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第一篇酒店管理专业论文范文参考：中国旅游人培养模式研究
具有“无烟产业”和“永远的朝阳产业”美称的旅游业,己经与石油业、汽车业并列为世界三大产业.2009年国务院《关于加快发展旅游业的意见》的颁布,将旅游业提升至战略性支柱产业的地位,旅游业迎来了巨大的发展机遇.在此背景下,一种新的矛盾出现并日益凸显,即旅游业蓬勃发展对人才的大量需求与高素质的旅游人才供给匮乏之间的矛盾.21世纪是人才竞争的世纪,人力资源作为第一资源,不仅成为各国经济发展和科技进步的核心推动要素,也是国家与国家综合实力较量的竞争焦点.目前我国旅游人才队伍呈现出数量不足、质量偏低、结构失衡等问题,现实情况不容乐观.培养和建设一支符合市场需求、有国际竞争力的高素质旅游人才队伍成为推动旅游业发展的当务之急.
本文以旅游人才培养模式为研究的切入点,基于旅游产业发展特征及对人才的需求,从我国旅游人才培养现状及培养历史入手,分析我国在旅游人才培养中存在的问题,剖析背后的深层原因,总结影响我国旅游人才培养水平的相关因素,发现旅游人才培养模式落后是其中的关键原因之一.通过对我国旅游人才培养模式类型与导向的剖析,以及对美国、瑞士、澳大利亚、德国、日本等旅游教育发达国家人才培养模式的类型与导向的比较,总结、借鉴国外的成功模式和实践经验,为我国旅游人才培养提供有益借鉴.
在上述研究基础上,本文提出要创新旅游人才培养理念,围绕素质教育、能力提高、知识学习及技能培养,培养适应产业发展需求的适用型、全面发展型和创新复合型旅游人才.在这一理念指引下,从供求关系着手,提出改革现行“h”型旅游人才培养模式,构建“H”型旅游学术研究及应用型人才双线培养模式,在其间搭建互通的渠道,使其均衡发展、互相渗透.通过研究型人才与应用型人才平衡发展的全新设计,引导学生根据自身特点、优势和兴趣,选择从事学术研究或应用型工作的职业发展方向,以解决应用型旅游人才短缺的问题.
本文还提出,要以能力提升为核心,构建旅游人才“通联式”培养体系.在教育的连贯性上,从纵向将不同层次旅游教育贯穿于人的一生,实现人与教育的整合.在教育的综合与互补性上,从横向上将不同类别性质的旅游人才培养教育相结合,将学校教育（含普通教育和职业教育）与岗位培训融为一体,实现教育与生活无缝结合的终身教育.在教育获取的便利性上,采用灵活多样的形式、内容和方式,以满足人人受教育,人人皆有学习机会的需求.
最后,本文基于上述观点和相关研究,构建了“H”型旅游人才培养模式的实现路径,提出要实现由“以教师为中心”到“以学生为中心”、由“以课堂教学和书本知识掌握为中心”到“以素质养成和解决问题为中心”的转变,并针对我国具体国情及旅游行业发展情况,提出了具有可行性的研究建议.
第二篇酒店管理专业论文样文：英国旅游高等教育发展研究
旅游业已成为当今世界上最大的产业之一,并日益显现出其巨大的发展潜力.旅游行业的巨大发展不但有力地促进了地方经济的全面发展,成为经济发展的支柱产业,同时对当地的社会文化、环境也产生了多方面的影响.由此可见,旅游发展是一项复杂的活动过程.而这个活动过程则完全靠旅游人才来展开,否则再好的旅游资源和设施也只能在那望而兴叹.旅游人才是旅游事业发展、旅游业竞争取胜的关键.在旅游业发展过程中,谁拥有一支素质好、技能精、业务强、知识新的旅游专业队伍,谁就能在激烈的竞争中占有优势,争得更多的客源,获得更好的经济、社会和环境效益.因此,旅游教育的重要性对于旅游业的可持续发展不言而喻,必须重视对旅游教育的研究.
