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在中职教育中运用项目化的教学方法,旨在培养学生的职业技能,为社会经济发展输送专业的技术人才.本文主要从中职教育《客房服务与管理》课程实施项目化教学的重要性入手,分析传统《客房服务与管理》课程教学上存在的弊端,对当前项目化教学在《客房服务与管理》课程的实施效果进行总结.
一、前言
为了顺应现代中职教育的发展,也为了更好地帮助酒店培养优秀的管理人才,《客房服务与管理》课程的教学除了要使学生掌握客房服务与管理的专业知识外,还应该锻炼学生的学以致用能力,才能更好的在竞争激烈的酒店行业生存.然而,部分中职学校的教学模式仍然停留在传统的理论讲授模式,重理论而轻实践,针对这种情况,中职学校已经积极转换新的教学方式,实施项目化教学.
二、《客房服务与管理》实施项目化教学的意义
现代中职教育以培养个人动手能力,技术技能等能力为主要目标,包括对技能的操作、运用等方面,综合学生的职业道德,自身素质,文化知识等方面全面发.《客房服务与管理》由于培养目标、培养课程与别的专业课程有区别,所以需要针对《*服务于管理》的课程目标进行分析研究,抛弃传统的理论教授法,注重学生实践能力的培养,实行项目化教学模式对《客房服务与管理》来说意义重大.
(一)可以提升学生的从业能力
通过对《客房服务与管理》课程实施项目化教学,将不同的操作技能以不同项目的形式传授给学生,能够使学生的从业能力得到大幅度提高.
(二)可以提升师资力量
中职教师根据《客房服务与管理》课程进行研究探索,以项目教学的形式让理论与实际接轨,要求教师要与酒店行业保持密切联系,实时掌握酒店行业的最新动态,使学生所学知识与酒店行业的发展现状能够有效融合在一起.
(三)可以提高酒店人才数量和质量
项目化教学作为提高《客房服务与管理》课程效率的有效途径,只有课程的项目化教学才能使学生的从业能力得到提高.中职学校有着大量优秀的专业教师,通过对《客房服务与管理》项目化教学,使学生可以适应社会化发展,进一步使酒店行业人才的数量和质量得到显著提高.
(四)可以提高课程教学效率
由于中职学校注重技能的培养,项目化教学一方面具有灵活性的特点,可以根据学生的实际和酒店行业的发展状况进行调整,能够有效保持课程的最大效果.项目化教学另一方面还可以根据不同学生的个性化学习进行指导,做到因材施教.
三、传统《客房服务与管理》课程教学存在的漏洞
(一)课堂教学缺乏针对性
当前《客房服务与管理》的教材主要强调的是对理论知识的学习,然而对中职学校来说,教学内容针对学生所从事的岗位进行教学内容的安排.以《客房服务与管理》课程来说,学生需要学习的是酒店行业的客房服务与管理的相关技能,要求教师在授课时要重视学生操作技能的培养,加强学生的动手能力,以适应岗位需求.
(二)教学方法陈旧
大多数学校教育多以教师讲授知识的教学模式进行授课,中职学校的教学模式也存在这样的弊端,即学生是处于被动的学习状态,导致学生对学习的积极性不高.教师忽视对学生实践技能和专业技术进行实操演练,使学生的实践能力差,无法适应酒店行业对专业人才的实际需求.
(三)成绩考核形式片面化
中职学校在学生的成绩考核方面,多注重对学生的理论知识的考核,以卷面成绩来评价学生学习效率的高低,而对学生技能实操方面的考核少之又少,成绩考核的形式相对片面,无法全面分析学生对实际技能的掌握和运用是否能够满足当今酒店行业的需求.
四、项目化教学在《客房服务与管理》的教学实践效果
(一)使学生明确了学习目标
教师把学生分为若干项目小组,小组成员根据教师提供的项目信息制定具体的实施步骤.学生在对项目学习探索整理的过程,能够为自身提供相关的背景信息,更加了解项目主题,减少学习的盲目性.例如教师在分配好小组中式铺床技能的项目任务后,随后可以向学生讲解中式铺床的有关词汇.在面对一些相对较难的项目时,教师要在帮助学生理解的基础上,让全体学生发挥团队合作精神,从不同的途径获取更多有效信息.在整个学习的过程中,学生的学习目标明确,能够快速掌握铺床技能.
(二)使教师明确了教学目标
在《客房服务与管理》课程项目化教学的具体实施环节,教师能够积极为学生营造一个良好的学校氛围,给学生布置项目任务,并对教学过程进行有效指导.如果有学生在完成项目任务时遇到棘手的难题,教师可以马上给予学生必要的信息提示,严格按照不同小组的项目任务进行合理引导,确保学生完成项目任务时能够按照事先预设的目标完成.在整个教学活动中,教师的教学目标明确,课堂效率得到有效提高.
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(三)对教学效果进行有效评价
在《客房服务与管理》项目化教学的评价方面,主要包括学生自我评价、小组成员评价、教师评价三个方面.项目化教学能对课程进行有效评价,其中包括学生在完成项目任务时的过程评价和教师对项目任务完成的成果评价.与传统的重理论、轻实践的教学评价方法不同,项目化教学评价采用灵活多样的形式进行.例如对客房多元化设计和装饰潮流项目的考核,教师可以采用让学生撰写设计方案或绘制设计图标的方式进行考核,既能考察学生的知识运用能力,也能考察学生的创新能力.
五、总结
综上所述,现代中职教育主要以培养高素质高技能的人才为主要目标,因此,实施项目化教学改革是顺应社会对高技能人才的需求,中职《客房服务与管理》调整教学模式,采用项目教学法,注重理论与实际相结合,可以让中职学生具备专业所需的技术技能,为酒店行业培养更多的高级管理人才.
（作者单位：江苏省如皋第一中等专业学校）
总结：本文是一篇关于学生项目论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
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