简介:关于办学学生方面的论文题目、论文提纲、办学学生论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
高职酒店管理专业中外合作办学是培养国际型酒店管理人才的一种有效途径.在办学过程中,合作院校的选择、课程体系的设置、教材引用、教学模式、教学评价等方面都要紧紧围绕高职酒店管理中外合作专业的内涵和培养目标来进行,而不能产生偏离,这样才能提高办学质量,达到培养目标.
经济全球化对世界各国的经济、政治、文化和科技都产生了深刻影响,在教育方面,中外合作办学无疑是教育在全球化进程中的一种体现方式.中国加入WTO以后,中外合作办学的发展迅速,办学的规模日益扩大,办学层次更加广泛,目前已经成为我国高等教育的组成部分.作为与国际接轨较早的酒店业来说,其国际化的高速发展对国际化酒店管理人才的需求与日俱增,如何获得既有先进的酒店管理理论,又有熟练的操作技能,并能自如运用外语进行交流的国际型酒店管理人才,已经成为急需解决的问题.国内旅游高职院校通过与国外对等的旅游院校合作办学,利用外方丰富办学资源、实现教学理念、课程体系、人才培养模式与国际接轨,这对培养大批国际型酒店管理人才将是一种有效的途径.
高等教育中外合作办学的内涵是高校中外合作办学的根本依据.中外合作办学是教育的一种形式,教书育人仍是最为本质的,因此一切教育活动都要围绕这一本质而开展.中外合作办学主要是培养国际化的人才,这是中外合作办学的内涵所在.在这样一个前提下,高职酒店管理中外合作专业的培养目标应是让学生掌握国际酒店管理与服务所需基础理论和基本知识,具备酒店基层服务的熟练操作技能和较高的英语口语能力,培养能适应国际高星级酒店服务管理一线需要的高技能应用型人才.
因此在合作办学中,合作院校的选择、课程体系的设置、教材引用、教学模式、教学评价等方面都要紧紧围绕高职酒店管理中外合作专业的内涵和培养目标来进行,而不能产生偏离,这样才能提高办学质量,达到培养目标.
一、合作院校的选择
选择合适的合作院校是中外合作办学的前提基础.中方高校要根据学校的实力、办学层次、专业特点及市场需求等方面的因素来综合考虑合作伙伴的选择,原则上应本着合作双方的办学层次、水准基本对等,或者对方的办学层次、水平高于我方的原则,因为只有这样,中方才能够获取优质的教育资源,如果对方的实力水平还低于中方高校时,其课程的质量就会难以保证,必然造成合作办学的“先天不足”,这将影响到合作办学的可持续性发展.同时,在合作中,中国高校应该利用自己的资源优势逐步取得管理的主动权,比如在合作协议中,注明对我方师资以及学生的培养,增加师资交换等条款,为师生到国外实地学习提供更多的机会,使自身实力不断增强.同时,为了减少对外方学校的依赖性,还可以在办学过程中与其他的国外办学机构联系和洽谈,多增加一些合作办学的渠道和合作伙伴.
二、引进先进的教育理念
教育理念至关重要,它决定着教育目标的实现.由于受地域环境、生活方式、政治制度、风俗习惯、宗教信仰等多个因素的影响,中西方思维方式存在很大差异,它体现在社会的方方面面,对教育而言,主要体现在教育理念方面.在中国的教育理念中,强调教学要求的一致性,对所有学生采用相同的教学标准,在教学过程中执行同样的教学内容、教学进度,采用同样的教学方法,学生在教学过程中处于被动接受的状态,其主动性、积极性难以得到发挥,特别是对于酒店管理专业而言,大部分课程的内容实操性较强,如果仍然采用传统的教学方式去授课,显然是不能达到中外合作办学的人才培养目标的.而外方在整个教学过程中,能紧紧围绕一切手段都服务于学生学习这个中心,从受教育者的角度安排教学、制订教学计划、实施教学,真正体现了以人为本的教学理念.例如澳洲的TAFE的教学方法,在教学过程中,学生始终是教学的主体和中心,教师扮演的角色是学生学习的“合作者”、“促进者”、“指导者”.从中不难看出,对于高职教育来说,外方的教育理念无疑是更为合理的.因此在合作办学中,中方教师需要改变传统的教学理念,在日常的教学中不断转变思想,真正做到 “以学生为中心,以培养学生能力为目的”,摆脱陈旧的教学模式.作为学校,可以定期组织、选派优秀教师赴境外合作院校进行学习与进修,了解、学习和掌握国外先进的教学理念与方法.作为教师,可以通过阅读一些关于国外教育方面的书籍和案例,来提高自身的教学能力,拓宽视野,从而提高教学质量.