世界上第一所专门培养酒店管理人才的学校创建于1893年,是由瑞土旅馆管理者协会创办的洛桑饭店管理学校,至今,国外旅游教育已有100多年的发展历史.从总体上看,国外旅游教育,尤其是欧美等发达国家的旅游教育都积累了相当多的经验.英国是世界经济强国之一,也是现代旅游业发展最早的国家.依靠发达的经济、高质量的教育背景和政府支持,不论在实践还是理论研究方面,英国的旅游高等教育都走在世界的前列,值得我们借鉴学习.
英国不但是当今世界上旅游业最发达的国家之一,也是世界上高等教育最发达的国家之一,历经几百年的沿革,其教育质量享有很高的声誉.英国旅游高等教育是为了适应快速发展的旅游业而产生,迄今为止有40多年的历史.英国旅游高等教育目前得到了空前的繁荣,同时也引发了诸多的争议.但英国旅游高等教育在满足旅游业的需要,为学生提供多样、高质量的旅游教育和对政府的经济贡献等方面所起到的巨大作用是毋庸置疑的.
进入到21世纪,世界形势发生了新的变化,随着经济全球化的进一步深入,全球竞争压力的加剧,对诸如气候变化等生态、环境保护问题的更加关注,信息和通信技术持续的快速发展,全球性的力量已成为当前成熟市场和供应的主导力量,因此,同全球经济的所有部门一样,旅游业目前也在经历着重大变革而且更加难以预测.面对这种不断变化的环境,英国旅游高等教育如何生存和发展是否出现了新的形势和特点还存在哪些主要问题未来将会面临什么样的挑战和机遇在目前的知识经济时代,知识的重要地位与日剧增,知识的多样性将会成为竞争优势,未来的旅游人才需要掌握怎样的知识和技能这些问题都是未来旅游高等教育发展不可忽视的方面.因此,加强对英国旅游高等教育的研究,具有重大的理论和实践意义,有助于构建更合理的旅游高等教育理论,以促进旅游高等教育问题的实际解决.
然而遗憾的是,国内外学术界至今还没有一部系统研究英国旅游高等教育的学术专著问世,以此为专题的研究性论文也很少.尤其是目前国内还没有人对英国旅游高等教育的发展历程、课程、质量保障和存在问题进行全面、系统的研究.本文通过研读英国旅游高等教育的相关文献作品,对英国旅游高等教育的发展历程、课程、质量保障和存在问题进行较为全面、系统的阐述.
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本论文的主要思路为：导言概述了英国旅游高等教育的研究背景、研究现状、研究意义以及本文的研究方法和研究思路.第一章明确了英国旅游高等教育的相关概念,概述了英国旅游高等教育产生与发展的历程.第二章分析了英国旅游高等教育的现有结构,从课程的目标、内容、课程实践到课程国际化等各方面论述了英国旅游高等教育的课程这一核心问题.第三章阐述了英国旅游高等教育的另一关键问题—质量保障.第四章对当前英国旅游高等教育的存在问题进行剖析.第五章探讨了英国旅游高等教育的发展趋势及启示.结语部分,对全文进行了回顾与总结,评价了英国旅游高等教育的价值和局限性.
本论文主体框架分为导言、正文及结语部分,主要内容如下：
导言部分简要概述了英国旅游高等教育的研究背景、研究现状、研究意义以及本文的研究方法和研究思路.本部分首先评述了英国旅游高等教育的研究背景；国内外学者对英国旅游高等教育研究的总体情况；进而阐述了英国旅游高等教育丰富补充当今旅游高等教育的理论意义和有助于解决当代旅游高等教育问题的现实意义；指出本文是以跨学科的研究视野,采用文献分析等研究方法,思索其中关于英国旅游高等教育的诸多方面；说明了从分析英国旅游高等教育的产生与发展,到探讨英国旅游高等教育的现状,进而论述英国旅游高等教育的存在问题、发展趋势及启示的研究思路.
