网络影响力评价.

(3)生物医学类OA期刊网站因期刊OA特性而产生较大的网络影响力,获得较多的链接数和较大的网络影响力,但是外部网络影响力和内在结构完备性有待进一步加强.

(4)生物医学类OA期刊的IP访问量、PV浏览量、人均页面浏览量均偏低.因此,要增加OA期刊的访问量、浏览量和网站粘度,OA期刊应该加强自身学术质量建设、网络建设,同时加强宣传,促使科研人员经常访问和利用这类学术期刊,获取其中信息或在其上发表自己的研究成果.

(5)网络引文量、网络文献量、网页数、总链接数、外部链接数、站内链接数、外部网络影响因子、IP访问量、PV浏览量9个指标与影响因子之间存在中度或低度相关性,可以作为生物医学类OA期刊质量评价指标.而总网络影响因子、人均页面浏览量与期刊的学术质量没有直接的关联.

(6)网络引文量、网络文献量、网页数、总链接数、外部链接数、站内链接数、外部网络影响因子、总网络影响因子、IP访问量、PV浏览量10个网络计量学指标之间存在低度相关性,而人均页面浏览量与其他任一网络计量学指标均不存在相关性,加之它的区分度较小,因此,人均页面浏览量不宜作为OA期刊网络影响力的评价指标.

(7)从4个方面综合各指标对评价值的影响,第一主成分的决定因素是网页数、链接数、外部链接数和站内链接数,第二主成分的决定因素是IP访问量和PV浏览量,第三主成分的决定因素是网络引文量和网络文献量,第四主成分的决定因素是外部WIF和总WIF.各主成分是各评价指标的线性组合,根据其贡献率,计算其综合得分,才能对OA期刊网络影响力进行排序和评价.

3.生物医学类OA期刊学术绩效评价研究,结论如下:

(1)从h指数评价来看,目前生物医学类OA期刊的整体学术绩效质量中等偏上.h指数适用于生物医学类OA期刊学术质量评价,但区分度和灵敏度不够,利用h指数进行生物医学类OA期刊学术质量评价结果相同时,需要增加其他指标进行区分.

(2)h指数与传统文献计量学指标有较好的相关性,弥补了后者的不足,并且和传统文献计量学指标相结合,优势互补,从不同角度对生物医学类OA期刊的学术质量作出客观、公正的评价.

(3)类h指数在一定程度上弥补了h指数的不足,相对h指数提高了对综述性期刊、小型优质期刊和新创刊期刊的评价,揭示了生物医学类OA期刊学术质量的稳定性和活跃性,但是不宜作为一项独立的OA期刊评价指标.g指数在评价生物医学类OA期刊学术质量方面具有和h指数类似的效力,克服h指数区分度和灵敏度不够等缺点.hc指数比h指数更能反映期刊的当前影响力,可以作为h指数评价的重要补充.

(4)h_(GS)指数与h_(WOS)指数存在显著性差异,h_(GS)指数比h_(WOS)指数提供了更准确、更全面的信息,可以作为h_(WOS)指数的替代或补充.因此,对生物医学类OA期刊学术质量进行h指数评价时,应充分注意统计源数据库所收录范围、文献类型、数量、搜索机制等因素对h指数的影响.

4.生物医学类OA期刊学术质量评价体系研究,结论如下:

(1)构建了一套5个一级指标、20个二级指标的生物医学类OA期刊学术质量综合评价指标体系,该指标体系全面、系统、客观,具有科学性、合理性、可操作性和适用性.

(2)将属性数学理论和联系数学理论应用于生物医学类OA期刊学术质量综合评价,建立了基于属性数学与联系数学的生物医学类OA期刊学术质量综合评价模型,该模型客观、有效,应用、可行,为生物医学类OA期刊学术质量综合评价、分级评定提供一种新的方法.

