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旅游的迅速发展导致急需大批具有熟练的实践技能与丰富的理论知识的旅游管理专业的综合应用型人才.所以技工院校的旅游管理专业对专业实训教学的要求也越来越高,为了让学校能提供具有针对性的专业实训,提高实训教学的质量,本文将对如何解决专业实训问题展开讨论,并提出相应的改进措施.
一、专业实训教学必要性
旅游管理专业是一个专业性强、实践性强的专业,培养出来必须具有相当好的组织协调能力、语言沟通能力与相关的商务礼仪知识.这就要求在设置教学活动的时候需要设置相应的专业实训教学环节.同时,因为师资力量薄弱,满足不了培养专业性人才的要求.因此,课外专业实训教学环节也由此产生.专业实训教学的内容具体是指培养学生的人际交往和服务的相关技能与技巧以及突发情况的处理方式,重点培训学生的服务性.这就有助于学生对旅游行业有简单的认识,并且培养学生的职业素养等,再进一步帮助学生尽快融入社会,在毕业的时候能顺利找到相关的工作.
二、专业实训教学的问题
以安徽中澳科技职业学院旅游管理类专业为例,分析其旅游管理专业在建立与发展以来,在其教学活动中的专业实训环节中主要存在的问题.
(一)学时比例不足
虽然现在许多的技工院校都设有专业实训课程,也重视实践教学的改革,但实践课程学习的时间依然不足.专业实训学时的不充足就导致课程的设置只是虚有其表,没有真正的实际意义,原因是学生学不到真正的技能.这就造成了专业实训教学的局限性.
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(二)过分注重理论学习,忽视专业实训环节
中澳科技职业学院旅游管理专业的教学计划是为了适应学校和社会的发展,每年都会对下一年的教学计划进行制定、修改与完善,年年如此.在制定教学计划的过程中,教研室的教师对旅游管理专业的定位存在不同的看法,并且因为制定教学计划有庞大的工作量和需要考虑多方面的因素,所以设置教学计划时是采区分工协作的形式,如此,这就不利于教学计划的全局性.每个部分的教学计划只能反应某位教师的研究方向,并不能全面地、系统地制定专业的旅游管理专业的教学计划.没有完善的,全面的教学计划,那么专业实训教学的计划也只能是遥遥无期或者潦草行事.
(三)教学资金缺乏
通常技工学院的规模不大,学校难以配备完善的旅游实训教学的实验室.中澳科技职业学院目前拥有一个导游模拟实验室、酒店餐饮、客房模拟实验室以及旅行色模拟实验室.虽然有专业的实验室,包含了旅行社和餐饮业等方面,但是作为一个旅游实训教学的中心,里面的设备还需要继续完善.实验室只是各一个,模拟实验室里面的设备也相对较简单,但是这样的实训中心满足不了全校旅游管理专业的学生.但往往由于资金缺乏,实训中心就难以完善起来.因此,资金短缺也是旅游管理专业实训教学的难题.
(四)学生对实训教学产生误解
中澳科技职业学院旅游管理专业的学生多数对课外实训教学的理解有偏差.在学生看来,旅游行业是含金量高、工作轻松自由、免费游览各个景点并且带团不但能玩而且还能赚钱,是真正的工作与娱乐相结合.因此,每当遇到学校安排的校企合作类型的课外实训课程,本专业的学生大多数是怀着玩乐、玩耍的心情出发,完全忽略了这次课程的真正意义.
三、专业实训教学的改进措施
面对实训课程少的问题,必须做的便是提高实训教学的比例,将理论知识融入实训中教学,目的是真正提高学生的实践技能,让本院本专业的学生能在竞争激烈的社会上获胜.提高实训教学的比例,可以通过课题的研究开发、与旅行社合作、技能竞赛等方式提供更多锻炼的机会.
例如,从大一第一学期开始,每个学期的期末都安排两周的时间到旅行社进行教学实习,当然,这是由浅入深、循序渐进.一年级是到院校的本地的旅游景区进行考察,二年级到省内的其他城市进行导游实习,三四年级就如此类推.在每一次实训前,教师都需要分组布置实训的课题,让学生在实训前查阅相关的资料,做好准备；实训期间要求学生撰写实训日记,让学生每日“三省吾身”；实训后,学生需要撰写3 000字左右的实训总结或者论文.通过这样的训练可以提高学生的全国导游资格考试的合格率,而且经历过实训的学生面对毕业后的工作会更容易上手、熟练.
实训课程必须具有针对性.设置实训课程必须根据当地的人才市场需要、需求量来确定本院校的培养目标,对学生进行特定的、具有针对性的实训课程.所以第一学年先让学生考察本地的民俗风情,体会其中的艰辛,让学生明白当一名导游并没有想象中的那么容易,而让学生认识到在课外实训课程中抱着玩耍的心态是学不到真正的技能、技巧.当学生经历过这两次实训之后,对旅游行业有了一定的了解,在面对以后的实训就会懂得该如何做才能有成绩.
实训教学与职业技能鉴定相结合,把实际操作技能作为是一种职业素养来培养,以职业岗位的职业能力与岗位要求来训练学生.必须严格按照全国导游资格考试的要求来训练学生,二年级以上的学生都安排到市内的各个经典进行导游实习,训练学生的现场讲解能力,设置市内的强化训练等,待学生掌握的相应的操作技能便可以参加资格鉴定考试.这一资格鉴定考试对学生起到一个很好的鞭笞作用,对于推行持证上岗起到一定的促进作用.
总之,面对旅游管理专业教学中仍然存在的问题,院校需要一步一步地深化实训的教学改革,完善校内实训基地与校外实训的制度,加强实训教学的管理,提高师资质量,培养一代又一代的专业技术与专业知识并具的综合型人才.
（作者单位：江苏省盐城技师学院）
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