正文共分五部分：
首先,界定了英国旅游高等教育的相关概念,分析了英国旅游高等教育的发展历程,展示了在变化动荡的社会环境下英国旅游高等教育生存发展的独特过程.首先,对旅游高等教育及其相关概念做出界定.先后阐述了旅游教育的概念和分类；旅游高等教育的概念、特点和意义.其次,论述了英国旅游高等教育的产生与发展,这一部分分为三个阶段,分别是职业阶段、分化阶段和基准阶段.英国旅游高等教育的第一个发展阶段是职业阶段,时间大约是从20世纪的60年代到70年代.职业阶段的主要特点是大学所开设旅游专业的目的和内容高度职业化.英国旅游高等教育的第二个发展阶段是分化阶段,时间大约是从20世纪的80年代到90年代.这一阶段又可分为两部分,20世纪80年代到90年代初的动荡期和20世纪90年代中期到末期的不安期.分化阶段的主要特点是院校规模、学生数量、课程数量在前期迅速增长,导致到后期供过于求；课程内容出现分化与争议.英国旅游高等教育的第三个发展阶段是基准阶段,这个阶段的主要标志是2000年英国发布了包括旅游在内的一系列的学位学科的基本内容,这是首次对旅游学习内容的一次广义上的解释.基准阶段的特点主要表现为旅游高等教育结构上的纵向延伸；课程设置上具有国家统一的核心课程；授课方式灵活多样化、高科技化；旅游高等教育质量保障系统渐趋完善.在上述分析基础之上,本章进一步以具体的院校为例进行深入的个案分析,力求从微观的角度真实再现其所处于的发展阶段.
其次,探讨了英国旅游高等教育的课程.首先,以《英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架》为蓝本分析了英国旅游高等教育的结构.按照《英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架》,英国旅游高等教育的结构分为4到8级,第4级到第6级相当于本科层次教育,第7、8级为研究生教育.同时,概述了英国旅游高等教育的基础学位和研究生教育.其次,从课程培养目标、核心课程内容、课程实践、国际化等方面对英国旅游高等教育的课程这一核心要素加以分析.英国旅游高等教育具有很强的职业导向,与旅游业和雇主有着紧密的联系,注重行业的实践和操作.这一特点在课程上体现得尤为明显,具体体现在旅游专业的课程大纲,课程名称和提供旅游课程的院系这三个方面.当前英国旅游高等教育的主要特点之一就是在课程设置上具有国家统一的核心课程.核心课程内容包括：理解旅游作为一门学术和应用研究领域的概念和特点；考察旅游者的性质和特点；分析受影响的社区和环境中的旅游；研究旅游业的产品、结构、运营与交易.然后,本部分分析了英国旅游高等教育的课程实践和课程国际化.在以上分析的基础上,本部分以具体的院校为例对英国旅游高等教育的课程进行了深入的个案分析.
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再次,分析了英国旅游高等教育的质量保障.质量保障是英国旅游高等教育的另一关键要素.首先论述了英国旅游高等教育的质量保障机构和评估标准.英国高等教育质量保证学会是英国旅游高等教育主要的质量保障机构,制订了一系列的标准和规则,使质量保证有了统一的准绳.英国旅游高等教育的质量评估标准主要有四项组成部分：高等教育学术资格框架、学科基准声明、专业规格和实施规则.其次,论述了英国旅游高等教育的内部质量保障体系.英国旅游高等教育质量保障体系包括学校内部质量保障和学校外部质量监控两方面.英国大学与学院大部分都是独立自治、自我管辖的机构,对各自的学术标准和质量负有主要责任.因此,学术标准和学术质量是内部质量保障的关键.英国旅游高等教育的学术标准包括英国高等教育质量保证学会制定的旅游学科知识、智力技能和转换技能.英国旅游高等教育的学术质量指的是为使学生获得某一学位或学历所提供给学生的学习条件如何.英国旅游高等教育内部质量保证机制主要包括：日常监控、周期评审和校外检查.最后,阐述了英国旅游高等教育的外部质量保障体系.英国各提供旅游教育的高等院校除了设有学校内部的质量保证机制,同时,为了确保专业和学位的质量和标准,还要接受来自学校外部的质量审查,而其外部质量监控的机构就是英国高等教育质量保证学会.在经历了质量评估和学科评审等质量监控办法之后,自2002年开始,英格兰和北爱尔兰的高等院校又接受了英国高等教育质量保证学会的学院审核,从2011年9月开始,英国高等教育质量保证学会开始施行新的学院评审.
