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崔慧玲 梁 姣
随着我国邮轮旅游业的飞速发展,国际邮轮乘务行业对人才的需要急剧增加,国际邮轮乘务作为一个特殊的职业群体,对人才无论是在职业道德、服务意识、专业知识、专业技能、心理素质等方面都有着较高的要求.本文从国际邮轮乘务专业职业养成教育的必要性和重要性出发,阐述了国际邮轮乘务专业职业养成教育的内容,探析了国际邮轮乘务专业职业养成教育的实施策略,提出了国际邮轮乘务专业职业养成教育实施的具体要求.
一、职业养成教育模式的概述
所谓职业养成教育模式就是指以就业为导向,以行业需求为标准,根据专业特色有目的、有计划、有组织的进行教育训练活动,即从学生入学第一天到毕业进入职场,在职业理想、职业意识、职业道德、职业纪律、职业态度、职业情感、职业行为习惯、职业适应能力和专业能力等方面,进行全方位培养,使学生不仅具备从事职业活动所需要的专业知识和技能,同时还具备良好的职业素养,完成学生从自然人到职业人的成功转化,实现人才培养与行业需求无缝接轨的教育模式.
职业养成教育不仅强调培养学生的专业知识和技能,更强调培养学生的职业素养,而一个人的职业素养的确立,绝非一朝一夕的事情,需要一点一滴的养成.因此,职业养成教育必须贯穿于整个教育过程,通过多种途径,经过相对长时间的学习和训导才能逐步形成.
二、国际邮轮乘务专业职业养成教育的必要性与重要性
（一）适应国家关于加快发展现代职业教育的需要国务院国发[2014]19号文件《关于加快发展现代职业教育的决定》明确指出,我国职业教育要以论文范文理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导,坚持以立德论文范文为根本,以服务发展为宗旨,以促进就业为导向,适应技术进步和生产方式变革以及社会公共服务的需要,深化体制机制改革,统筹发挥好政府和市场的作用,加快现代职业教育体系建设,深化产教融合、校企合作.同时,文件还强调我国职业教育要提高人才培养质量,推进人才培养模式创新,建立健全课程衔接体系,全面实施素质教育,科学合理设置课程,将职业道德、人文素养教育贯穿培养全过程,着力提升学生的职业精神和职业技能,把提高职业技能和培养职业精神高度融合,努力培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才.
职业养成教育模式强调以就业为导向,以行业需求为标准,既注重专业知识和技能的培养,又强调职业精神的培养,强调将职业道德、职业纪律、职业态度、职业行为习惯、职业适应能力等方面的培养贯穿于整个培养过程,强调人才培养、课程设置、课程内容与职业标准对接,实现人才培养与行业需求零距离.因此,职业养成教育模式对进一步贯彻国务院国发[2014]19号文件精神,提高职业教育人才培养质量具有重要的作用.
(二)符合国际邮轮乘务职业素质的特殊性要求
国际邮轮乘务是一个特殊的职业群体,主要在国际邮轮上从事各种服务工作.邮轮被誉为漂浮在海上的移动的五星级酒店,邮轮乘务工作从其工作性质来看,它既属于海员的范畴,又具有旅游服务的特征.从其工作环境来看,邮轮穿梭于世界各地,乘客和船员也都来自世界各地,具有不同的文化背景,在这样典型的国际化环境下,要求邮轮乘务必须具备良好的外语水平和跨文化交流的能力.另外邮轮长期在海上漂泊,使得邮轮乘务员必须要经受许多与常人不同的复杂因素的影响,例如：海上气候的变化所带来的颠簸,船本身的噪声所带来的困扰,与家庭、社会分离所产生的孤独感,工作环境相对封闭、狭小等,这就要求邮轮乘务必须具备良好的心理素质和身体素质才能适应这么复杂的工作环境.从其工作内容来看,邮轮乘务主要从事各种服务工作,如：餐饮服务、客舱服务、酒吧服务等等,这就要求邮轮乘务必须具有较强的服务意识、较好的服务态度和娴熟的服务技能.因此国际邮轮乘务,无论在身体素质、心理素质、专业知识水平、专业技能、职业道德、服务意识、服务态度等方面都有较高的要求,必须通过系统的职业养成教育才能将学生打造成为适应行业需求的高质量人才.
三、国际邮轮乘务专业职业养成模式培养内容及实施策略
(一)通过“榜样示范”德育模式,培养学生良好的职业道德
职业道德是指在一定职业活动中应遵循的,体现一定职业特征的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范.养成良好的职业道德可以维护正常的职业活动秩序,可以对社会道德风尚产生积极的影响,形成良好的社会道德风尚.邮轮乘务人员职业道德的基本内容包括：诚实守信、爱岗敬业、遵纪守法、奉献社会等等.良好的职业道德的形成可以从个人的行为和品德教育开始,运用“榜样示范”德育教育模式,通过老师的思想道德和言行举止潜移默化的影响学生,从而促进学生自我提高和自我发展.这就要求老师严格要求自己,处处以身作则,言传身教.
