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基于职业素养培育的高职酒店管理专业人才培养模式

主题:中学生酒店不雅视频 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-01-03

简介:关于对不知道怎么写学生酒店论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文学生酒店论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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目录

  1. 一、新形势下酒店业人才素质需求分析
  2. 二、高职酒店管理专业学生职业素养现状分析
  3. 三、高职酒店管理专业人才培养模式创新研究
  4. (一)制定复合型技能型的、适应酒店业需求的专业人才培养目标
  5. (二)改革高职酒店管理专业人才培养模式
  6. (三)优化高职酒店管理专业课程体系
  7. (四)构建具有酒店管理专业特色的实践教学体系
  8. (五)运用互动式、研讨式教学方法
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逯 铮(广东创新科技职业学院 广东东莞 523960)

摘 要:在新的机遇增长期,酒店管理专业人才培养面临着诸多挑战.本文基于职业素养培育角度,着重分析高职院校如何准确定位培养目标、改革人才培养模式,全面提升学生的职业素养.

关键词:职业素养 高职 酒店管理专业

长久以来,职业教育重技能训练,轻素质培养,反复被人诟病,改革却又举步维艰的局面,依然是职教人的痛.如果知识和技能是一个人必备的硬实力,那么职业素养就是一个人内在的软实力,职业教育给予学生的,应该二者兼备,犹如车之两轮,鸟之双翼,缺一不可.职业素养是一种内涵,是一种综合素质的体现,是个体从事职业活动所需要的素质和修养,它包含职业道德、职业意识、职业行为习惯和职业技能. 职业教育必须在关注功利性的职业技能时,更关注学生长远的发展和职业素质的养成,这样才是真正的教育.

一、新形势下酒店业人才素质需求分析

随着国际酒店集团全面参与中国酒店业的市场竞争,中国酒店业已迈入微利时代,中国本土酒店集团在高端市场上的影响力越来越大.这对酒店从业人员的素质有了更高的要求,要求不但要具有较强的语言沟通能力,还要具备良好的跨文化交际能力,以及更强的服务与管理能力.而目前的状况是,酒店从业人员的整体素质依然偏低,酒店硬件的高规格与酒店“软件”的低素质的矛盾日益凸现.所以,作为输送酒店专业人才的主力军,高职院校必须要面对和思考的一个现实问题就是如何培育出具有良好职业素养的高素质复合型酒店人才?

二、高职酒店管理专业学生职业素养现状分析

从2008 年开始,论文范文的“90 后”逐步迈进了高职院校的大门.这一代人从小就生活在论文范文的物质条件下,大部分人作为独生子女,在父母的精心呵护下成长.这造就了他们主体意识强,团队意识弱;个性特征强,承受包容能力弱;语言能力强,践行能力弱;时代感强,责任意识弱;这些特征与酒店从业人员所应具备的团结协作、内敛自律、吃苦耐劳、主动奉献的职业素养存在着不小的差距.生源的变化给高职院校也迎来了新挑战,作为培养酒店准职业人的高职院校来说,创新人才培养模式,注重职业素养训练,就显得尤为必要.

三、高职酒店管理专业人才培养模式创新研究

(一)制定复合型技能型的、适应酒店业需求的专业人才培养目标

培养目标是总纲领,决定着人才培养模式.高职酒店管理专业的培养目标不是培养服务员,而是培养高素质复合型的技能型酒店人才.酒店行业的不稳定性和综合性特点决定了酒店管理专业的毕业生不能只是适应在狭窄岗位或领域里工作,他们必须要具有较大的就业弹性.对于以酒店为代表的服务型行业来说,职业教育培养的应该是复合技能型人才,这类人才所面对的是各种各样的人,需要具备宽广的知识面,较强的人际交往和应变能力,需要的心智技能要高于操作技能,因此把高职酒店专业的培养目标界定为“复合技能型人才”,这有别与其他工科专业所要求的较强的技术能力和操作能力.

(二)改革高职酒店管理专业人才培养模式

人才培养模式决定着课程.酒店管理专业有其自身的特点,学生未来工作的服务对象是需求各异的客人,因此,在酒店的真实顶岗中才能锻炼学生的专业技能.因此,酒店管理专业要强化校企合作,工学结合的人才培养模式,“按照工学结合、突出职业素养养成”的高职酒店管理专业人才培养模式,培育学生的人文精神,强化专业技能、突出外语能力、以学生综合素质和促进学生可持续发展为重点,培养满足社会需求的高素质复合型酒店人才.同时,作为服务行业,酒店员工每天要与各种各样的人接触,甚至要处理各类突发事件和紧急情况,那么自身的察言观色能力、让客人“转怒为喜”的沟通能力、情绪控制及心态调整能力就显得尤为重要.因此,一定要重视学生的情商培养,使我们的“准职业人”能够正确管理自己的情绪,识别他人的情绪,处理好各种人际关系,这可能比单纯的专业知识和技能更为重要.学生“情商”的培养是培育职业素养的应有之意.