在以上分析的基础上,正文探讨了英国旅游高等教育发展中存在的问题.首先,重点从教育质量、教育目的和国家核心课程三个方面剖析了英国旅游高等教育发展存在的主要问题.英国高等教育大众化、产业化,旅游专业和学生数量的增多不可避免地使人们对英国旅游高等教育的质量、教育目的和课程内容等方面比以往更加关注,产生更多的质疑.人们不但担心教育质量的滑坡,而且对英国旅游高等教育发展具有重要意义的教育目的也存在着职业性和通识性的分歧.各界人士为平衡二者的关系,构建一个合理的英国旅游高等教育做出种种尝试.除此之外,旅游课程的内容设置在英国学界和业界也一直是一个争论不休的问题,对是否应该设立国家统一的旅游核心课程以及现有旅游核心课程内容的合理性上人们也是各持己见.其次,分析了政府、社会和市场对英国旅游高等教育发展的影响.
在此基础之上,正文最后阐释了英国旅游高等教育的未来趋势和启示.首先,论述了英国旅游高等教育的发展趋势.社会、经济和教育以及旅游业的变革,信息和通信技术的影响,变化的学生特点和环境对旅游教育者和教学方法都会产生巨大的影响.因此,在未来英国旅游高等教育为谋求自身的发展必然会从各个方面顺应世界的潮流并积极加以应对.在总结分析学者们关于旅游高等教育未来发展建议的基础上,勾勒出英国旅游高等教育在课程、教学、学习、学生、学科发展等方面多样化、创新性的发展趋势,显示了英国旅游高等教育令人充满信心和希望的未来.其次,总结了英国旅游高等教育给中国旅游高等教育带来的启示.
结束语对全文进行了总结.在肯定英国旅游高等教育对中国旅游高等教育具有积极的启示作用的基础上,指出了其局限性和不成熟性.英国旅游高等教育毕竟是特定时代环境下的产物,具有较强的地域性和一定的特殊性.此外,英国旅游高等教育产生于20世纪60年代中期,发展历史较短,必然具有一些不成熟的表现.要使英国旅游高等教育发挥应有的作用,我们应该立足于中国当代旅游高等教育的实际情况,创造性地吸收英国旅游高等教育积极的一面,逐步探寻出一条适合中国国情的、与时俱进、更为合理的促进中国旅游高等教育可持续发展的新出路.
第三篇酒店管理专业论文范文模板：酒店关怀型*气氛对员工组织承诺的影响机制研究
随着企业*问题逐渐增多,组织*气氛的研究日益得到学界关注.从现有的研究看,*气氛对组织绩效以及员工的工作态度都有着显著的影响,尤其是组织*气氛对员工组织承诺的显著影响逐渐被学者证实.但是,组织内特定类型的*气氛是如何影响员工组织承诺的却未引起应有的重视,因此,研究特定类型的*气氛对员工组织承诺的影响机制尤为必要.基于这一研究主题,本研究在借鉴*学、旅游学、哲学与心理学学科理论的基础上,通过严谨的实证研究方法,获得了一些重要的研究发现和结论：
首先,通过对观察学习理论和榜样示范的理论阐述,揭示了*环境对个人影响的外部依存条件,同时通过对道德资本理论以及道德与收益关系的探讨,揭示了组织*环境下推动个体道德发展的内部因素.从而为下一步的实证研究奠定了理论基础；其次,基于扎根理论的研究方法,选取了5家代表性酒店进行了深入访谈研究,通过对搜集资料的分析、归纳,发现组织*气氛对员工组织承诺影响中“员工道德收益”和“领导者率先垂范”的重要作用,并提出了员工道德收益和领导者率先垂范的概念维度构成,为提出概念假设提供了重要依据；再次,建构了员工道德收益和领导者率先垂范的概念模型,提出理论假设,主要假设是：员工道德收益包含情感收益、成长收益和心灵收益三个维度；领导者率先垂范包括人际垂范、工作垂范和德行垂范三个维度；员工道德收益和领导者率先垂范在关怀型*气氛和员工组织承诺间起*作用.这是下一步实证研究的基础；最后,基于问卷调查法的实证研究.依据量表开发的程序,开发了员工道德收益问卷和领导者率先垂范问卷.通过对酒店企业的大样本问卷调查数据的分析,研究假设得以验证通过.