(3)利用构建的评价体系,对随机抽取的10种生物医学类OA期刊进行了单指标属性测度、多指标综合属性测度和属性联系数综合评价序位和等级划分,实证表明,与加权秩和比法、加权TOPSIS法序位具有较好的一致性.与单指标IF评价相比,该评价体系能揭示更丰富的系统结构信息,因而使评价结果更客观、科学、全面.因此,该评价体

第二篇食品综述性论文样文：基于生物区域观的国外生态村发展模式研究

鉴于城市的无限扩张,生态环境的恶化,资源的过度消耗以及社会隔离的加剧等诸多问题,生态村作为一种全新的解决方式,于20世纪60年代在欧美等国家应运而生.作为社会实验绿色生态位,它是基于整体性原则指导下在替代性社会空间内的一种生态、经济和社会全面综合可持续发展的全新生活模式.

论文首先借助书籍资料、网络信息等广泛文献力量,对生态村的纵向发展脉络进行梳理,从历史角度廓清它的起源和演化历程,按照洲际差异,诠释了不同地区生态村的文化背景、物质形态和实践类型,并总结概括其基本特征,是为首次对国外生态村发展历史进行的详实的综述性研究.其次探寻了支撑生态村发展生态理论——生物区域观,并且从宏观角度在范式内涵、核心思想、属性特征等方面将二者进行对应关联性分析,并对其生态哲学进行定位,认为生态村蕴含的哲学理念归属于持有“一元论”和“整体论”的生态中心主义哲学范畴.在此基础上,总结和归纳了基于生物区域观方法论及实践途径之上的生态村设计方法、生态、经济和社会实践.最后,针对生态村在意识形态、建设体制方面与主体社会的相悖性及其自身乌托邦性,确定其“告别激进,走向改良”的转型基调,并从根植地方社会网络、调整自身建设体制以及发展多种可行模式三个方面提出改进发展策略,为生态村与主体社会相互兼容提供创新性思路,也为生态村可持续发展开创折中性发展道路.论文最后针对中国快速城市化以及经济高速发展、能源消耗过高等社会问题,探讨以生态村模式衍生的解决思路,以发人深省.

第三篇食品综述性论文范文模板：新疆出口贸易竞争力研究

出口贸易竞争力在已有文献中被广泛认为一种直接或间接获取某种利益的能力,并且这种能力来源于出口产品具有的比较优势.实际上出口贸易竞争力来源下影响出口产品比较优势大小的内外两种因素.对于本文仅研究新疆对上合组织成员国出口特色加工食品类产品、机电设备类产品、能源加工制品类产品和矿产加工制品类产品四类产品来说,内部因素是生产出口产品的技术进步.由于产品的生产技术在短期内难以被竞争对手所*进行仿造,所以技术进步导致出口产品技术含量提升而形成的竞争力为出口产品的品质竞争力.外部因素是削减阻碍产品出口的贸易壁垒,所以贸易壁垒削减使出口产品形成的竞争力为出口产品价格竞争力.由于新疆出口贸易实际受技术进步和削减贸易壁垒的共同影响,所以新疆出口贸易竞争力可能表现为出口产品的品质-价格综合竞争力.于是,出口贸易竞争力的内涵便被拓展了,而本文也是基于对出口贸易竞争力内涵的拓展对后续第三章至第七章展开分析的.

第三章：新疆出口贸易的发展状况.本章主要依据四类产品对上合组织成员国出口表现出来的特征提出了两种出口贸易模式：出口驱动型出口和进口引致型出口模式.新疆特色食品加工类产品和机电设备类产品对上合组织成员国出口具有“为了出口而出口”和受市场机制“无形的手”影响的特征,从而将此两者纳入出口驱动型出口模式；新疆能源加工制品类产品和矿产加工制品类产品对上合组织成员国出口具有“为了进口而出口”和受政府问合作“有形的手”影响的特征,从而将此两者纳入进口引致型出口模式.然后,利用相关统计数据和格兰杰因果关系检验分析方法验证了出口驱动型出口和进口引致型出口两种出口模式的存在性.