三、合理设置课程体系
中外合作办学中,课程的设置要围绕办学目标,结合我国酒店业的发展现状来进行设置.澳洲TAFF（技术与继续教育）的专业课程都是以行业组织制定的职业能力标准和国家统一的证书制度为依据来设置,将行业标准转换为课程,需要开设哪些课程,课程模块如何组合,均由国家各相关产业培训理事会及其顾问咨询组织根据产业发展需要和企业团体提供的课程需求信息和就业市场信息,根据相关岗位的技能要求和能力标准而确定,同时根据劳动力市场的变化来进行同步修订.因此如果把外方的所有课程和内容都放到中外合作办学的教学中去,显然是不适合的.比如《酒店财务管理》讲授的是外方的财务制度和做账方法,而绝大部分学生毕业后是在国内就业,如果不学中国的财务管理而学国外的《财务管理》,对学生的没有太多意义.
学生办公室内打老师:中国集美大学--美国库克大学2016届合作办学项目学生毕业典礼
在英语的学习方面,为了使学生具有较强的英语听、说、读、写和交际能力,英语教学课程设置应该分别开设英语阅读、听说、口语、写作等专项课程,加大英语教学课时量,使得学生能够具有更强的应用英语的能力,胜任国际化酒店管理工作的需要.
由于学生毕业后大都在国内就业,因此应根据国家的相关要求,结合国情、省情来设置一些具有本土特色的专业课程.如旅游学概论、管理学、旅游政策法规等课程,但要尽量避免外方课程与中方课程的内容出现交叉或前后衔接不当,为此,要对整个的教学计划、教学大纲、课程内容进行系统地梳理,设计出一套切实可行的中外合作办学酒店管理专业课程设置体系.
四、教材的引入和使用
目前,中外合作办学中引入英文原版教材普遍被认为是合理的,但是否是全盘引进还需根据实际情况来确定.原版教材的特征在于以学习者为中心,无论在页面版式设计上还是在教材体例方面都方便于学生学习和使用,对培养学生的创新能力,了解学科前沿及提高英语水平都非常有益.但是由于中外合作办学的学生起点不高,大部分学生的语言应用能力还达不到完全使用国外原版教材的标准,同时,原版教材直接沿用外国合作方的模版,没有相应介绍国内专业知识的内容,因此在教材引用和使用方面需要结合实际情况来考虑.在挑选教材时,要根据学科及学生心理的特点和需要,采取国外原版教材、翻译教材（中英文对照）和自编教材的相结合,使学生不仅能轻松学到专业内容、词汇的英文表达,同时也能弄懂专业知识.
五、教学评价体系
在教学评价方法方面,中国教学评价方法与体系还不够完善,相对滞后,对学生的评价主要由期中考试、期末考试、平时成绩等构成,而平时成绩更多的体现在出勤率、小测验等,平时成绩区分度不高.而外方的教学评价体系则相对较为科学,对学生实行课堂内外表现、作业完成情况,平时小考、期中和期末考试等环节的全程跟踪考查和综合考核管理,评价内容不仅关注学生对课本内容的掌握程度,更关注学生的个体及创新精神和实践能力的发展,这对于提高学生的综合素质和创新能力是十分有效的.因此,在中外合作办学中,我们应该引入外方科学的教学评价体系,尽量采取多种考核方式和手段来评价学生的综合能力.
六、采用科学合理的教学方式
合理的教学方式对于保障中外合作办学教学质量十分重要,在教学过程中,要结合学生的实际情况、课程的特点和培养目标来采取科学的教学方式：
首先,合理控制双语教学中英语授课比例.高职院校的生源不令人乐观,学生的英语基础普遍较差、底子薄.如果一开始就用全英文来授课,学生将产生畏难情绪,鉴于此,双语教学的实施应以“汉语为主渗透英语”,根据教学进展的情况,逐渐向“汉英并重有机整合”过渡,即起初的课堂教学中英语的信息量应较少,双语教师可以采用英语板书教学内容的标题和专业术语,在课堂教学的组织和课堂提问时以中文居多,鼓励学生用英语或英语和汉语夹杂的形式回答问题,以此来进行英语的渗透.而后,教师讲授时交替使用中英文,让学生学会如何用英文表达课堂所讲授的旅游专业知识,最终实现“汉英并重有机整合”.
其次,鉴于学生的不同英语水平和双语教学可能给学生带来的学习难度,可采用启发式、互动式的教学手段,如采取角色模拟、情景练习、讨论、头脑风暴、案例分析、陈述、游戏等方式,让学生积极参与其中,这将能有效激发和保持学生的学习兴趣和热情,使其在听、说能力方面有较大进步.
第三,采取理论教学与实践教学相结合的方式,培养学生的岗位操作能力.酒店管理专业的课程大都属于操作性很强的课程,既需要理论的灌输,更需要学生动手操作.各高职院校酒店管理专业大都有配套的校内实训和校外实习基地,因此开展教学时要充分利用各种实训场地和设施设备,开展专业课的实训教学.
综上说述,高职酒店管理专业在进行中外合作办学时,必须以培养目标为依据,根据教学实际和学生的能力水平来选择合办院校,引入先进的教学理念,进行合理的课程设置,采用科学的教学方式,而不能全盘照搬,只有这样,才能使中外合作办学的质量得以保障和提高.
（作者单位：云南开放大学文化旅游学院）
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