本研究通过对关怀型*气氛对员工组织承诺影响机制的研究,提出并实证验证了员工道德收益和领导者率先垂范的概念模型和*效应；开发了员工道德收益问卷和领导者率先垂范问卷.其理论意义在于,深化了组织*气氛对员工工作态度的理论研究.其实践意义在于,为酒店企业如何促进员工的组织承诺提出了具体的管理路径,对酒店关怀型*气氛的塑造,降低酒店员工离职率水平具有重要的现实意义.
第四篇酒店管理专业论文范例：酒店业经营风险测度与影响因素研究
随着我国改革开放的深化、国内生产总值和居民消费水平的持续提高,酒店业的投资与建设速度不断加快,酒店业发展迅速,数量急剧扩张.与之不协调的是酒店业整体形势欣欣向荣,而个体经营却不容乐观,经营绩效不尽如人意.酒店供给超前于需求,酒店业投资与经营风险暗藏.然而,我国酒店业经营风险到底有多高,是否在投资者和经营者能够承受的范围,投资与经营风险到底受到哪些因素的影响,并未得到恰当的关注.此时,理性看待酒店业投资与经营,科学衡量与预测酒店业经营的绩效与风险,对于酒店业投资与经营本身,以及酒店行业的健康发展十分重要.在此背景下,本文以经济学和金融学为理论基础,结合我国酒店业市场发展的历史与现状,以酒店业市场的结构与有效性分析为基础,研究酒店业经营RevPAR的波动性和风险测度,以及风险的影响因素,以期认识目前我国酒店业的发展现状、市场运行中出现的经营波动性规律及其蕴含的风险,从而完善风险管理理论,揭示酒店业投资与经营规律,促进市场健康发展,为监控和防范酒店业市场风险提供理论依据和指导.
本文首先通过文献研究对风险测度的相关理论与发展进行梳理,对酒店业经营绩效及风险问题的国内外研究现状进行分析,探求酒店业经营绩效与风险问题的研究趋势,为本文提供理论背景和研究方法；其次,基于产业经济学理论,通过改进的ESP行业分析框架对我国酒店业的经营环境、竞争结构、竞争行为、经营绩效及风险之间的传导机制、作用机理、相互关系及存在的问题进行定性的分析与讨论；然后,通过实证研究方法在酒店业经营指标RevPAR波动的时间序列GARCH模型拟合的基础上,建立酒店业经营VaR风险测度模型,对酒店业经营的广义风险和狭义风险进行分析与测度；最后根据理论分析和文献分析的结论,通过协整检验和误差修正模型对酒店业经营风险的长期影响因素和短期影响因素进行实证研究.
通过以上研究,本文得出以下结论：
(1)酒店业经营环境通过对竞争结构的传导作用影响酒店业经营绩效与风险.宏观经济、旅游市场、政治制度和产业政策等环境影响着酒店业的市场、产权、区域和档次结构的形成和变迁,进一步地影响酒店业的竞争行为、经营绩效和风险.
(2)酒店业经营波动季节性明显,波动方差风险大,有集聚效应,且风险集聚程度与酒店档次有关.通过对上海酒店业总体和高、中、低档酒店RevPAR波动的时序性分析和GARCH建模的实证研究,认为酒店业经营RevPAR波动的季节性明显,方差风险大,普遍尖峰重尾右偏,不服从正态分布,RevPAR波动有集聚效应.
(3)动态VaR能够有效地测度酒店业的经营风险.根据均值-方差法和GARCH模型求得的上海酒店业总体、高、中、低档酒店和北京、香港、澳门、台北等地酒店业经营的静态VaR和动态VaR,认为在不同的显著水平下,除高档酒店外,动态VaR估计的均值均小于静态VaR,其中北京最高,台北和澳门较低,其结论与静态VaR测度结果不完全相同,但更符合实际.失败率和LR似然比检验结果表明通过动态VaR测度酒店业经营风险是有效的.