第四章：新疆出口贸易竞争力的机理分析.通过设定机理分析的基本假设、需求和成本函数的具体表达式,以及衡量出口贸易竞争力水平的抽象函数表达式,求解了出口驱动型出口和进口引致型出口两种出口模式成立的约束条件；同时给出了出口驱动型出口和进口引致型出口两种出口模式下基于价格竞争力、品质竞争力,以及品质-价格竞争力的提升和提升循环的机理分析过程和具体的数学表达式.

第五章：新疆出口贸易竞争力的测定.在探讨了出口贸易竞争力的显示性指标法和分析性指标体系法的优劣的基础上,选取了价格水平、显示性比较优势指数和产品多样化指数3个显示性指标进行出口驱动型出口和进口引致型出口两种模式下将新疆对上合组织成员国出口特色加工食品类产品、机电设备类产品、能源加工制品类产品和矿产加工制品类产品的出口贸易竞争力的具体测定.但是竞争力测定排序分析的目的不是进行比较分析,而是分析出口产品竞争力排序的稳定性和一致性,从而验证出口驱动型出口和进口引致型出口两种模式的受市场机制“无形的手”影响的特征和受政府间合作“有形的手”影响的特征.

第六章：新疆出口贸易竞争力主要影响因素的经济效应.一方面是分析技术进步(需求-价格弹性)和削减贸易壁垒(汇率变化率)对出口驱动型出口模式下新疆特色加工食品类产品和新疆机电设备类产品出口贸易竞争力的具体影响及其敏感程度和对进口引致型出口模式下新疆能源加工制品类产品和新疆矿产加工制品类产品出口贸易竞争力的具体影响及其敏感程度.另一方面是分析价格水平与出口量结构比在对新疆出口贸易竞争力影响因素中的地位.出口驱动型出口模式下新疆特色加工食品类产品和新疆机电设备类产品的出口应优先考虑从出口量的角度寻求方法,而不是先从价格水平的角度着手；而进口引致型出口模式下新疆能源加工制品类产品和新疆矿产加工制品类产品的出口应优先考虑从价格水平的角度寻求方法,而不是先从出口量的角度着手.

第七章：新疆出口贸易竞争力提升的对策建议.主要分析了出口驱动型出口模式下新疆出口贸易竞争力的提升对策、进口引致型出口模式下新疆出口贸易竞争力的提升对策和新疆出口贸易竞争力提升的其他相关对策3个方面的内容.同时,两种出口贸易模式下的对策建议均是从技术进步和削减贸易壁垒两个方面提出的,只是出口驱动型出口模式下以技术进步方面的对策建议为主,而进口引致型出口模式下以削减贸易壁垒的对策建议为主.

第四篇食品综述性论文范例：猪肉肉糜品质与安全可见/近红外光谱快速检测方法的实验研究

肉及肉制品是人类获得蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的重要来源之一,猪肉作为我国生产和消费最大的畜肉产品,已成为人们饮食结构的基本组成部分.随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变,对猪肉品质与安全提出了更高的要求.我国作为猪肉生产消费大国,但猪肉产品却难以进入国际市场,猪肉品质检测技术和评价方法繁琐,降低了监管机构的工作效率,因此实现猪肉品质与安全的快速检测和评价已成为猪肉行业发展和保证食品安全的重要环节之一

本研究以新鲜猪肉肉糜为研究对象,利用可见/近红外光谱分析技术、现代仪器分析技术和化学计量学方法,开展了猪肉营养品质和安全品质的快速检测研究,主要对猪肉肉糜中粗脂肪、肌内脂肪、蛋白质、水分和14种脂肪酸进行了定量检测研究,以及不同部位肌肉肉糜的定性鉴别分析研究；针对安全品质检测,.对猪肉肉糜掺假检测和新鲜度的检测进行了研究,建立了掺假和新鲜度评价方法,对不同建模方法、不同光谱预处理和不同仪器进行了比较分析.