（二）通过加强职业认同感,以培养学生良好的服务意识由于我国受到上千年的封建残余思想的影响,至今仍有部分人把服务行业当作伺候人的下贱工作,这种对服务的歧视,潜移默化的影响了人们对服务应有的尊重.而在其他国家,例如：美国、日本都将服务当作荣幸甚至荣耀,因此国际邮轮乘务专业在教学过程中,应充分运用发达国家的服务理念和服务意识,扭转学生的错误观念,让他们发自内心的,自觉主动的做好服务工作.培养他们的服务意识,使他们有着时时刻刻为客人提供优质服务的论文范文,并以为他人服务而感到快乐.
(三)通过学校、家庭、社会三层渠道,培养学生吃苦耐劳的品质
吃苦耐劳是中华民族的传统美德,是先人留给我们后辈的宝贵财富.但随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们对吃苦耐劳精神的认识出现了偏差.80后、90后青年因缺乏吃苦耐劳精神,普遍存在就业难、频繁跳槽、工作中“眼高手低的”现象.另外,邮轮乘务工作时间较长,有时甚至超过11个小时,工作强度较大,这就更要求学生具有吃苦耐劳的品质.因此,培养国际邮轮乘务专业学生吃苦耐劳的品质尤为重要.在其人才培养的过程中,应充分发挥学校、家庭和社会三层渠道,将学生吃苦耐劳的素质教育从始至终,贯彻于学生的思想教育和实践教学过程中.首先,学校要创建有利于学生吃苦耐劳品质形成的教育文化环境.通过各种宣传渠道,向学生灌输吃苦耐劳的优良品质,并树立典型,通过典型的力量带动身边的同学积极参与到劳动中,培养学生的吃苦耐劳精神.第二,学校要与学生家长及时沟通,并与家长保持一致,不要出现教育尺度不统一的情况.家庭教育在学生成长过程中发挥了重要作用,现在的大学生都是90后,可以说个性突出、思想前卫,多为独生子女,作为家长切记不要太过溺爱,要多给孩子锻炼的机会,让孩子学会独立.第三,学校要为学生搭建更多更好的社会实践机会,让学生在社会实践中得到锻炼,使学生了解社会现实,在生活实际中逐步培养自己的吃苦耐劳的品质.
(四)通过加强“三课堂”联动结合,提升学生的团队协作能力
所谓团队是指由两个或者两个以上的相互作用与依赖的个体,为了特定目标而按照一定规则结合在一起的组织.而团队协作能力则是建立在团队的基础之上,有效地发挥团队组成人员之间互补互助的作用,以获取最大工作效能的能力.它要求团队每位成员之间建立起有效的协调合作、团结互助的良好关系.而现阶段,由于学生生活条件的论文范文、父母的溺爱以及社会大环境的影响,自私自利、以自我为中心的思想意识较为严重,造成了学生缺乏必要的人际交往能力和主动寻求合作的能力,因此提高国际邮轮乘务专业学生的团队意识,培养其团队协作的能力尤为重要,只有这样才能为客人提供更优质的服务.
培养学生的团队协作能力应加强“三课堂”,即课堂教学、学生社团活动和社会实践活动的联动结合.在日常教学过程中,可以采用任务驱动或项目引领的教学模式锻炼学生的团队协作能力,即通过组织学生形成团队,引导团队按照一定步骤协作完成任务或项目.在学生日常活动中,充分发挥高校学生社团的积极作用,使学生社团成为大学生自我教育、自我管理和自我服务的有效平台.通过各项社团活动,激发学生的创新能力、沟通协调能力和团队协作能力.除此之外,还应该充分利用各种社会实践活动锻炼学生的团队协作能力.在社会实践活动中,尽量采用项目化运作模式,鼓励学生以团队形式开展社会活动.例如：大学生“三下乡”活动,可以从设计、策划、组织、实施全过程由学生自主完成,以培养学生的团队协作能力.
（五）通过营造语言环境,强化学生的英语交流能力邮轮上通用的语言是英语,因此国际邮轮乘务专业学生必须要有较强的英语交流能力,才能适应今后的工作环境,这也是国际邮轮乘务人员最基本的要求.但就目前的情况来看,英语交流能力较差成为了中国船员的短板.中国英语教学也陷入了“哑巴英语”、“聋子英语”的困境,亟待解决.面对这样的局面,国际邮轮乘务专业在人才培养过程中,应尤为重视英语交流能力的培养,并全方面的进行邮轮英语的教学改革,将学生培养成为较全面了解英语文化、掌握英语应用技能的应用型人才.
学习语言,必须依赖语言实践,因此需要营造一个仿真的语言环境,这个环境不仅仅局限于几十分钟的课堂教学,而是将这个语言环境,贯穿于学生的日常生活.要求所有国际邮轮乘务专业学生相互交流必须使用英语,专业课程教学实行全英文教学.除此之外,学校还可以开展形式多样、丰富多彩的英语活动.将国际邮轮乘务各种生活片段、工作片段、服务片段,通过角色扮演、情景模拟等形式进行反复的演练.通过这样多渠道的营造良好的英语学习环境,构建完善的课内课外英语学习系统,增加学生英语交流的机会,才能进一步强化学生英语交流的能力.
