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本刊记者 李曾婷
俗话说,民以食为天.随着生活水平提高,中国消费者不再满足于“吃饱”.如何“吃好”成为大家关注的焦点.因此,能带来更好美食体验的IH 电饭煲,逐渐走进中国消费者的家庭.为满足用户需求,目前,国内电饭煲主流企业均“落子”IH 产品,并将其定位为高端主推产品.电饭煲行业正在上演一场“IH革命”.随着市场竞争加剧,IH 电饭煲均价呈现下降趋势,市场普及率正在提高.
优势明显,格局稳定
随着“IH 风”吹进中国,IH 电饭煲逐渐成为电饭煲企业的发力点,产业升级正在进行中.IH 电饭煲与传统电饭煲相比,最大的区别在于加热方式.传统电饭煲采用铝制热盘加热,而IH电饭煲采用电磁感应加热.利用这一原理,内胆自身成为发热源,不仅使米饭受热更均匀,热转化率也更高.除此之外,IH 电饭煲还有功率大、热惯性小等特点.据美的生活电器有关负责人介绍,IH 电饭煲凭借这些特点所带来的优势,让消费者可以在使用中获得良好的体验.“由于功率更大,煮相同米量的饭时,IH 电饭煲比普通电饭煲时间更短；煮饭过程中,从常温加热到米糊化温度的升温时间更短,维持糊化时间长.因此,大米从β 淀粉转化α 淀粉更充分,营养价值更高.”
据了解,在中国市场,除了松下、虎牌等外资品牌,美的、九阳、苏泊尔、伊莱特等国内主流电饭煲品牌都在生产和销售IH 电饭煲,并占据市场主导地位.伊莱特董事长杨广良认为,这一格局将保持稳定.他说：“就目前而言,市场上在售的中国品牌不超过10家.行业运行相对健康,格局也比较稳定.即使IH 电饭煲市场有较大的发展空间,但由于技术门槛高等原因,未来,IH 电饭煲品牌格局还将比较集中.”
在接受采访时,各企业负责人均向《电器》记者表示,目前,IH 电磁加热方式已成为电饭煲行业的主流技术,市场发展迅速.IH 电饭煲已处于高速发展阶段.中怡康数据恰好佐证这一观点.中怡康数据显示,2015 年9 月,IH 电饭煲零售额同比增长60%,占整体电饭煲市场的35%.苏泊尔有关负责人表示,IH 电饭煲市场升温的主要原因有三点：首先,消费升级和品质生活的追求,使得消费者对米饭质量的要求日益提高；其次,从米饭烹饪效果来看,IH 电饭煲与传统电饭煲相比,确实优势明显；第三,主流电饭煲品牌率先在国内大力推广该产品,规模得以快速增长,规模带来的成本下降使IH 电饭煲论文范文降至消费者可接受范围.杨广良表示,2016年IH 电饭煲市场将迎来首个增长高峰.
均价下探
据九阳电饭煲产品总监苗伟介绍,IH 电饭煲在中国市场普及率为15%.其中,一二级市场是目前IH 电饭煲发展的重点,三四级市场刚刚起步,上升空间较大.受访企业负责人均赞同这一观点.中国家庭电饭煲的更新换代需求,是IH 电饭煲发展的主要拉动力.
随着市场竞争加速,IH 电饭煲平均单价不断下探.中怡康数据显示,2015 年上半年,IH 电饭煲均价降为880 元.其中,国产品牌均价为808 元,外资品牌均价为3269 元.杨广良认为,售价高是目前制约IH 电饭煲发展的主要原因之一.“在北上广等城市,许多消费者已经意识到IH 电饭煲做饭更香的概念,却因高论文范文而观望中.随着IH 电饭煲论文范文的不断下降,势必会使更多消费者选购该产品,市场普及率将得到提高.”