主要研究结论如下：

(1)研究了新鲜猪肉肉糜品质指标的定量分析.采用便携式光谱仪对猪肉背最长肌样本的肌内脂肪、蛋白质和水分含量进行了定量检测,比较了*LR、PLSR和LS-SVM三种定量方法,结果表明*LR模型性能整体较差,PLSR和LS-SVM两种方法结果较好,原始光谱建立的3个指标的PLSR模型相对最优,OSC光谱预处理后建立的3个指标的LS-SVM模型相对较优,两种方法建立的肌内脂肪、蛋白质和水分含量的相对较优模型性能差异不大.进一步采用不同光谱仪对肌内脂肪含量的定量分析进行了研究,基于傅立叶变换近红外光谱所建PLSR和LS-SVM模型结果差异不大,基于便携式光谱仪采集可见/近红外光谱所建PLSR模型结果优于LS-SVM模型,傅立叶变换近红外光谱所建模型性能优于便携式光谱仪采集的可见/近红外光谱所建模型；相对最优PLSR模型的校正集和预测集相关系数分别为0.964、0.960,RMSEC和RMSEP分别为0.249和0.491,相对最优LS-SVM模型的校正集和预测集相关系数分别为0.966、0.960,RMSEC和RMSEP分别为0.249和0.444.为扩大品质指标含量的范围,对采集至猪肉不同部位肌肉的肉糜样本的品质组分定量分析进行了研究,比较了PLSR和LS-SVM两种定量校正方法对脂肪、蛋白质和水分含量的检测,对脂肪、蛋白质和水分含量的LS-SVM模型整体好于PLSR模型；对脂肪含量的分析基于傅立叶变换近红外光谱建立的模型优于基于便携式光谱仪采集光谱建立的模型,对蛋白质和水分含量的分析模型基于USB4000采集光谱建立的模型较优；综合分析脂肪、蛋白质和水分含量最优分析模型,脂肪和水分含量模型的校正及预测相关系数均高于0.9,模型的预测精度及稳定性均较好,但蛋白质含量模型校正及预测相关系数仅高于0.7,模型精度相对较差.

(2)研究了不同部位猪肉肉糜的定性判别分析.主要对4种不同肌肉类型的定性分析,比较了不同仪器,不同定性分析方法和不同光谱预处理所建鉴别模型的性能.不同光谱预测对模型性能产生的影响,结果表明原始光谱或一阶微分光谱所建模型的性能较优；不同光谱采集仪器的对比结果表明,便携式光谱仪获得的可见/近红外光谱更适用于不同肌肉类型猪肉肉糜的定性鉴别分析；比较不同的定性分析方法,DA方法所建模型性能略差,PLSDA最优模型校正及预测判别正确率分别为100%和94%,LA-SVMDA最优模型校正及预测判别正确率分别为99%和98%,表明可见/近红外光谱分析可快速鉴别不同部位猪肉肉糜.

(3)对猪肉肉糜脂肪酸含量进行了定量检测研究.利用可见/近红外光谱分析技术对猪肉背最长肌中14种脂肪酸含量的定量预测进行了分析,主要比较了不同便携式光谱仪获得的不同可见/近红外光谱建模、PLSR和LS-SVM两种不同建模方法及不同光谱预处理所建立的模型结果,两种不同的光谱仪和两种不同的定量分析方法对脂肪酸含量的检测没有显示出明显的优势,只是对某些指标的检测结果有相对较好的预测结果：比较C14：0、C16:0、C16:1、C17:0、C18:0、C18:1、C18:2、C18:3、C20:1、C20:4、C20:5、*A、MUFA和PUFA的相对较优定量模型,其中C 17：0、C18：3和*A模型相关性、模型精度及稳定性较优,C20：4、C20：5和MUFA模型性能性对略差,各指标检测精度需要进一步提高.