(三)优化高职酒店管理专业课程体系

课程,是推进职业素养教育的根本环节.一些职业学校存在重职业技能、轻职业素质的倾向较为突出,课程教学基本上都是围绕岗位需要,传授专业知识,训练专业技能.而实际上,酒店行业是一个与人打交道的行业,心智技能要求非常高,要求学生有较高的情商,沟通表达能力,理解并处理问题的能力往往才是最“职业化”的能力,这是酒店专业学生区别于其他工科专业学生的主要表现.因此,在酒店专业的课程设置中既要体现酒店管理的专业特点,突出人文素质教育,又要体现高职院校自身的办学特色;在人文素质提升方面,可通过增加选修课和拓展课的比例,扩大学生的知识面;同时,要及时捕捉酒店行业发展的新动态、新理念,把行业动向及时地反映在课程和课堂上来,让学生接受到本专业最前沿的知识和信息.

(四)构建具有酒店管理专业特色的实践教学体系

酒店管理专业有其自身的特点,学生未来工作中面向的服务对象是需求各异的形形色色的客人,因此,在酒店的真实顶岗中才能锻炼学生的专业技能.因此,酒店管理专业要强化校企合作,工学结合,尽可能地选择适宜的合作酒店,将实践教学的时间贯穿到认知实习、顶岗实习、毕业实习和平常*见习之中.通过实践教学使学生对酒店等相关单位有一个感性的认识,对所学知识进一步理解和掌握,更重要的是学生的沟通能力、承受能力、理解能力、合作能力、自律能力等软性的技能都可以得到锻炼.这样才能使学生具备较高的综合素质和良好的职业素养,使学生“未出校门、已入店门”.同时要充分考虑与酒店行业的季节性和适宜性,使校企双赢.另一方面,要重视校内实训基地的建设.企业的目标是追求经济效益最大化,酒店对实习学生的使用,也同样不能脱离其自身的功利性,因此单靠校外企业的实习基地来培养学生是不全面的,高职院校一定要有自己的实训基础,通过模拟真实的职业环境,开展和完成实训教学.学生的硬性技能培训放在校内实训场所更为合适,通过校内实训基地使学生随时随地感受企业文化、职业文化和职业技能,一个经过初步“打磨”的准职业人更能在未来的实际工作中占有优势,更会受到用人单位的欢迎.

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(五)运用互动式、研讨式教学方法

要改变高职酒店管理专业学生的培养现状,解决学生职业素养不高的问题,就必须要把教学方法从纯粹的教师一言堂向多样化的互动式、研讨式教学方式转变,使学生被动接受到主动参与、充分施展发展,变单一的教师讲授为大量采用任务导向法、讨论法、案例分析法、模拟法、现场体验法、等适合文科类学生的教学方法,创造人人参与的、论文范文、宽松、融洽的课堂教学氛围,注重学生的探索精神和创造性思维的培养与训练.使学生通过教学不仅能掌握系统的理论知识,且获得独立思考与更新知识的能力,掌握思维的方法,拥有实践操作技能和创业实践本领,为学生创造和提供超越自我、发展自我和完善自我的发展机会.

新形势对高职酒店管理专业人才提出了更高的挑战,也提供了更好的改革机遇.高职院校应积极顺应改革,确定酒店专业准确的人才培养目标、改革人才培养模式、优化课程体系,强化实践教学,突出文化育人,全面提升学生的职业素养.高职教育要更多地从树立学生正确的人生观、价值观方面着手,让学生不仅掌握一技之长,而且具有较高的综合素养,对多种岗位和职业都能轻松应对,为生涯发展做好准备,只有这样,才能使我们的学生成长成才,成就事业,经得起市场的考验和社会的检验.

职业素养的养成不是一朝一夕之事,它的提升是一个长期的、无形的过程.内容涉及道德、意识、行为等层面,这都需要一步步内化的过程,这比专业知识和技能的习得更耗时,对个人及环境的要求度更高,加上酒店环境的特殊性,他们更容易受到社会腐朽思想的腐蚀.因此,高职院校的教师要充分认识到这样的现实,把职业素养的培育贯穿到大学生活的全过程,从各个环节入手来提升酒店管理学生的职业素养.

总结:本论文是一篇免费优秀的关于学生酒店论文范文资料,可用于相关论文写作参考。

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