简介:关于本文可作为相关专业培训酒店论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文培训酒店论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
随着现代社会的经济发展愈加繁荣,酒店业得到了快速发展,无论是旅游住宿、商务会议还是各类宴会,人们都会把酒店作为活动的首要地点.在高星级酒店硬件配置不相上下的情况下,人们更加重视酒店的软件设施.培训不仅能提高员工技能水平,提高服务质量,又能降低消耗.因此,培训对酒店的发展具有非常重要的意义.本文将对三亚JY大酒店目前的培训体系进行探讨分析,对其培训存在的问题进行研究并提出可行的建议.
一、酒店培训的概念及意义
(一)酒店培训的概念
酒店员工培训是指由酒店有计划、有组织地提供的,为使员工获得或改进知识、能力、态度和行为的,达到提高酒店工作绩效和酒店员工共同发展的目的而进行的系统化的教育训练.
(二)酒店培训的意义
1.提高员工整体素质和服务质量.在现代酒店的发展中,对员工的素质要求越来越高,无论是管理人员还是基层员工,都应具备本岗位的相关知识与技能,以便为客人提供更优质的服务.而这些知识与技能并非先天具有,只有反复培训,使员工适应新环境,掌握操作技能,不断补充新知识,才能提高员工的整体素质和服务质量.
2.降低损耗.酒店里的许多服务都有一定的浪费与损耗,例如餐饮和客房清洁.这里面既有自然损耗,还有人为因素.人为损耗大多由于没有经验造成,如托盘使用不当导致摔烂餐具.酒店如果能经常并及时对员工针对性地进行培训,提高其操作技能,有助于酒店降低资源损耗.
二、三亚JY大酒店的培训现状
(一)酒店概况
三亚JY大酒店是由海南建丰旅业开发有限公司出资打造,于2013年1月12日正式开业的一家高端精品商务酒店.地处三亚市中心,周边分布着各类购物商场、美食街等各类论文范文所,距三亚凤凰机场和三亚火车站仅需二十多分钟,距离汽车站也只需步行10分钟,出行十分方便.
三亚JY大酒店目前设有人力资源部、财务部、市场营销部、餐饮部、前厅部、客房部、工程部、保安部、鼎尚国际俱乐部九个部门,一共有员工356人.员工人数多,九个部门直接由酒店的总经理管理,组织架构简单,职能划分清晰.
(二)酒店的人力资源现状
1.员工年龄结构.截至2015年3月,酒店统计的在职员工年龄数据如下.25岁以下的145人,占43%;26~35岁91人,占27%;36~45岁有60人,占18%;45岁以上的有40人,占12%.从该数据可以看出,JY酒店的整体人员年龄结构呈年轻化趋势,70%的员工年龄在35岁以下.
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2.员工学历结构.通过2015年3月酒店人力资源部对员工的学历情况进行调查,得出的数据如下.本科及以上学历16人,占5%;大专学历46人,占14%;高中学历56人,占16%;中专学历有100人,占30%;初中及以下学历有118人,占35%.从该数据很容易看出,酒店整体学历结构偏中下水平,85%的员工学历在中专及初中以下.
(三)酒店员工培训现状
三亚JY大酒店的培训计划是由人力资源部制定、经总经理同意,然后各部门培训督导员按照人力资源部当月制定的培训主题制定该部门的培训计划,最后通过人力资源部总监及总经理审核后再执行.中亚酒店从2013年开业至今,一直都对员工各方面的知识进行培训,但一直都没有形成一套规范的培训体系,培训的实施和考核机制不完善,酒店管理者只重视培训的次数,却忽略培训质量.
目前,酒店培训的方式主要以讲解为主,实操为辅,人力资源部培训分为两部分,一部分是针对酒店的管理层,培训内容主要是管理知识,一般都通过视频学习的方式进行;另一部分是基层员工的培训,培训内容包括培训企业文化建设、酒店产品知识、员工福利制度、微笑服务技能、电话礼仪、消防知识及节能降耗.各部门内部的培训内容主要是操作技能,例如餐饮部的摆台操作技能、客房部的铺床技能、前厅部的*入住的技能等.有时三亚市总工会也会派出消防机构和论文范文的人员到酒店给员工进行消防安全及急救知识的培训.
三、三亚JY大酒店培训中存在的问题
(一)管理层的重视程度不够
开业以来,JY酒店都将工作重心放在经济效益上,对酒店员工的培训不重视.酒店的各个部门每月都有制定培训计划,但变动性很大.如果培训师休假或人员休假较多时,当天的培训就会被推迟,尤其是在旺季,每个部门的培训完成率有时还不到30%.在培训经费上,酒店也不愿意在培训方面花费过多的论文范文,在由市工会组织的培训中,若有收费的,酒店基本上都不会考虑参加.各部门的培训督导员基本上都由经理或主管担任,但各部门领导对培训不重视,造成培训督导员为减轻自己的工作将培训工作交给下一级主管或领班来进行.