(4)对猪肉肉糜掺假检测进行了研究.采用傅立叶变换近红外光谱仪和便携式光谱仪USB4000获得同源掺假和非同源掺假两类样本不同等级掺假的可见/近红外光谱,建立不同等级掺假的定量分析模型.比较PLSR、PCR和MLR三种定量分析方法对不同等级掺假检测的建模结果,模型的总体性能差异不大,考虑到模型的稳定性、最优精度和适应性,比较不同波段、不同方法、不同掺假类型的模型性能,便携式光谱仪的检测结果较好,基于多元线性回归模型的性能较好,对同源掺假检测,基于可见/近红外光谱的MLR最优模型,校正预测及交互验证相关系数r分别为0.965、0.958和0.949,RMSEC、RMSEP和RMSECV分别为0.083、0.092和0.100；对非同源掺假检测,基于可见/近红外波段的MLR模型性能最优,校正预测及交互验证相关系数r分别为0.961、0.971和0.945,RMSEC、RMSEP和RMSECV分别为0.087、0.078和0.104,模型最稳定,预测精度最好,适用于猪肉肉糜掺假的快速检测.

(5)研究了猪肉新鲜度的定量评价方法.利用便携式光谱仪扫描采集保存不同时间猪肉的可见/近红外光谱,采用*LR, PCR和PLSR三种定量分析方法建立新鲜度的预测模型,比较不同预处理对模型性能的影响,*LR模型总体性能最差,PCR模型总体性能次之,PLSR模型的总体性能较优,3点光谱建立的PLSR模型结果最优,校正预测及交互验证相关系数r分别为0.970、0.956和0.887,RMSEC、RMSEP和RMSECV分别为2.63 mg/100g、3.45 mg/100g和5.01mg/100g.研究结果表明,可见/近红外光谱分析技术能实现对猪肉新鲜度的快速检测,对实现监测猪肉品质安全提供了保障和依据.

第五篇食品综述性论文范文格式：离子液体在色谱样品前处理中的应用

本文系统研究了离子液体萃取技术在色谱样品前处理领域的应用,建立了新型基于离子液体的新型液相微萃取技术.同时将离子液体用于萃取复杂基体样品,并将离子液体与加速溶剂萃取技术联用扩展了离子液体在色谱样品前处理中的应用.本文主要研究内容共有四个章节组成.

第一章介绍了离子液体的性质及其在分析化学各领域中的应用,详细综述了离子液体萃取技术包括液-液萃取、液相微萃取、固相(微)萃取、离子液体支撑中空纤维膜微萃取、微波辅助萃取等在色谱样品前处理中的应用现状.

第二章应用疏水性离子液体萃取水中酚类及芳香胺类化合物,在离子液体液-液萃取的基础上首次提出离子液体液-液分散微萃取技术,考察了萃取时间、外加盐的浓度、离子液体用量、水相pH值等因素对萃取效率的影响,同时对离子液体分散微萃取与液-液萃取做一对比,实验表明离子液体液-液分散微萃取技术与其它液相微萃取技术相比萃取速度更快,且所需样品量更少.

第三章将离子液体萃取技术用于萃取复杂基体样品包括辣椒粉、辣椒油、食品添加剂、肉制品及蜜饯等.探索采用离子液体胶束溶液萃取与阴离子交换色谱联用测定肉制品中的磺胺类化合物.将离子液体胶束溶液与加速溶剂萃取技术联用提取蜜饯中有机酸类防腐剂.实验结果表明：应用离子液体只需一步萃取即可获得较为满意的萃取效率和回收率.

第四章探讨了离子液体与气相色谱的联用方式,研究采用顶空气相色谱及热脱附-气相色谱分析萃取到离子液体相的有机物.实验表明：顶空气相色谱法是比较可行的测定离子液体相中有机物的方法；而将热脱附-气相色谱法用于分析离子液体相中有机物还存在一些问题,仍待进一步研究.

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