(六)运用“渗透式”教学模式,强化学生的多元文化适应能力
无论是邮轮乘客还是邮轮员工都来自于不同国家和地区,具有不同的文化背景,因此邮轮乘务人员除了要求会讲流利的英语,还必须具备多元文化适应能力,懂得不同国家的风土人情,知道如何与世界各地的朋友友好相处,这样才能更好的与身边的同事相处,更好的为乘*务.
笔者认为多元文化的适应能力应建立上良好的跨文化交际能力基础之上.赵芳在“渗透式”跨文化交际能力培养模式研究中提到：跨文化交际能力由知识、能力、态度、素养四部分所构成.知识与能力包括：各国风俗习惯、风土人情和宗教信仰等基本文化知识和较强的沟通能力.态度和素养包括：对他国文化的相互尊重、理解和包容,以友善、诚实的态度与各位船员相处.而无论是知识的积累、能力的提高还是态度和素养的形成都不是一朝一夕的,需要在日常生活中长时间的积累和培养.为此,我们需要运用“渗透式”教学模式,将学生的跨文化交流能力和多元文化适应能力渗透于学生的整个学习过程的各个环节,通过他们长期慢慢的观察、多听、多看、多实践才能逐渐形成.例如：在专业课程的教学当中,融入国外文化知识的传授.在学生课外活动中,多组织学生与国外留学生或其他外籍人员交流,多组织学生到境外学习考察,体验异国生活方式,了解异国风土人情.另外还可以多组织不同国家的文化专题活动,让学生积极参与资料收集和模拟国外生活环境等,通过环境氛围的营造,让学生亲自去实践、去体会、理解中外文化差异,提高他们的跨文化交际敏感性和适应性.
（七）通过加强心理健康教育,强化学生的职业适应力国际邮轮乘务作为一个特殊的职业群体,其工作条件和环境与陆地相比具有很大的差别.他们长期处于相对封闭、信息不畅通的工作环境,加上工作强度较大以及与家人长期分离所造成的孤独感,使得国际邮轮乘务将会承受着比其他职业更多的心理压力.为此我们除了开设心理健康教育课程外,还可以定期的对学生心理健康进行评估,并依据评估结果对学生进行适当的心理辅导,让学生学会放松、脱敏等技能.通过这样长期的心理健康教育和辅导,强化学生的职业适应能力,使学生顺利的走向未来的工作岗位.
国际邮轮乘务:天津海运2012运动会视频（buanfen.com）邮轮乘务礼仪表演
（八）从小事做起,培养学生的职业礼仪素养
国际邮轮乘务是直接面对乘客的窗口,也是企业形象的代言人,为此礼仪素质的养成也是国际邮轮乘务专业培养的主要内容.礼仪素质包括仪表形象、言谈举止、服务礼仪等.良好的礼仪素质需要长时间的修炼,需要从最基本的日常生活、行为习惯开始做起,逐渐转化为职业行为习惯.例如：从上课第一天起,就要求学生统一穿着制服,并时时刻刻要求学生保持优雅的站、坐、行、蹲等仪态.通过专业的化妆课程,让学生掌握各种化妆技巧,并要求学生按照职业规范要求化淡妆上课,从日常教学中提高学生实践能力和职业礼仪素养.在日常生活中,要求学生提倡文明礼貌,不吸烟、不乱扔杂物、不随地吐痰、不讲脏话,从平常小事做起,慢慢克服一切不文明行为,提倡时刻保持微笑,见到老师、同学礼貌的打招呼,提高学生的礼仪素质修养.
四、国际邮轮乘务专业职业养成模式实施的具体要求
(一)将职业养成教育渗透于专业课程教学
职业养成教育绝不是一两门专业课程和几项实践环节就能造就的,它需要渗透于整个教学过程中,将职业文化融入课堂,将职业养成渗透于各项教学实践,形成一套完善的职业养成教育体系.
(二)将职业养成教育融合于课外活动
职业养成教育不仅要渗透于专业课程的教学,也要融合于学生的各项课外活动,实现从课堂教学到课外教学,从校内教学到校外实践的融合,将职业氛围融入学生的生活.
(三)将职业养成教育贯穿于人才培养的全过程
职业养成教育绝非一朝一夕就能实现的,需要贯穿于人才培养的全过程,从学生进校第一天到离校的最后一天,不断加强其职业意识、职业道德、职业行为习惯、职业能力的培养,使其成为符合邮轮行业需求的优秀人才.
五、结束语
国际邮轮乘务专业职业养成教育是符合国家职业教育发展需要和行业需求的一种人才培养模式,它既是学生德育教育的重要组成部分,也是学生技能培养的一个重要环节,它需要全体师生长期的共同努力,才能为国际邮轮行业输送一批批德才兼备的高素质技能型人才.
（作者单位：桂林旅游高等专科学校后勤管理处）
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