(二)培训时间安排不合理
酒店是二十四小时营业的场所,有些岗位需要三班倒,如果把一项培训只固定在某一个时间,让所有的员工都参加,那必然有员工由于前一晚上晚班的原因而无法参加.再者,人力资源部组织的新员工入职培训只有两天,其中第二天的下午进行考核.新员工入职培训的内容很多,仅仅一天半的时间,员工无法完全掌握,且有些参加培训的还是一些只有小学学历的员工.
(三)培训形式及手段单一
目前,在三亚JY大酒店的培训体系中,多以讲解和实操的形式进行,形式比较单一.例如在每月的新员工入职培训中,酒店采用的是集体授课方式,由人力资源部的培训经理和主管通过PPT展示给新员工进行面对面的授课.在培训中,基本上都是培训师在讲,员工在听,很少会有互动的时候,难以取得理想效果.
(四)培训内容陈旧且针对性不强
目前的高星级酒店过分重视收入效益,即使建立了培训体系,也往往忽略培训内容的设置.三亚JY大酒店自从开业以来,除了各部门领导人的简介外,培训课件一直都没有修改过,内容过于单一陈旧,而部门内部的培训内容也都是反复讲解.另一方面,酒店在培训过程中的培训内容的针对性相对较弱,不管新员工还是老员工都讲着相同的内容,效率底下.
(五)培训后的评估跟进工作不到位
JY酒店目前只有人力资源部组织的新员工入职培训中设置了培训评估,培训师会在培训结束时将培训评价表发给各位员工让他们填写,培训评价表的内容主要包括对培训内容的评价及对该培训的建议.虽然酒店的新员工入职培训有发评价表给员工填,但对于回收的评价表,培训师也只是将员工填写的内容简单地录入电脑存档,人力资源部总监不会要求将这些评价表发给他看,也没有任何人会针对这些评价表对该项培训做出修改.长期以来,这项评估工作就成了形式而已.
四、三亚JY大酒店员工培训的对策
(一)加强管理层对员工培训的重视
如果要将培训真正地落到实处,就需要酒店管理层从思想上重视培训.对各部门培训师的挑选,各部门管理层应加以重视,不能随便选一名经理或主管.人力资源部也应当将培训师作为一类培训对象,让他们充分认识酒店员工培训的重要性,让大家真正感受到良好的培训风气并延续下去.同时,酒店不应吝啬于员工培训的论文范文.工会组织基层员工提高技能,提高员工整体素质和服务质量,可以降低酒店不必要的损耗,增加酒店收益.
(二)合理安排培训时间
面对酒店员工工作时间的灵活性,酒店人力资源部应合理安排培训时间,同时这还需要各部门相互协助.在各部门制定培训计划前,培训师应相互商量考虑是否有大型宴会,错开比较繁忙的时候.除此之外,还要考虑员工上班的时间,尽量在当班人数多的时候进行培训.针对个别部门员工倒班的情况,部门培训师可以将培训分批进行.新员工入职培训时间应增加一天,让培训师将培训内容结合实际案例进行扩充分析,让员工更好地掌握培训内容.
(三)丰富培训的形式和手段
在培训中,为了增加员工对培训课程的兴趣,酒店应以更加创新的培训形式和手段进行授课.例如,在培训过程中,培训师可以在课件中适当插入各种视频、音乐、小故事等环节,打破培训惯用的一些套路,提高培训的整体效果和员工的参与度.培训师针对不同的培训对象可以采用不同的培训方式,如对基层员工可以采用“角色扮演”的方法,通过让基层员工模拟实际情景,分角色扮演,并通过角色互换和讨论达到培训效果;而对管理人员进行培训可以采用案例研讨法,使受训者通过对案例的讨论,集思广益、各抒己见,从中选择最优的解决办法.
(四)优化培训内容
酒店的培训内容应将培训与企业文化、个人发展相结合,内容要更广,既要包括知识培训、技能提升,也要涉及企业文化等综合素质培训.更重要的是,在培训过程中,不能脱离实际,培训师应结合实际案例完善培训内容.另外,培训内容应有针对性和侧重点.在对相同职位的员工培训时,培训内容要有一些调整,对于工作时间较长的、经验丰富的老员工,应加强培训的力度,着重提升工作方法,激励员工工作的积极性;而对于新员工应着重于技能方面的培训,以便新员工更快速了解酒店、熟悉酒店、融入酒店.
(五)跟进培训后的评估工作
培训效果评估是酒店培训体系的重要组成部分,因此酒店需要将培训效果评估融入整个培训过程,不应只对新员工入职培训进行评估,人力资源部需让各部门员工对其所参加的培训进行评价.人力资源部不能只对培训进行评估,还要跟进培训后的评估工作.在员工评估完后,人力资源部应总结评估的内容及在培训过程中存在的问题,并对其进行讨论分析,最后根据其内容对培训方式、培训时间或培训内容做出适当修改.
五、结语
由于近年来海南建设国际旅游岛,促使三亚酒店业蓬勃发展,在竞争如此激烈的环境中,重视人才培训是酒店发展的重要途径.三亚JY大酒店想要成功必须具备高素质的员工,只有提供更优质的服务才能立足市场.培训是酒店提高员工素质和服务质量的必然选择,只有通过长期有效的培训才能实现酒店持续发展的目标.
(作者单位:山东工商学院)
总结:此文是一篇培训酒店论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
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