(4)酒店业经营风险的长期影响因素是由宏观因素决定的,宏观因素和行业因素均对RevPAR的短期波动有影响.通过协整分析以及在协整方程基础上构建的误差修正模型,对酒店业经营风险的长期影响因素和短期影响因素进行实证研究,认为酒店业经营RevPAR指标与GDP和CPI之间构成长期稳定的均衡关系,另外酒店业经营RevPAR的短期波动具有显著的负反馈机制,除CPI、GDP等宏观经济因素外,酒店数量和国内旅游人数的变动对酒店业经营的短期波动也有显著的影响.
本文的创新点主要体现在：首先,提出改进的ESP框架,对酒店业的经营环境、竞争结构与酒店业绩效和风险之间的影响传导关系进行了分析；第二,构建酒店业经营风险测度模型,对酒店业经营RevPAR波动和VaR风险进行了实证研究；第三,构建酒店业经营风险影响因素模型,通过协整检验和误差修正模型对酒店业经营风险的长期影响因素和短期影响因素进行了实证研究.
第五篇酒店管理专业论文范文格式：我国经济型酒店发展问题研究
我国旅游业的发展是先发展入境旅游,接待的主要对象是国外旅游型和商务型客源,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业为了适应国外客源需求也必然优先发展高档酒店,这就使我国的中、高档酒店发展一直处于酒店业的主流.但是随着我国对外开放程度的提高以及国内旅游的快速发展,国内外客源不断增长,其中不乏大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群,由此导致我国酒店业的供给结构不平衡.而酒店业的新兴业态形式——经济型酒店的出现则改变了我国酒店业的供给状况,并以其特有的经营模式、市场定位、产品定价等受到消费者的欢迎.因此如何加快建设我国经济型酒店,使其健康、快速、稳定的发展就成为我国酒店业发展的一项重要研究课题.
本文在现代企业理论、产业组织理论和旅游经济理论的基础上,探讨了我国经济型酒店发展的理论依据.通过分析国外经济型酒店的发展历程及研究成果,为我国经济型酒店的发展方向提供了一定的参考依据.利用波特竞争模型分析了我国经济型酒店的行业发展环境,阐述了我国经济型酒店发展的竞争优势与障碍,进而提出由于经济型酒店进入壁垒和退出壁垒较低,势必会加剧经济型酒店的竞争.因而经济型酒店应将成本领先战略和差异化战略相结合,通过整合资源、降低采购成本和产品创新来适应激烈的市场竞争. 本文对我国经济型酒店的市场需求和供给进行了重点分析：通过宏观数据、问卷调查和SPSS统计分析方法,从宏观层面上对经济型酒店的市场需求和市场供给的规模和发展趋势进行了系统分析；从微观层面上对经济型酒店的市场客源特征、消费行为和满意度进行了详细的量化分析,从而为我国经济型酒店市场定位、产品设计和服务质量管理提供了依据. 本文提出我国经济型酒店要采用连锁经营方式,降低成本,实现规模效益.文中阐述了国外经济型酒店主要采用的三种连锁经营模式,对我国经济型酒店实施连锁经营进行了SWOT分析,提出我国经济型酒店连锁经营应采取增强型战略,扩大连锁经营的规模,并指出了我国经济型酒店实施连锁经营的路径. 在经济型酒店的成本控制上,本文引入战略成本管理思想.通过对经济型酒店的价值链和成本动因分析,提出了其成本控制的关键点,即经济型酒店的非核心业务实施外包和建立扁平式组织结构,同时指出要有效减少经济型酒店的投资成本和经营成本.文中利用层次分析法和遗传算法建立了经济型酒店外包商的评价和选择模型,为科学地选择外包商、降低外包经营风险提供了定量参考依据. 本文还根据我国经济型酒店的总体发展状况,从行业管理、投资、市场营销、产品和服务质量管理、人才培养、品牌和集团化发展等方面提出了具体的对策建议,为政府与企业的决策提供可借鉴的参考,进一步促进我国经济型酒店的健康持续发展.关于免费酒店管理专业论文范文在这里免费下载与阅读.
酒店管理专业引用文献:
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