外资品牌的动辄几千元的售价更是让不少消费者“望锅兴叹”,论文范文成为国产品牌的“杀手锏”.中怡康数据显示,2015 上半年,IH 电饭煲国产品牌以绝对优势占据89.1% 的市场份额,外资品牌市场份额较去年同期增长1 个百分点.
据美的生活电器有关负责人介绍,IH 电饭煲售价高于普通电饭煲主要有两个原因.首先,IH 电饭煲采用IH 电磁加热原理,涉及到更多的零部件,如电磁线、导磁条、铁质或合金内胆,都导致产品生产成本提高；其次,IH 电饭煲加热功率高达1200W,对产品可靠性及安全性要求较高,导致制造工艺及制造论文范文增加.
除此之外,产品定位也是导致IH电饭煲论文范文高的原因之一.某业内人士告诉《电器》记者：“目前,企业都将IH 电饭煲定位为旗下高端产品,所以产品论文范文一直居高不下.但是,随着市场普及率提高,规模效应将继续导致售价下降.”据他估计,未来IH 电饭煲论文范文有望降为300 元左右.
重视技术研发,增加衍生功能国人赴日抢购IH 电饭煲,引发一场关于“中国制造水平”的争议.事实上,企业对中国IH 电饭煲制造水平很有自信.据苏泊尔有关负责人介绍,中国IH 电饭煲企业的生产制造水平并不低,各企业对技术研发的注重程度也很高.“苏泊尔不仅有自己的技术研发团队,还与国内专业的研究院校机构进行合作,同时借助赛博集团在国外的专业实验室,加大技术支持.”
电饭煲加热方式:电饭煲通电不加热的故障维修
掌握产品核心技术,是企业持续发展的源动力.据美的生活电器有关负责人介绍,美的整个IH 产业链核心技术研发团队近300 人,从内胆、线盘到电控板等核心零部件均自主研发生产.“我们的核心零部件均有自主知识产权的专利技术,产品不仅在国内销售,还出口日本.”
“IH 电磁加热技术的关键是两点,加热效率和安全性.”松下有关负责人分别从这两点技术向《电器》进行介绍,“IH 电饭煲中的电磁加热方式,和电磁炉局部加热不同.松下采用3D 全面包围IH 加论文范文圈,侧面加热器、盖加热器均IH 控制,提高产品加热效率.IH电磁加热技术涉及安全方面的因素有很多,甚至包括电磁辐射,需要大量的设计手段以及构造进行保证.”
除了研发核心技术,IH 电饭煲生产厂家也将目光投向智能操作、除米饭外其他类型食物“一键烹饪”等衍生功能.例如,松下、美的、伊莱特等企业都已经推出可连接Wi-Fi 的智能IH 电饭煲.“增加衍生功能,进一步扩大产品差异化创新,提高产品附加值,将是未来IH 电饭煲的一大研究方向.”杨广良表示,这些衍生功能迭加,得益于IH 电磁加热技术的热惯性低,温度控制精准的优势.
在采访时,受访企业虽然表示出对制造水平的自信,但依然清晰地知道,行业还有一些技术难点亟待解决.“技术难点主要集中在内胆技术、电磁线盘技术、电路控制技术三个方面.”苏泊尔有关负责人表示,除此之外,EMC（电磁兼容性）也是行业内比较难解决的问题,需要企业重点关注.
美的生活电器有关负责人强调,中国IH 电饭煲技术起步较晚,日韩企业在各个环节布局了专利进行技术保护,中国企业只能通过自主技术创新实现方案上的突破.“要想解决此问题,企业只能加大研发投入,做好技术沉淀,突破日韩技术的壁垒,带动中国行业的健康发展.
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电饭煲加热方式引用文献:
[1] 加热器论文范文 加热器类研究生毕业论文范文2万字
[2] 电饭煲论文范文 关于电饭煲相关大学毕业论文范文5000字
[3] 感应加热和双工学年毕业论文范文 感应加热和双工论文范本8000字
